10 CHINESE BOOKS RELATING TO «盐蛋»
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盐蛋 in the following bibliographical selection. Books relating to
盐蛋 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.
撒谷豆”习俗出现在西汉,两宋时北方盛行,其传统的说法是为了“禳三煞”,亦即驱鬼避邪,这和惠阳客家“撒盐米”差别不大。只是“撒谷豆”多为北方遗俗, ... 意思是说端午节吃了盐蛋,不但能清热解毒,而且能增强腿力,可以踩烂石头。所以,港澳同胞很崇尚这种 ...
吴晓东, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2012
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中国土特产大全 - 第 2 卷 - 第 372 页
马成广. 肉,似鱼非 T ,细嫩爽口,确系别出心裁之作。朱厚砧吃了,赞不绝口,封詹厨师为詹王,列。播龙莱"为御菜。如今,磺龙莱在做法上,已由单纯的蒸食法发展到油作、滑溜、烩汤等多种烹制法,色、香、味、形都比以前讲穷多了。沙湖盐蛋湖北省污阳县沙湖 ...
益阳有名的是西湖咸蛋,又名朱砂盐蛋,有 500 年的制作历史。益阳县沙头慎出产成蛋,沙头镇在首府长沙之西、所以茬为"西湖盐蛋"。西湖盐蛋采用滨湖鸭产鲜蛋,加盐等配料、人池滚灰、仓储等近十道工序制作而成。蛋白鲜嫩,蛋黄磕红色,穿心化油,呈现粒 ...
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松滋县商业志, 1911-1984 - 第 146 页
松滋县商业局. 是一九五^年到一九六〇年七年间加工皮蛋总和二十七万七千枚的九倍,本地销售八十三万六千六百枚,其余皆调省或出口。松花糖心皮蛋内销广东、黑龙江、天津、南京、长舂等省市,外销港、澳及东南亚,享有较好的声誉。 2 、盐蛋松滋县盐 ...
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中国出入境检验检疫志 - 第 2 卷 - 第 1873 页
皮蛋和咸蛋又称再制蛋。皮蛋又称松花蛋、松花皮蛋,俗称彩蛋、变蛋、五彩花蛋。皮蛋为我国首创,生产历史悠久。 1319 年已有松花蛋的加工方法。皮蛋白或蛋黄表层或在蛋白中间有朵朵松针的白色花纹,状似松花,松花是优质皮蛋的特征。皮蛋是将鲜 ...
China. 国家质量监督检验检疫总局, 2006
二、盐鸭蛋的出名上述的杬子也是盐鸭蛋的一部分历史,今日的盐蛋就是由杬子发展而来。到宋代时,在《调麥类编》并不称它为杬子,而是指出: "鸭蛋以硐砂画花及写字,候乾以人发灰汁浇之,则黄直透内。做灰盐鸭子,月半日做,则黄居中,不然则偏。一云:曰中 ...
做腊肉的窍门可将猪肉切成 33 厘米长 27 厘米厚的长条,把已经混合好的酒、细盐、酱油和五香粉,可按每公斤肉约用细盐 ... 煮好的五香茶盐蛋,夏季应每天再煮开一次,放在卤水中,可以存放3天;春、秋两季可以存放一星期;冬季则可以放置两个星期左右。
第四章日常用品的巧妙使用调味品的妙用盐的妙用二.煮鸡蛋水中放点盐,蛋壳不破裂。 2.炒菜时油里放点盐,油不会外溅。 3.破了壳的蛋,放盐水里煮,蛋清不会流出。 4.煮饺子水开后将适量盐撒进水中再成煮出的饺子不粘锅,不粘皮。 5.肉末调馅时加些盐, ...
... 牛屋便倒了。这时,天已大亮。炎珍回头一看:垸内还只有他们的一条船,第二条船一进便搁浅在冲起的沙滩上。人们都在想办法。不一会,他们救了一船人,那个喊菩萨保佑的人还在屋顶上叫。炎珍伸出撑篙,那人喊得凶,却不接,“靠拢些,我还有一坛子盐蛋。
泰州市食品加工厂,前身是 1958 年成立的蛋品厂,是年开发出干蛋白和盐黄两个品种。再制蛋再制蛋生产主要 ... 该县下舍供销社副食品加工厂,于 1986 年起生产再制蛋,每年加工灰咸蛋、黄泥咸蛋 40 万只、京彩皮蛋 10 万只左右。泰州皮蛋早在清道光 ...
扬州市经济委员会, 《扬州工业交通志》编纂委员会, 1995
6 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «盐蛋»
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盐蛋 is used in the context of the following news items.
妈妈教我做咸鸭蛋
我记得那时母亲做盐蛋的方法简单而又别致：先将鸭蛋40只洗净,轻轻装入坛内,然后将本地老荫茶、大料、花椒适量，用水五六斤煮出香味，加粗盐一斤，旺火烧开，加 ... «搜狐, Sep 15»
聚焦仙桃咸蛋产业二：仙桃咸鸭蛋“一点朱”的奥秘
荆楚网消息（记者冯梓晔曹雪）“吃了盐蛋粽，再把寒衣送。”每到端午时节，江城丝雨绵绵的梅雨季总会在咸鸭蛋的重磅登场中黯然离开。接下来整个夏季的餐桌将再也离 ... «新浪网, Jun 15»
包粽子送盐蛋文艺汇演这个端午泉景社区很热闹
据居委会工作人员介绍，包的粽子，还有社区买的盐蛋，会一起送给社区的孤寡老人，以及经济情况不太好的家庭。 在现场领到粽子的张婆婆今年69岁了，她的儿女都 ... «华龙网, Jun 15»
那年月咸鸭蛋的味道
我记得那时母亲做盐蛋的方法简单而又别致：先将鸭蛋40只洗净,轻轻装入坛内,然后将本地老荫茶、大料、花椒适量，用水五六斤煮出香味，加粗盐一斤，旺火烧开，加 ... «搜狐, May 15»
尝“三新”、吃乌米饭立夏食俗大盘点[图]
俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。 ... 同时，苏州立夏还要吃海蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋、青蚕豆，各家酒店立夏这天 ... 五腊”是指黄鱼、腊肉、盐蛋、海蛳和清明狗。 «东方网, May 15»
齐白石画中的传统节令
端午节的风情，可入画者甚多，画屈原，画龙舟争渡，画菖蒲、艾叶，齐白石喜欢画粽子、盐蛋。1954年他作的一幅《粽子》中，以浓淡赭色，用大笔涂出一个个的三角形， ... «光明网, Jun 14»
