10 RUSSIAN BOOKS RELATING TO «СКИСАНИЕ»
Discover the use of
скисание in the following bibliographical selection. Books relating to
скисание and brief extracts from same to provide context of its use in Russian literature.
1
Искусство дегустации - Страница 133
Разновидность молочного скисания (см. Скисание молочное). Вызывается маннитными бактериями и поражает преимущественно красные вина, если температура в бродильном чане превышает 35°С, что ведет к остановке ...
2
Французско-русский словарь по вину - Страница 278
... -e adj кислый, скисающий, находящийся на стадии уксусного скисания; vin ~ дегуст. скисающее вино (с повышенным или высоким содержанием уксусной кислоты). piquepoul m см. picpoul. piquer 1. vt щипать, жечь; 2. vi портиться, ...
3
Микробиологический контроль виноделия - Страница 55
Молочнокислому брожению или скисанию часто предшествует понижение кислотности, вызываемое Л. грациле, способной развиваться при высокой кислотности, затем наступает молочнокислое скисание под влиянием других ...
Дмитрий Калинович Чаленко,
1960
4
Домашний винодел. Коллекция лучших рецептов
При малейших признаках винной плесени следует снять пленку, долить посуду доверху, и провести его пастеризацию в водяной бане при 70 °С. Уксусное скисание. Это наиболее опасное и часто встречающееся заболевание ...
5
Труды - Азово-Черноморскиǐ научно-исследовательскиǐ ...
В то время как контрольная рыба при температуре 18— 2С* портится на седьмые (8% ЫаС1) — двадцатые (12% N801) сутки (скисание, реже — гнилостная порча), соответствующие образцы опытной рыбы сохраняются без ...
Азово-Черноморскиǐ научно-исследовательскиǐ институт морского рыбного хозяǐства и океанографии,
1955
6
Бюллетин оф тхе Пацифик Сциентифик Институте оф Фишериес ...
рует образование бомбажа и термостатирование консервов. Для крабовых консервов типичной является бактериальная порчз содержимого без выделения газов — «скисание». При скисании в начальной стадии у мяса появляетя ...
Тихоокеанский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (Руссиа),
1965
7
Технология консервирования и технохимический контроль
Кукурузные консервы иногда подвергаются скисанию без образования бомбажа. Скисание происходит под действием молочнокислых бактерий, разрушающих углеводы. При отсутствии воздуха молочнокислые бактерии ...
С. Г. Ильченко, А. Т. Марх, А. Г. Фан-Юнг,
1958
8
Пряности, специи и приправы
Она знакома человеку с древних времен, когда получали ее естественным путем (скисание вин и растительных соков), использовали в пищу для подкисления. Основной способ получения уксуса — скисание виноградных вин, ...
9
Краткая история биологии - Страница 89
Если это делать в нужный момент, после того как спирт уже образовался, но скисание еще не началось, вино можно сохранить. Практика подтвердила выводы Пастера. При изучении этого процесса Пастер выяснил два момента ...
10
Настольная книга домашнего винодела
Основные болезни вин включают: цвель (винная плесень), уксусное скисание, кислотопонижение, плесневый привкус, почернение вина. Цвель. Эта болезнь наиболее распространена и вызывается пленочными дрожжами.
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «СКИСАНИЕ»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
скисание is used in the context of the following news items.
Тульский молочный комбинат принял участие в фестивале «В …
«Скисание молока вызывают бактерии. Если производство современное с высоким уровнем гигиены, как на ТМК, то молоко можно сохранить в ... «newstula.ru, Oct 15»
Жизнь в Центральной Азии: Алкогольные молочные напитки от …
Произвольное скисание не приветствовалось. Употреблять в пищу простоквашу, конечно, не возбранялось, но это не было общим правилом. Молочная ... «CA-News: центральноазиатская, Aug 15»
Биопродукты – мифы и реальность
Мелкие кости в рыбе, червячки в яблоках, несимметричные овощи, скисание молока не до горькой бурды после срока годности, испытание сосисок на ... «New Retail, Apr 15»
Как выбирать молоко и молочные продукты? Советы покупателю
Внимательно осмотрите внешний вид продукта, если увидите плесневение, скисание, брожение, ослизнение, заветренность, верните товар продавцу. «Аргументы и факты, Oct 14»
Как рисовать на кофе молоком: секреты латте-арта от …
... температуре — так уничтожаются бактерии, которые вызывают скисание молока. В случае ультрапастеризации молоко моментально нагревают до ... «Новости Уфы, Sep 14»
Россия и санкции: ответные шаги или эмоции?
А без такого рода замены ГЛОНАСС обречена на периодическое «скисание». Отсюда вывод: если человек, или организация заботятся о собственных ... «ГОЛОС АМЕРИКИ, May 14»
Пахтать или не пахтать
Другое дело — сыры, при производстве которых скисание происходит естественным образом с добавление пепсина или сычужного фермента, ... «Московский комсомолец, Apr 14»
Простокваша простокваше рознь - как проверить качество …
Не удивляйтесь, что скисание молока может происходить больше суток, не ускоряйте этот процесс различными сторонними заквасками, дайте ... «Псковская Лента Новостей, Feb 14»
Иноземные захватчики. Украинский гигант и девушка с веслом
... в НБА и следуют намеченному графику: сокращение игрового времени, меньшее количество владений и скоропостижное скисание. Датоме не такой. «news.Sportbox.ru, Nov 13»
Правила "тихой охоты": как собирать грибы
Скисание молока происходит под влиянием ферментов типа пепсина и органических кислот, которые могут содержаться как в съедобных, так и в ... «Все для Вас, Oct 13»