10 KOREAN BOOKS RELATING TO «열구자탕»
Discover the use of
열구자탕 in the following bibliographical selection. Books relating to
열구자탕 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
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조선 후기 궁중 연향 문화 - 3권 - 435페이지
19 세기 초 부터 「 조선 왕조 궁중 연향 식 의궤 에 빈번히 나타나는 이 ' 열구자탕 ' 의 「 의궤 , 초출 t - ) 11 · B 은 을묘 년 ( l .. ) 5 ) 의 「 원행 을묘 정리 의궤 이 종출 % o · , 은 임인년 ( 1902 ) 의 「 진연 의궤 」 이 지만 , 중국어 역관 이었던 이표 가 쓴 ...
신선로 를 궁중 에서는 열 구지 < · yD 陰) 탕 또는 열구자탕 (熟 D 子湯) 이라고 하는데 , 1827 년 「 진작 의궤 (進爵儀彩 0 」 에 열구자탕 ( + 2D 寅湯) 이 라 하 었고 , 이 열구자탕 ( · wD 責湯) 을 「 수문 사설 (授聞朝受) 에 는 열구자탕 (熟口子湯) ,「 송남 ...
한자 말 열구자탕 디 gD 子湯) 이 분명 하고 그 뜻 은 입을 즐겁게 하리 만큼 잘 끓인 맛깔 스 러운 국 이라는 뜻 의 이름 이기 때문 이다 . 농가 월령가 4 월령 에 보 면 괄 진미 ( / 0 ,珍味) 오후 청 (五侯錯) 이 나오는데 여기서 의 오후 청 ( 죠 侯館) 이 다름 ...
4
조선민속 [i.e. 민족] 풍습 - 93페이지
탕 은 대체 세가지 방법 으로 조리 하였는데 첫째 로 양탕 , 골탕 과 같이 한가지 재료 만을 끓여서 주재료 의 맛 을 두드러 지게 한 것 , 둘 째로 잡탕 과 같이 여러가지 재료 를 함께 끓여서 그 맛 들이 서로 배 합 되게 한 것 , 셋째 로 열구자탕 ...
사회과학원 (Korea : North). 민속학연구실,
1990
5
韓國食經大典: 食生活史文獻硏究 - 787페이지
소주 와 떡 을 팔고 자 하여 사라 하며 잘 이 적다 만 하고 다 투니 혀 은 我國 의 切耕 같은 모얕 이더라 , % 하인 들이 퍼있 의 밥먹 는 것을 보고 와 이르되 ' 혹 열구자탕 을 놓고 화로 에 돌아 앉아 어지러 히 먹으며 술장사 와 열구자탕 장사 가 무수 하 ...
탕 은 대체로 세가지 방법 으로 조리 하였는데 , 첫째 로 양탕 , 골탕 과 같이 한 가지 재료 만을 끙 여서 주재료 의 맛 을 두드러 지게 한 것 , 둘 째로 잡탕 과 같이 여러가지 재료 를 함께 잖 여서 그 맛들 서로 배 합 되게 한 것 , 셋째 로 열구자탕 과 {1 재료 ...
사회과학원(Korea : North). 민속학연구실,
1993
열구자탕 ( · l · A U7 -湯) 을 항간 에서는 신선 로라 하는데 , 여기 에 분명히 밝혀 두어야 할 것은 . 열구자탕 은 요 리의 이름 이요 , 신선로 는 열구자탕 을 番 이는 그릇 이다 , 그러므로 신선로 란 릇 이름 이 음식 이름 으로 된 것이다 . 신선로 는 놋쇠 로 ...
이번엔 지정 요리 마지막으로 열구자탕입니다. 이번 요리에서는 150팀 중 단 20팀만이 통과해 본선에 오릅 니다. 최선을 다해 주십시오.” 종이 울렸다. 요리사들은 저마다 긴장한 듯했다. 은솔 은 어지럽게 널려 있는 재료들을 보고 잠시 얼었다.
요리경연 대회 때 심사위원이 찬탄의 말을 뱉어냈던 세찬과 준민 의 열구자탕을 보면서 그녀가 짓던 표정을 잊지 않고 있 었다. 그 열망이 가득했던 표정을 떠올리며 그녀에게 신 선로 음식을 만드는 방법을 가르쳐 줄까 생각했던 것이 다. 평소의 그라면 ...
탕 은 대체로 세가지 방법 으로 조리 하였는데 칫째 로 양탕 , 골탕 과 같이 한가지 재료 만을 骨 여서 주재료 의 맛 을 두드러 지게 한 것 , 둘째 로 잡 랑과 갇 이 여러가지 재료 를 함계 끓여서 그 맛 들이 서로 배합 되게 한것 , 셋째 로 열구자탕 과 같이 재료 ...
조선민주주의인민곡화국사회과학원. 민속학연구실,
1990
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «열구자탕»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
열구자탕 is used in the context of the following news items.
대장금의 궁중상차림법, 이제는 영문으로 읽는다
2부에는 기쁜 날 축하연회에 자주 등장하던 열구자탕과 삼색단자, 화양적 등의 조리법이 소개됐다. 3부에는 수라를 차릴 때 음식으로 몸을 치료하는 식치, 기운의 균형 ... «헤럴드경제, Jun 15»
[Hotel] 호텔 셰프들의 유혹 '세계의 맛'…서울이 달콤해진다
정상의 만찬'은 녹두전과 풍천 장어구이, 한우 설야멱과 구운 야채, 골동반과 열구자탕 등 7개 메뉴가 기본찬 5종과 함께 제공된다. 가격은 15만원이다. '금룡'은 미국 ... «매일경제, Jan 15»
[나침반]쉐라톤 그랜드 워커힐, “정상의 한식·명가의 중식·제철 피자를 …
2만9000원. '정상의 만찬'은 2월까지 디너(오후 6~10시)에 진행된다. '녹두전과 풍천 장어구이', 한'우 설야멱(雪夜覓)과 구운 야채', '골동반과 열구자탕' 등 7가지 메뉴 ... «뉴시스, Jan 15»
산해진미를 다 맛볼 수 있는 '신선로'
18세기 말부터 19세기 궁중음식을 기록한 책에는 신선로가 거의 다 열구자탕으로 기록되어 있으며 신선이 쓰는 화로라는 의미와는 달리 새롭게 만든 화로라는 의미 ... «통일뉴스, Dec 14»
궁중요리의 꽃 '신선로' 맛보세요
원래 신선로는 냄비 이름이고 음식 이름은 '열구자탕(悅口子湯)'이었는데 지금은 신선로가 음식 이름으로 굳어졌다고 한다. 이번 행사에서는 신선로 특별메뉴 판매, ... «서울경제, Dec 14»
"한판뜨자" 특급호텔 셰프들의 한식 전쟁
신선로는 원래는 화통이 붙은 냄비 이름이었고, 음식 이름은 '입에 맞는 맛있는 탕'이라는 뜻의 '열구자탕'이었지만, 신선로로 음식 이름이 바뀌었다. 특히 라연 신선로 ... «아시아경제, Nov 14»
가을의 전설 대하니까… 뭔가 달라
규합총서'에는 생새우꼬치구이, 새우 어육장, 대하를 넣은 열구자탕 등이 소개되어 있다. 옛날에는 대하를 살짝 쪄서 짚으로 조기처럼 엮어서 말렸다. 가을볕에 잘 말린 ... «서울신문, Oct 14»
“조선요리의 대표작, 신선로”
맛 좋은 신선로를 일명 '열구자탕'이라고도 부르는데요, 이는 '기쁠 열(悅)', '입 구(口)' '아들 자(子)', '끓일 탕(燙)'-즉, '입을 기쁘게 해주는 탕 음식'이라는 것입니다. «통일뉴스, Jan 14»
명절 음식의 색다른 변신
한우 매운 열구자탕은 제수용 탕국에 갖가지 나물을 넣고 얼큰하게 끓여낸 뜨끈하면서도 개운한 전골이다. 한우 매콤 감자탕은 제수용으로 쓰이는 떡국용이나 제수용 ... «소비자를위한신문, Sep 13»
롯데호텔서울, 한식당 '무궁화' 리뉴얼 3주년 기념..왕가 궁중 반상 …
이번 프로모션은 지난 2010년 한식당을 리뉴얼한 지 3주년을 맞아 진행하는 것으로 '신선로'로 불리는 열구자탕 이외에 궁중 갈비찜 반상, 한우 설화 등심구이 반상, ... «아시아경제, Sep 13»