Meaning of "규곤시의방" in the Korean dictionary

PRONUNCIATION OF 규곤시의방 IN KOREAN

규	곤	시	의	방
gyu	gon	si	ui	bang

WHAT DOES 규곤시의방 MEAN IN KOREAN?

Food minibar

음식디미방

Food Demi-bang is a cooking book written by Andong Jang, a government official, around 1670. Food DemiBi is the first cookbook written by women in East Asia. It is also the first cookbook written in Korean. This book is a manuscript written as a palace, and it is named as 'Gyung-gun's Room' on the cover, and it is written as 'Food Dimibang' in Korean at the beginning of the contents. Food DemiBi is a Chinese language, among which 'Di' is an old word of Alji, and the title means 'a way to know the taste of food'. Food Before Demi-bang, there was a book about food in Korea, but all of them were written in Chinese and they were only introduced briefly. On the other hand, Dimibang introduced the recipe of various kinds of special foods to be eaten by the wife, such as the food that Ji - Recipes of powdered food and rice cake types, and fish meat and various sake dipping. This book is a valuable resource for studying and understanding the diets of Koreans in the middle of the 17th century. The original is currently being held in Kyungpook National University Library.

음식디미방은 1670년경 정부인 안동 장씨가 쓴 조리서이다. 음식디미방은 동아시아에서 최초로 여성이 쓴 조리서이며, 한글로 쓴 최초의 조리서이기도 하다. 이 책은 궁체로 쓰인 필사본으로, 표지에는 '규곤시의방'이라 이름붙여졌으며, 내용 첫머리에 한글로 '음식디미방'이라 써있다. 음식디미방은 한자어로 그중 '디'는 알 지의 옛말이며, 제목을 풀이하면 '음식의 맛을 아는 방법'이라는 뜻을 지닌다. 음식디미방 이전에도 한국에서 음식에 관한 책은 있었지만, 모두 한문으로 쓰였으며, 간략하게 소개하는 것에 그쳤다. 반면 음식디미방은 예로부터 전해오거나 장씨 부인이 스스로 개발한 음식 등, 양반가에서 먹는 각종 특별한 음식들의 조리법을 자세하게 소개하였다. 가루음식과 떡 종류의 조리법 및 어육류, 각종 술담그기를 자세히 기록한다. 이 책은 17세기 중엽 한국인들의 식생활을 연구하고 이해하는 데 귀중한 문헌이다. 현재 원본은 경북대학교 도서관에서 소장 중이다.

Definition of 규곤시의방 in the Korean dictionary

Gyung-gon's room Around 1670, Mrs. Sukyeong (wife of Ishii) Andong Jang (wife of Ahn Dong Jang) cooked dishes and recipes in Korean.

규곤시의방 1670년경 석계부인(石溪夫人) 안동 장씨(安東張氏)가 한글로 요리명과 요리법을 쓴 조리서.

TRANSLATION OF 규곤시의방

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The translations of 규곤시의방 from Korean to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «규곤시의방» in Korean.

• Translator Korean - Chinese: 规则gonsi室
• Translator Korean - Spanish: sala de las reglas Gonsi
• Translator Korean - English: Gyung-gon´s room
• Translator Korean - Hindi: नियम gonsi कक्ष
• Translator Korean - Arabic: قواعد gonsi الغرفة
• Translator Korean - Russian: В правилах gonsi комната
• Translator Korean - Portuguese: O quarto das regras gonsi
• Translator Korean - Bengali: নিয়ম gonsi রুম
• Translator Korean - French: La chambre des règles
• Translator Korean - Malay: Peraturan gonsi bilik
• Translator Korean - German: Die Regeln gonsi Zimmer
• Translator Korean - Japanese: 規梱時の部屋
• Korean: 규곤시의방
• Translator Korean - Javanese: kamar aturan gonsi
• Translator Korean - Vietnamese: Các quy tắc gonsi phòng
• Translator Korean - Tamil: விதிகள் gonsi அறை
• Translator Korean - Marathi: Gyung-gon चे खोली
• Translator Korean - Turkish: rules gonsi odası
• Translator Korean - Italian: camera Le regole gonsi
• Translator Korean - Polish: Reguły gonsi pokój
• Translator Korean - Ukrainian: У правилах gonsi кімната
• Translator Korean - Romanian: camera Regulile gonsi
• Translator Korean - Greek: Το δωμάτιο των κανόνων gonsi
• Translator Korean - Afrikaans: Die reëls gonsi kamer
• Translator Korean - Swedish: Reglerna gonsi rum
• Translator Korean - Norwegian: Reglene gonsi rom

10 KOREAN BOOKS RELATING TO «규곤시의방»

Discover the use of 규곤시의방 in the following bibliographical selection. Books relating to 규곤시의방 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.

조선조 후기 여성 지성사 - 394페이지

단지 17 세기 안동 장씨 ( 1598 - 1680 ) 의 「 규 곤시 의 방 (閏壺 분 議方) , 음식 디미 방 같은 것을 빙 허각 이 알았 든 몰 致 든 , 또는 읽든 읽지 못 했든 ,「 규합 총서 , 주사 의 부분 과 연계 해 볼 수 는 있으나 양자 간의 거리 도 크다 . 빙 허각 의 경우 ...

이혜순, 2007

충청북도 (한국의 전통향토음식 4)(양장) - 21페이지

1981 이호 지 이효 지 19 허 김귀영 . 이성우 」 r 주방 문의 , 조리 에 書 한 분석적 연구 團團團團團團團團, . 이 광자 ., 우리나라 문서 에 기록 된 찬 懼 류 의 분석적 고찰 - - l . - . 이효 지 ' 조선 시대 의 떡 운화 19se lges 19 으으 이호 지 l r 규 곤시 의 방 · 의 ...

농촌자원개발연구소 (Korea), 2008

경상도방언의모음체계변천사 - 155페이지

督 끄 n 처 愚 라 ( 규 곤시 의 방 , 3n) L-. 어르 ( 규 곤시 의 방 , ) 11 - ) - 어 를 ( 두시 언해 2, 51) 17 세기 에 /-/, / H / 가 합류 되었을 것으로 보이는 예 는 ( 19 ) 에 나타난 두 개이다 . ( 190 은 형태소 경계 에서 , ( 19L 은 형태소 내부 에서 일어난 합류 의 예 ...

박종덕, 2005

국어 음운론 의 해석 - 236페이지

-n), 허물 ( 이륜 , 31-1) (17) 비어 두 음절 에서 의 / 버 / 조라 거니와 ( 이륜 , 23-1), 업 거니와 ( 경민 , 6-), 게을리 ( 경민 , 2T), ... 어럼 ( 규 곤시 의 방 , 11 - ) - 어 를 ( 두시 언해 2 , 51 나 ) 17 세기 에 / - / , / H / 가 합류 되었을 것으로 보이는 예 는 ( 18 ) 에 ...

박종덕, 2008

하루 하루가 잔치로세 : 우리 문화와 세시풍속으로 알아보는 365일

8월 13일 말복, 여름의 끝자락입니다 《농가월령가》에도 나오는 개고기 풍습 말복末伏은 무더위의 막바지를 뜻합니다. ... 또 우리나라의 가장 오래된 요리책인 《규곤시의방》 에는 개장, 개장국 누르미, 개장찜, 누런개 삶는 법, 개장 고는 법과 같은 ...

김영조, 2011

꽃 피는 삶에 홀리다 : 손철주 에세이

라 사람들은 전염병 방지와 속성 사육을 위해 닭의 털 을 생짜로 뽑았다. 이것은 연암 박지원이 목격 ... 문헌이 희박하다.《산림경제山林經濟》나 《임원경제지林園經濟志》에서는 다루지 않았고,《규 곤시의방閨是議方》과 《규합총서閨閤叢書》를 뒤져도 닭 ...

손철주, 2012

음식 잡학 사전

송나라 인종 仁宗이 자신의 생일을 맞아 신하들에게 만두를 하사 했다는 기록이 남아 있는 것을 보면 흔히 먹을 수 있는 식품은 아니었 던것 같다. 송나라 때는또 ... 만두 로 알려져 있다. 조선시대 때는 1670년경 석계부인 안동 장 씨가 쓴 《규곤시의방 閨 ...

윤덕노, 2006

한국 의 전통 음식 - 158페이지

1939 년 에는 겅성 여차 사범 학교 의 가사 언구 회 에 서 요리 건눈 교과 시인 『 할팽 언구 (割玄硏究) 푿 간헹 하였다 . ... 安束强氏 원저 . 꿋 急柱 편역 . 규 곤시 의 방 ( 음식 니비 방 ) .宮中故食硏究琓. 1981.坵主 녀 李氏.邱良坵喆註. 규 합 手 서 .玄昔舟.

황혜성, ‎한복려, 1989

우리술빚는법: 술빚는법의기초 - 242페이지

다양한 방법 의 술 을 빚어 보기 란 쉽 지가 않지만 , 부의 주 한 가지 만이라도 꾸준히 실습 을 하다 보면 우리 전통주 의 참맛 을 ... 부의 주 에 관한 기록 으로 는 조선조 초기 의 문헌 인 〈 목은 집 〉 을 비롯하여 〈 고사 촬요 〉,〈 규 곤시 의 방 〉,〈 산림 경제 〉 ...

박록담, 2002

韓國의傳統民俗酒 - 30페이지

단점 으로 지적 하면 부의 주가 청주 류인 만큼 거의 모든 술 빚기 의 기본 이 된다는 사실 이었 다 . ... 따라서 부의 주 빚기 의 실제 기간 은 30 일 로서 , < 규 곤시 의 방 > , < 양 주방 > 둥 문헌상 에 나타난 4 일 - 7 주야 보다 발효 · 숙성 기간 이 길어진 까 ...

朴綠潭, 1996

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «규곤시의방»

Find out what the national and international press are talking about and how the term 규곤시의방 is used in the context of the following news items.

[종가의 술과 음식 이야기 .20] 영주 괴헌종가 '이화주'

이화주의 '이화'는 배꽃을 말하는데, 이화주는 배꽃을 재료로 하는 술은 아니고 배꽃이 필 .... 규곤시의방' '음식디미방'에는 '복숭아꽃 필 때 쌀을 튀겨 작말하여 누룩을 ... «영남일보, Mar 15»

[농촌진흥청과 함께하는 식품보감] (14) 달걀

달걀 조리법에 대한 기록은 조선시대 '규곤시의방'(閨?是議方), '주방문'(酒方文) 등의 서적에 등장한다. 난탕법(수란), 알찜, 난적법, 팽란, 알쌈 등이 기록돼 있으며 이 ... «서울신문, Oct 14»

최만순의 음식이야기 (96) 처서양생두부무침

올해처럼 폭우가 쏟아지게 되면 축축한 성분의 수기(水氣)가 증가하고 냉기가 엄습 ... 규곤시의방(閨是議方)이란 요리책에 두부를 이용해 탕, 지짐, 조림 등이 구체적 ... «경남신문, Aug 14»

복날 먹는 음식, 중복 삼계탕 아닌 '개장국' 대표적…'동의보감' 속 효능 …

[헤럴드경제] 복날 먹는 음식 가운데 '개장국'의 효능이 누리꾼들의 관심을 ... 조선시대 조리서인 규곤시의방이나 부인필지 등에는 조리법이 안내돼 있기도 하다. «헤럴드경제 미주판, Jul 14»

은 어떤 책인가?

<음식디미방>(飮食知味方)의 표지에 적힌 한자 '규곤시의방'(閨壼是議方)은 후손들이 덧붙인 것으로 추정된다. '규곤'(閨壼)은 여성들이 거처하는 공간인 '안방과 안뜰' ... «오마이뉴스, May 14»

요리책 풍성, 만화책 가득… '이색 도서관' 뜬다

자료실에는 고려시대 정몽주의 <포은집>, 조선시대 안동장씨의 <규곤시의방> 등 전통식 문화 자료부터 전국 라면 전문점 가이드북까지 보유하고 있다. 특히 요리법이 ... «경향신문, Feb 14»

'구하기 힘든 고가 희귀본까지…' 전문 도서관이 뜬다!

여러 분야의 도서를 소장하고 있는 일반 도서관에서 벗어나 특정 분야에 관한 전문 ... 자료실에는 고려시대 정몽주의 '포은집', 조선시대 안동장씨의 '규곤시의방' 등 ... «헤럴드경제, Feb 14»

누가 빈대떡을 돈 없을 때 먹는 음식이라 했는가

그로 말미암아 빈대떡에게 서민의 음식이란 의미가 부여됐으리라. ... 조선시대 조리서인 <규곤시의방>에서는 빈대떡을 만드는 법에 대해 '거피한 녹두를 가루 내어 ... «조선일보, Jan 14»

음악·식문화·디자인 등 '전문 도서관' 인기

고려시대 정몽주의 '포은집', 조선시대 안동 장씨의 '규곤시의방' 등 전통 식문화 자료부터 '전국 라면 전문점 가이드북'까지 맛에 관한 책이라면 모두 있다. 맛집 추천 ... «서울신문, Dec 13»

점심메뉴 1순위 칼국수는 메밀로 만든 것이 원조

조신시대의 가장 오래된 한글조리서인 <규곤시의방>에는 절면이라는 명칭의 칼국수와 유사한 음식 조리법이 등장하는데 주재료로 메밀가루를 쓰고 연결제로 밀가루 ... «조선일보, Dec 13»