5 POLISH BOOKS RELATING TO «DOKWASZANIE»
Discover the use of
dokwaszanie in the following bibliographical selection. Books relating to
dokwaszanie and brief extracts from same to provide context of its use in Polish literature.
1
Domowy wyrób win owocowych, miodów pitnych, wódek, ... - Strona 77
Dokwaszanie moszczu Dokwaszanie moszczu ma miejsce przy wyrobie win z owoców mało kwaśnych, jak dojrzałe truskawki, czarny bez, głóg, dzika róża itd. Moszcz doprawia się wówczas dodatkiem kwasu cytrynowego dodając go tyle, aby ...
Jan Cieślak (Mgr. inż.), 1967
2
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem
Doprawianie wina polega na stosowaniu ustawowo dozwolonych zabiegów, jak kupażowanie, czyli mieszanie win o różnych cechach, dosładzanie, dokwaszanie, przyprawianie esencjami ziołowymi lub wzmacnianie spirytusem – w celu ...
Krystyna Flis, Aleksandra Procner, 2010
3
Zarys Technologii Winiarstwa - Strona 119
W ostatnich czasach stosuje się w celu dokwaszania moszczów i wina kwas mlekowy CH3CH(OH)COOH pod postacią 50, 80-pro- centowego lub nawet o wyższej mocy kwasu mlekowego, tzw. spożywczego. Kwas mlekowy ma tę wyższość ...
Eugeniusz Pijanowski, Zygmunt Wasilewski, 1955
4
O języku polskim i rosyjskim: studia i szkice - Strona 68
... doprowadzanie dopedzanie dostudzanie dopelzanie I domarzanie II domarzanie dotwarzanie domierzanie dowierzanie dogrzanie dopieprzanie dogaszanie donaszanie dokraszanie dopraszanie dokwaszanie domieszanie daloporuszanie ...
5
Analiza technologiczno-techniczna produkcji zagęszczonego ...
Jednoczesne dosładzanie i dokwaszanie jest zabronione [Jar- czyk 1999]. Obecnie w niektórych krajach obserwuje się tendencję rozwoju produkcji i sprzedaży soków świeżych, nieutrwalonych termicznie, zaliczanych do produktów ...
Roman Kowalczyk (Dr. inż.), 2006
