10 PORTUGUESE BOOKS RELATING TO «ALCATRA»
Discover the use of
alcatra in the following bibliographical selection. Books relating to
alcatra and brief extracts from same to provide context of its use in Portuguese literature.
1
Guia prático para o fazendeiro
File Mignon: especial para bifes, rosbifes, strogonoff; é peça muito macia e fica
embaixo da alcatra. (parte grossa) e do contrafile. 8. Filê de Costela: serve para
ensopados - (lombinho). 9. Filê de Lombo ou Contrafilê: fica ao longo da parte ...
Paulo Mario BacariÇa Vasconcellos, 1977
Em certas regiões essa denominação se refere ao miolo da alcatra Como outras
carnes macias é indicada para grelhados, fritos, empanados Chuleia Cofe de
boeuf, Noix d'entrecóte e Rosbif - França Standing rib e Roastbeef - Inglaterra ...
WILMA MARIA COELHO ARAUJO, Nancy de Pilla Montebello, 2006
... as extremidades do filé podem ser usadas para fazer iscas ou escalopes: bifes
pequenos e finos. ALCATRA • 600 g de alcatra (6 bifes de 100 g); • retirar a
membrana da carne; • cortar no sentido horizontal, como se fosse rechear um
bolo.
Irumar Tedesco e Lúcia Maia
4
Anatomia: Conceitos e Fundamentos
Alcatra (alcatra grossa, coice, alcatre): massas musculares compreendidas entre
o lombo e o coxão. A alcatra pode ser subdividida em maminha da alcatra (
constituída do músculo tensor da fáscia lata), picanha (formada de parte do
músculo ...
5
Cozinheiro moderno, ou, Nova arte de cozinha: onde se ensina ...
onde se ensina pels methodo mais facil, e mais breve ... Lucas Rigaud. 4jo INDI
C E. Do que contém este Livra. CAPITULO L Do Vacca. DA Vacca. Pag. I; Da
Maçä do peito, e da ponta da Alcatra. ,2* Maçä do peito, e ponta da Alcatra ao ...
6
Gastronomia & história dos hotéis-escola Senac São Paulo: ...
INGREDIENTES 800 g de alcatra limpa sal a gosto pimenta-do-reino preta
moída a gosto óleo para grelhar ou fritar papel-alumínio '/2 copo de creme de
leite fresco 2 colheres de chá de curryem pó 1 ramo de salsinha picada 1 ramo
de ...
Antonino Malaquias dos Santos, Fábio de Freitas Gomes, 2005
7
Gastronomia & história: 100 receitas selecionadas ; dos ...
INGREDIENTES 800 g de alcatra limpa sal a gosto pimenta-do-reino prêta
moída a gosto óleo para grelhar ou fritar papel-aluminio 1/2 copo de creme de
leite fresco 2 colheres de chá de curry em pó 1 ramo de salsinha picada 1 ramo
de ...
RONALDO LOPES PONTES BARRETO, ANTONIO MALAQUIAS DOS SANTOS, FABIO DE FREITAS GOMES, 2007
8
Pocket Culinary Art Dictionary: Portuguese-english - ...
... caper. alcaravia/cariz/cominho- armênio - caraway. alcatra (pt) - beef cut,
usually it's fried, roasted, cooked or used to make stew. alcatra/alcatra-grossa/
coice (br) - rump. alcatra-grossa/alcatra/coice (br) - rump. alcatrinha/acém/agulha
/lombo ...
Melhor rosbife é feito com miolo da bisteca. • T-bone é um corte americano que
corresponde ao começo do contrafilé. 45 Strip loin é centro de um contrafilé
inteiro. Miolo de alcatra é um subcorte da alcatra e dele também sai o baby-beef.
FRANCISCO TOMMY FREUND, SILVIA MARTA VIEIRA, ROSE ZUANETTI
10
Novo dicionário da língua portuguesa
*Alcatra*, f. Lugar, onde acaba o fio do lombo do boi ou vaca. Pernas traseiras
ou ancas do boi. * Chul. O mesmo que nádegas. (Do ár. alcatra) *Alcatrão*, m.
Producto da destillação do pinheiro ou da hulha. (Doar. alquitran) * *Alcatrate*,
m.
Cândido de Figueiredo, 1937
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «ALCATRA»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
alcatra is used in the context of the following news items.
Carne: Alcatra com feijão e legumes
Corte a carne em cubos médios e envolva-os em farinha misturada com um pouco de sal e de pimenta. Doure a carne numa caçarola com 4 colheres (sopa) de ... «CARAS, Oct 15»
Três Lagoas registra queda no preço da carne
O preço médio do corte de contra-filé em Três Lagoas é R$ 22,90 o quilo e a da alcatra é de R$ 21,60. O valor está estável desde final de abril e em uma das ... «Jornal do Povo de Três Lagoas, Jun 15»
Chef Gladson Bezerra ensina como fazer medalhão de alcatra …
Para variar o cardápio, o Chef Gladson Bezerra ensina como preparar um medalhão de alcatra recheado, ao molho de mostarda. O ingrediente dá um sabor ... «Globo.com, Nov 14»
Prático: espetinho de alcatra
Prático: espetinho de alcatra. 07 de julho de 2014 0 · 20140228_espeto_013a_Menor. Ingredientes: 1kg de alcatra cortada em cubos grandes 200g de pimenta ... «Diário Gaúcho, Jun 14»
Já experimentou uma alcatra ao vinho? Edu Guedes ensina o …
Foto 1 de 6O prato da vez é alcatra ao vinho acompanhado de mandioca. Quer aprender a fazer essa deliciosa receita? Anote Aproveite e veja outras matérias, ... «R7, May 14»
Aprenda a preparar um saboroso bombom de alcatra
Aprenda a preparar um saboroso bombom de alcatra. Empório No Ponto ensina a receita deliciosa do bombom de alcatra na marinada rápida de gengibre e ... «O Debate, May 14»
Aviz. Da alcatra ao pampo, uma viagem com costela açoriana
Neste almoço, e sendo açoriano, tentei fazer uma alcatra indo buscar os sabores que a minha mãe utilizava, e tentei transmitir essa ideia. É um pouco esse o ... «iOnline, Feb 14»
Estrogonofe Barato com Batata Crocante
1 – Aqueça bem 1 colher (sopa) de óleo numa panela de pressão e, em fogo médio, coloque 500 g de alcatra limpa cortada em tiras, espalhe a carne no fundo ... «Globo.com, Dec 13»
Alcatra de panela com beringela, tomate e macarrão
Na panela de pressão, aqueça o azeite e frite a carne e o bacon até dourar de todos os lados. Junte a berinjela, a azeitona, o tomate, a cebola, o alho, sal e a ... «Zero Hora, Nov 13»
Cliente recorre ao TJ por alcatra e ganha R$ 57,22
O Atacadão alegou que o cliente foi atendido e que a empresa se comprometeu a devolver o dinheiro ou trocar a alcatra, e, inclusive, aceitou a proposta dele ... «Midia News, Nov 13»
