Meaning of "hardaliye" in the Turkish dictionary

PRONUNCIATION OF HARDALIYE IN TURKISH

hardaliye

WHAT DOES HARDALIYE MEAN IN TURKISH?

hardaliye

Hardaliye

Mustard is a non-alcoholic grape drink famous in and around Kırklareli. The syrup is taken, but the grape pudding which still contains some stew, that is the other name is filled with the strawberry nib and it is covered with the sour cherry leaves. Mustard will drink a fermented one but the mustard seeds that are placed inside will both prevent the formation of alcohol and give a pleasant aroma. It is consumed as a wine-free grape drink without distillation. Mustard Turkey will have a characteristic drink with the alcoholic, bitter and refreshing properties obtained from ripe grapes marked from Kırklareli on the Turkish taste map. Mustafa Kemal ATATÜRK about Mustard Kemal Atatürk who was treated to him during his visit to Kırklareli on November 20, 1930, cites the following sentences: "Make this a national drink." Senelerce is a mustard that keeps a few people around as home-grown, trying to return to their former glorious days with entrepreneurs trying to raise their voices.

Hardaliye, Kırklareli ve çevresinde meşhur olan alkolsüz üzüm içkisidir. Şırası alınmış ancak bir miktar şırayı hala barındıran üzüm posası yani diğer adıyla cibre fıçılara doldurulur ve üzeri vişne yapraklarıyla örtülerek sıkılır. Hardaliye fermente bir içecektir ancak içerisine konulan hardal tohumları hem alkol oluşumunu engeller hem de hoş bir aroma verir. Bu şekilde damıtılmadan alkolsüz bir üzüm içkisi olarak tüketilir. Hardaliye Türkiye lezzet haritasına Kırklareli’den işaretli, olgunlaşmış üzümlerden elde edilen alkolsüz, buruk içimi ve ferahlatıcı özellikleriyle karakteristik bir içecektir. 20 Kasım 1930 yılında Kırklareli ziyareti sırasında kendisine ikram edilen hardaliye hakkında Mustafa Kemal ATATÜRK görev telakki edilesi şu cümleleri sarfeder : “Bunu milli bir içecek haline getiriniz.” Ne yazık ki onun bu isteğinin üzerinde gerekli ilgi gösterilememiştir. Senelerce birkaç kişi etrafında ev üretimi olarak varlğını sürdüren hardaliye, şu sıralar sesini yükseltmeye çalışan girişimlerle eski görkemli günlerine dönmeye çalışıyor.

Definition of hardaliye in the Turkish dictionary

Mustard A grape syrup made by adding mustard.

hardaliye İçine hardal katılarak yapılan üzüm şırası.

TRANSLATION OF HARDALIYE

Find out the translation of hardaliye to 25 languages with our Turkish multilingual translator.

The translations of hardaliye from Turkish to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «hardaliye» in Turkish.

• Translator Turkish - Chinese: hardaliye
• Translator Turkish - Spanish: hardaliye
• Translator Turkish - English: hardaliye
• Translator Turkish - Hindi: hardaliye
• Translator Turkish - Arabic: hardaliye
• Translator Turkish - Russian: hardaliye
• Translator Turkish - Portuguese: hardaliye
• Translator Turkish - Bengali: hardaliye
• Translator Turkish - French: hardaliye
• Translator Turkish - Malay: hardaliye
• Translator Turkish - German: hardaliye
• Translator Turkish - Japanese: hardaliye
• Translator Turkish - Korean: hardaliye
• Translator Turkish - Javanese: hardaliye
• Translator Turkish - Vietnamese: hardaliye
• Translator Turkish - Tamil: hardaliye
• Translator Turkish - Marathi: hardaliye
• Turkish: hardaliye
• Translator Turkish - Italian: hardaliye
• Translator Turkish - Polish: hardaliye
• Translator Turkish - Ukrainian: hardaliye
• Translator Turkish - Romanian: hardaliye
• Translator Turkish - Greek: hardaliye
• Translator Turkish - Afrikaans: hardaliye
• Translator Turkish - Swedish: hardaliye
• Translator Turkish - Norwegian: hardaliye

10 TURKISH BOOKS RELATING TO «HARDALIYE»

Discover the use of hardaliye in the following bibliographical selection. Books relating to hardaliye and brief extracts from same to provide context of its use in Turkish literature.

Plevne ili Söğündal köyü Türkleri: (Söğündal köyü ... - Sayfa 171

Hardaliye yapiminda doz ayan kaba bir biçimde yapihr: Bir çibir hardaliye için yanm avuç toz Benzoat ile bir-iki avuç dövülmüs hardal tohumu ezmesi kullanihr. Fermentasyonu keser ve sira tathhgini y itirmez, sekerini korur. Hardaliyenin ...

Ahmet Merdivenci, 1997

Ziraat Fakültesi yayinlari - 31-34. sayılar - Sayfa 161

Memleketimizde (hardaliye) olarak tanınan bu gibi içkilerin dayanmasında, hardalda bulunan sinigrin adlı glikozit tesir yapmaktadır. Bunun için şıranın içerisine döğülmüş halde %2 kadar hardal tohumu katmak kâfi gelmektedir. Yalnız, bizde ...

Ankara Üniversitesi. Ziraat Fakültesi, 1951

Yayinlari - 31-34. sayılar - Sayfa 161

Yalnız, bizde hardaliye daha çok üzüm ile salkım halinde veya tükenmez şeklinde yapılmaktadır. En iyisi meyvenin şırası çıkarıldıkdan, istenildiğinde durultukdan sonra, duru halde, içerisine hardal tohunu katmaktır. Şıraya konan hardal ...

Ankara Üniversitesi. Ziraat Fakültesi, 1951

Yemek kitabı: tarih, halkbilimi, edebiyat - Sayfa 764

Hardaliye bilhassa Ramazan günlerinde çok aranırdı97. Atatürk 20 Aralık 1930'da Kırklareli' ne gelir. Kendisine Kırklareli' nin hardaliyesinden ikram edilir. Gazeteci Ali Rıza Dursunkaya "Paşam, hardaliye Kırklareli' ne özgü bir içkidir.

M. Sabri Koz, 2002

Handbook of Plant-Based Fermented Food and Beverage ... - Sayfa 714

2003 Enterococcus, Streptococcus, Weissella millet Hardaliye Lactobacillus, yeast, molds Red grapes and Arici and Coskun 2001 mustard seeds Kombucha Acetobacter, Gluconobacter, Lactobacillus, Green or black tea Teoh et al. 2004 yeast ...

Y. H. Hui, ‎E. Özgül Evranuz, 2012

Boza - Sayfa 100

ye "yi hiç duydunuz mu? Ben bilmiyordum. Refık Halid Karay üstadımız da, kış içkilerinden söz ederken, "Boza, pekmez, salep, tükenmez, nardenk ve hardaliye... Ben son ikisine çoktandır rastlamaz oldum" diyordu üç Nesil - Uç Hayat ...

Ahmet Nezihi Turan, 2007

Vilâyetlerimiz serisi - 4. cilt - Sayfa 16

HARDALİYE Hardaliye eski devirden kalma özel, alkolsuz bir iştah açıcı içkidir. İçinde hemen hiç alkol yoktur. Üzüm şıra haline getirildikten sonra içine hardal katmak suretiyle yapılır. Hardal, şıranın şaraplaşmasını önler, bütün kış şıra halinde ...

Osman Yalc̣in, 1971

Benden sonra tufan olmasın!: anılar - Sayfa 143

Babamın her akşam yemeğinde «hardaliye» diye içtiği, kırmızı şarap! Osmanlı dünyasında şarap için kullanılan «hardaliye» sözcüğünün niçin ve nereden geldiğini, Kırıkkale yakınındaki Hasan- dede Köyü'nün imamı bana yıllar sonra ...

Muhsin Ertuğrul, 2007

Efsaneden gerçeğe Kırklareli - Sayfa 277

Bu hardaliye bal gibi baçimi döndürdü. Çarap olmus bu dedi. Ertesi günü izinli olarak ístanbul'da bulunan Enveri Efendi'ye sormus: — Hayir efendim. Hardaliye çarap olmaz. Çünkü içinde hardal ve bir miktar da tuz vardir... demiç. Zaten dibine ...

Nazif Karaçam, 1995

Fermented Beverages: Kvass, Alcoholic Beverage, Pulque, ...

Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online.

Source Wikipedia, ‎Books Llc, 2010

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «HARDALIYE»

Find out what the national and international press are talking about and how the term hardaliye is used in the context of the following news items.

Burada yaşayan herkesin nabzı 'Atatürk' diye atar

Bu içeceğe sahip çıkıyoruz. Bunu teşvik etmeye çalışıyoruz. Mustafa Kemal, 1930'da geldiğinde hardaliye sunulmuş ve çok memnun kalmış. Bunu milli içecek ... «Sözcü, Sep 15»

Kırklareli'nden Kısa Kısa

Mustafa Kemal Atatürk'ün 1930 yılında Kırklareli'ni ziyaret ettiğinde kendisine ikram edilen hardaliyeyi beğendiğini ve milli içecek haline getirilmesi talimatı ... «HABERTURK, Sep 15»

Bir Taşla Hem Tatil Hem Kültür Kuşlarını Vuracağınız İstanbul'a …

... Kırklareli'nin geleneksel değerlerinden biri olan ve içine hardal tohumu atılarak fermente edilen üzüm suyundan elde edilen Hardaliye'den içmeyen dönmeyin ... «ListeList, Aug 15»

TRAKYA'DA GÖRÜLECEK YERLER

Arslanzade'nin Kallavi Kurabiyesi ve badem ezmeleri, Arda'nın üzüm suyu ve hardal tohumuyla yapılan Hardaliye'si, buraya has başarılı lezzetlerin ön sırasında ... «Hudut Gazetesi, Aug 15»

Yemek Kültürümüz

Edirne: Mamzama, hardaliye. Elazığ: Lobik çorbası, kındık köfte, işkene, pirpirim boranı, tavşan üflemesi. Erzincan: Tulum peyniri. Erzurum: Cağ kebabı. «Yeni Meram, Jul 15»

Şerbetiyle, şırasıyla ramazan içecekleri

Edirne ve Kırklareli'nin üzüm şırası, posası ve hardal tohumlarıyla yapılan “hardaliye”si bunlardan. Şalgam suyu ise tarihinin altın günlerini yaşıyor, ... «Milliyet, Jun 15»

Mutfağı çok renkli

Hardaliye alkolsüz fermente üzüm şırası olarak tanımlanabilir. Eskiden bölgedeki Papazkarası üzümüyle yapılırmış, şimdilerde Öküzgözü, Cabarnet Sauvignon ... «Milliyet, May 15»

Arda AB'ye taştı

“Arda Hardaliye” adlı ürününü aynı yılın Aralık ayında piyasaya süren firma, daha sonra başladığı şarap üretimine Almanya'dan aldığı iki ödülle damgasını vurdu ... «Hudut Gazetesi, Apr 15»

Siyasete meze olmaktan bıktık

O yüzden yaşlılar yılgın, gençler ilgisiz. Üzümlerinin kalitesini, pekmezlerinin lezzetini anlatmak istiyorlar; artık kimsenin hardaliye yapmadığından yakınıyorlar. «Cumhuriyet, Nov 14»

Turp otundan, hardala hardaliyeye…

16.yüzyılda İstanbul'u ziyaret eden Dernschwam ise, koyun eti üzerine hardal sosu döküldüğünü; Busbecq de, üzüm şırasıyla beraber hardaliye adlı bir içecek ... «Akşam, Oct 14»