10 KOREAN BOOKS RELATING TO «고두밥»
Discover the use of
고두밥 in the following bibliographical selection. Books relating to
고두밥 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
1
막걸리 소믈리에 상온: 막걸리 소믈리에 상온으로서 배워야 하는 전통주 교과서
최대한 빨리 식히는 것인데, 알파화된 고두밥을 재빨리 식히지 않으면 다시 알파 화에서 베타화로 넘어가 고두밥을 찐 의미가 없어지기 때문이다. 고두밥이 다 익으면 광목천에 쌓인 채로 꺼내서, 넓게 펼치고, 펼친 상 태에서 밥을 얇게 펼쳐 주어 빨리 ...
쌀을 씻고 누룩을 빻고 고두밥을 짓고 술이 익을 때까지 아이처럼 돌봐야 하는 과정은 만만치 않은 노동이었다. 그러나 보석처럼 빛나 고 마시는 사람의 희로애락을 함께 할 수 있는 술을 생각하면 감당 치 못할 일도 아니었다. 그리고 무엇보다도 주환의 ...
노복 어멈 치마에서 고두밥 냄새가 나드라 카이.” “고두밥 냄새가 나드라꼬?” “그래. 내 코 닦아줄 때 고두밥 냄새가 나드라 카이.” 그때 나는 득의에 찬 목소리로 말했다. “술도가에 있다가 왔구나.” 아우도 고개를 주억거리면서 해가 진 이후에는 처음으 로 ...
죽이나 백설기 구멍 떡, 또 인절미 같 서양의 은 주재료가 사용되죠.』『구멍 떡? 한국 구멍 전통음식인 떡 도넛 모양으로.......』 말입니까?』『맞습니다. 주환이 구멍 떡에 떡은 대해 막 설명하는 찰나 유창한 영어가 끼어들었 다.『고두밥을 지은 다음에 누룩 ...
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썩었다고 아냐아냐(과학과 친해지는 책 2)
우선 경성 껏짤 을 일어서 물 에 열두 시간 경도 담가 볼려 . 시간 이 다되 면플 을 따라 낸 다음 시루 에 짤 을 찌거 . 그러면 고 들고 들 한 고두밥 이 되 거든 . 하얗게 운기 나는 고두밥 냄새 가 얼 마나 고소 한지 너희들 은 도 를 거야 . 아아 , 그 고소한 냄새 ...
읍내 도가에서 빚은 막걸리는 밀가루를 사용하지만, 우리 는 고두밥을 누룩과 함께 잘 발효시켜 담갔다. 아키바레 쌀 을 잘 씻어 무쇠솥에 넣고 알맞게 불을 지피면 꼬들꼬들한 고두밥이 된다. 우리 동네 막걸리는 기백산과 황석산 계곡에 서 나는 더덕 등 ...
한국 구멍 전통음식인 떡 도넛 모양으로.......』 말입니까?』『맞습니다. 주환이 구멍 떡에 떡은 대해 막 설명하는 찰나 유창한 영어가 끼어들었 다.『고두밥을 지은 다음에 누룩과 물을 고루 혼합하여 만든 밑술을 5 7일간 발효시킨다.』 그 소리는 바로 뛰어난 ...
8
고기잡이 는 갈대를 꺾지 않는다: 金周榮長篇小說 - 23페이지
막걸리 를 담그기 위해 술도가 뒤뜰 에 걸어 둔 섬 들이 가마솥 에서 고두밥 을 쪄 或 고 , 날 이 시퍼런 가래 삽 으로 퍼낸 고두밥 을 앞쪽 한터 에 멍 석 을 내다 깔고 말렸다 . 말린 고두밥 은 누룩 OW 子] 과 주정 (酒精) 을 버무려서 , 아이들 키꼴 의 두 배나 ...
9
우리술빚는법: 술빚는법의기초 - 186페이지
문무 화로 불 을 지피 게 되면 , 곡물 의 중심부 까지 수증기 의 침투 가 잘 이루어져 무른 고두밥 이 되며 , 술 의 발효 가 잘 이루어 지고 연료 의 소비 도 줄일 수가 있는 장점 이 있다 . 문무 화가 고두밥 이 잘 익는 이유 를 , 부드럽고 일정한 불의 세기 ...
10
천년의 밥상: 먹을거리 그 속에 살아 숨 쉬는 우리 역사
1시간 안팎으로 찐 다음 불을 약하게 하여 20분 정도 더 뜸을 들여 고두밥을 짓는다. 3 누룩 준비 : 덩어리 누룩을 절구에 넣어 좀 굵게 빻는 다. 4 술 담그기 : 천을 풀어 헤쳐 고두밥을 펼치고, 뒤집고 하 여 따뜻한 정도로 식힌다. 적당히 넓은 그릇에 ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «고두밥»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
고두밥 is used in the context of the following news items.
도라지조청, 하린식품 '도라지차' 4년근 이상 도라지사용으로 깊은 맛과 …
하린식품 주암조청은 조상 대대로 이어져 내려온 조청과 엿이 유명하다. 집에서 수확한 쌀로 고두밥을 만들고 집에서 수확한 보리로 엿기름을 만들고 오랫동안 가마솥 ... «CCTV NEWS, Nov 15»
[종가의 술과 음식 이야기 .37] 논산 여흥민씨 가문 '왕주'
쌀로 고두밥을 찌고 누룩을 섞어 완전히 식힌 다음 밑술과 함께 술독에 넣는다. 이때 야생국화와 매실, 솔잎, 산수유, 구기자 등을 가루로 빻거나 절단해 첨가한다. «영남일보, Nov 15»
[자라섬 막걸리페스티벌] 막걸리 만들기 체험 '막걸리 학교'
쌀 1kg을 깨끗이 씻어 2~4시간 정도 물에서 불린 뒤 물을 빼고 찜통이나 시루에 넣고 고두밥을 찐다. 2. 잘 쪄진 고두밥을 식힌 뒤에 잘게 부순 누룩과 섞는다. 여기에 ... «Aving, Oct 15»
“술 익는 냄새 좋아 반평생을 막걸리와”
예전에 비해 제조량이 많이 줄었지만 아직도 한번에 30말 정도의 막걸리 분량을 만들기 위해 매월 15회 정도 고두밥을 쪄내며 술 익는 냄새를 즐기고 있다. 조금씩 힘 ... «동양일보, Oct 15»
[이사람]막걸리 외길 40년, 충주 앙성양조장 홍봉기씨
예전보다 제조량이 많이 줄었지만 아직도 한 달에 15회 정도 고두밥을 쪄(1회에 술 30 ... 홍씨는 고두밥을 쪄서 만드는 전통방식을 고수하지만, 제품의 품질과 관련한 ... «중앙일보, Oct 15»
[제22회 영남일보 책읽기賞] 대학·일반부 최우수상…조이섭 '미뢰'를 읽
냉골의 겨울밤과 따스한 볕을 견딘 고두밥을 펴 말리고, 꽃소금을 달구어 꽃밥으로 튀겨낸다. 청이 잘 잡힌 엿으로 꽃 밥을 버무려 강정을 만든다. 봄에 여름에 자연 ... «영남일보, Oct 15»
[왜?] 저도수 열풍에도 막걸리는 고도수 인기
이 제품은 1960년대 즐기던 정통 쌀막걸리 맛을 재현하기 위해 국내산 쌀로 고두밥을 쪄서 식힌 다음 전통 누룩인 밀누룩을 섞어 만들었다. 인공 감미료는 첨가하지 ... «경향신문, Oct 15»
[술 빚는 여자] 와인으로 읽는 전통주의 맛 "전통주계의 토카이 아수 …
먼저 청쾌한 늦여름 연잎이 무성한 연못가를 상상해야 한다. 정당한 장소도 물색해두고 근처로 가자. 일단 고두밥을 지어 식힌 후, 물과 누룩가루를 섞어 버무려둔다. «SSTV, Sep 15»
[MBN] '리얼다큐 숨' 명약 중의 명약…음식, 면역력에 양보하세요
다음으로 고두밥을 짓는데, 일반 밥 짓는 방식과는 다르게 물의 양과 쌀의 비율을 철저히 맞춰야 고두밥이 완성된다. 지은 밥에 엿기름을 넣어 구들장에 앉히는데 이때 ... «중앙일보, Sep 15»
꽃향기 그윽한 전통술 부의주 담그기
잘 지어진 고두밥은 서늘한 그늘에서 잘 식혀 부의주를 만들기 위한 준비작업을 마쳐 ... 고두밥을 만들고 식히는 동안 틈새 시간을 이용해 부의주와 잘 어울리는 안주 ... «위키트리, Apr 15»
