Significado de "malolactic" en el diccionario de inglés

PRONUNCIACIÓN DE MALOLACTIC EN INGLÉS

malolactic  [ˌmeɪləˈlaktic]

CATEGORIA GRAMATICAL DE MALOLACTIC

Malolactic es un adjetivo.

El adjetivo es la palabra que acompaña al nombre para determinarlo o calificarlo.

QUÉ SIGNIFICA MALOLACTIC EN INGLÉS

Fermentación maloláctica

Malolactic fermentation

La fermentación maloláctica es un proceso de vinificación en el que el ácido málico, que se encuentra en el mosto, se convierte en ácido láctico de sabor más suave. La fermentación maloláctica ocurre a menudo poco después del final de la fermentación primaria, pero a veces puede correr simultáneamente con ella. El proceso es estándar para la mayoría de la producción de vino tinto y para algunas variedades de uva blanca como Chardonnay, donde puede impartir un sabor "mantecoso" de diacetilo, un subproducto de la reacción. La reacción de fermentación es llevada a cabo por la familia de las bacterias del ácido láctico; Oenococcus oeni, y varias especies de Lactobacillus y Pediococcus. Aunque a veces se describe como una fermentación secundaria, químicamente, la fermentación maloláctica es una descarboxilación, lo que significa que el dióxido de carbono se libera en el proceso. La función primaria de todas estas bacterias es convertir uno de los dos principales ácidos de uva que se encuentran en el vino llamado ácido L-málico, a otro tipo de ácido L + ácido láctico. Esto puede ocurrir naturalmente. Sin embargo, en la elaboración comercial de vinos, la conversión maloláctica típicamente se inicia mediante una inoculación de bacterias deseables, usualmente Oenococcus oeni.

Malolactic fermentation is a process in winemaking in which tart-tasting malic acid, naturally present in grape must, is converted to softer-tasting lactic acid. Malolactic fermentation often occurs shortly after the end of the primary fermentation but can sometimes run concurrently with it. The process is standard for most red wine production and for some white grape varieties such as Chardonnay, where it can impart a "buttery" flavor from diacetyl, a by-product of the reaction. The fermentation reaction is undertaken by the family of lactic acid bacteria; Oenococcus oeni, and various species of Lactobacillus and Pediococcus. While sometimes described as a secondary fermentation, chemically, malolactic fermentation is a decarboxylation, which means carbon dioxide is liberated in the process. The primary function of all these bacteria is to convert one of the two major grape acids found in wine called L- malic acid, to another type of acid, L+ lactic acid. This can occur naturally. However, in commercial winemaking, malolactic conversion typically is initiated by an inoculation of desirable bacteria, usually Oenococcus oeni.

definición de malolactic en el diccionario inglés

La definición de maloláctico en el diccionario está involucrando la conversión de ácido málico a ácido láctico en el proceso de vinificación.

TRADUCCIÓN DE MALOLACTIC

Conoce la traducción de malolactic a 25 idiomas con nuestro traductor multilingüe.

Las traducciones de malolactic presentadas en esta sección han sido obtenidas mediante traducción automática estadística a partir del idioma inglés.

• Traductor inglés - chino: 苹果酸 - 乳酸
• Traductor inglés - español: maloláctica
• inglés: malolactic
• Traductor inglés - hindi: malolactic
• Traductor inglés - árabe: malolactic
• Traductor inglés - ruso: яблочно-молочное
• Traductor inglés - portugués: maloláctica
• Traductor inglés - bengalí: malolactic
• Traductor inglés - francés: malolactique
• Traductor inglés - malayo: Malolactic
• Traductor inglés - alemán: malolaktische
• Traductor inglés - japonés: マロラクティック
• Traductor inglés - coreano: 젖산
• Traductor inglés - javanés: Malolactic
• Traductor inglés - vietnamita: Malolactic
• Traductor inglés - tamil: malolactic
• Traductor inglés - maratí: अनैतिकता
• Traductor inglés - turco: malolaktik
• Traductor inglés - italiano: malolattica
• Traductor inglés - polaco: wadliwą
• Traductor inglés - ucraniano: яблучно - молочне
• Traductor inglés - rumano: malolactice
• Traductor inglés - griego: μηλογαλακτική
• Traductor inglés - afrikáans: AMG
• Traductor inglés - sueco: malolaktiska
• Traductor inglés - noruego: malolaktisk

10 LIBROS DEL INGLÉS RELACIONADOS CON «MALOLACTIC»

Descubre el uso de malolactic en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con malolactic y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.

Wine Science: Principles and Applications

Although lactic acid bacteria are strictly fermentative, small amounts of oxygen can favor malolactic fermentation. As the bacteria neither respire nor require sterols or unsaturatedfatty acids forgrowth,oxygen mayact by improving the redox  ...

Ronald S. Jackson, 2014

Making Table Wine at Home

Diagram of fermentation trap the discussion of malolactic fermentation.) These fer - mentors should be equipped with a fermentation trap (fig. 4) to protect the wine from air contact and oxidation. The trap allows carbon dioxide to escape, ...

George M. Cooke, 2004

Handbook of Enology, The Microbiology of Wine and Vinifications

Subsequent operations depend on whether malolactic fermentation is carried out . If malolactic fermentation is not desired, the wine temperature is lowered to around 12◦C. The lees are stirred daily by agitation or pumping, avoiding oxygen  ...

Pascal Ribéreau-Gayon, Denis Dubourdieu, B. Don?che, 2006

Connaissance Et Travail Du Vin

by sulfiting the must and the wine or trying to get partial transformation. On the other hand, for grapes already rich in aroma, such as a Chardonnay, malolactic fermentation adds something more to the odorous complexity. There is on the whole ...

Emile Peynaud, 1984

Wine Science: Principles, Practice, Perception

Grape species and varieties.

Ron S. Jackson, 2000

Wine Tasting: A Professional Handbook

Malolactic bacteria Most wines undergo two fermentations. The first, yeast- induced fermentation generates the alcohol and vinous bouquet that characterizes all wines. The second, a bacteria-induced malolactic fermentation, reduces wine ...

Ronald S. Jackson, 2002

Wine Microbiology: Science and Technology

The malolactic fermentation (MLF) General aspects. The discovery in 1891 of the microbiological nature of this phenomenon is credited to Muller-Thurgau. In 1900 Kock gave a practical demonstration of malolactic fermentation in wine by ...

Claudio Delfini, Joseph V. Formica, 2001

Wine Chemistry and Biochemistry

Chapter2. Biochemical. Transformations. Produced. by. Malolactic. Fermentation. Antonella. Costantini,. Emilia. Garc ́ıa-Moruno,. and. M. Victoria. Moreno-Arribas. Contents. 2.1 Introduction .

M. Victoria Moreno-Arribas, Carmen Polo, 2008

Handbook of Food Science, Technology, and Engineering

The maloethanolic wine yeast would be preferred for low pH wines from the cooler wine-producing regions, while the malolactic wine yeast would provide the best solution for high pH wines from the warmer regions. In the case of high pH ...

Yiu H. Hui, 2006

The Way to Make Wine: How to Craft Superb Table Wines at Home

Geared to everyday wine lovers who want to drink well, save money, and impress their friends, this book reveals everything needed to make delicious wines-both reds and whites-from start to finish.

Sheridan Warrick, 2010

10 NOTICIAS EN LAS QUE SE INCLUYE EL TÉRMINO «MALOLACTIC»

Conoce de qué se habla en los medios de comunicación nacionales e internacionales y cómo se emplea el término malolactic en el contexto de las siguientes noticias.

Just how does a Chardonnay end up tasting like butter?

The flavor also depends on the age of the barrel, and a process called “malolactic fermentation,” a process in which, according to Google, ... «The Pasadena Star-News, Jul 15»

One mighty smallholder

His carefully selected new barrels are hoisted into the rafters where it's warm enough to encourage the softening malolactic conversion. «Financial Times, Jul 15»

Retsina Revolution

Assyrtiko is fermented in oak, with some lees stirring but no malolactic fermentation. The pine influence here is much more sutble, adding a little ... «Palate Pres, Jul 15»

Mix it up: The perfect cocktail is a sublime balancing act

For example, during the process of making champagne, the wine goes through malolactic fermentation, which cause the malic acid to become ... «City A.M., Jul 15»

Marisco Vineyards launches The Craft Series

The young wines were drained and pressed before being aged in French oak puncheons for 11 months, with malolactic fermentation occurring ... «The Drinks Report, Jul 15»

NOTABLE POTABLES: Earthenware pots have positive effect on wines

Not only were no preservatives added but nor was any yeast or malolactic bacteria. It truly is a natural wine, 14.8 per cent alcohol, with no ... «North Shore News, Jul 15»

'A glass of white for the lady'

And a process called malolactic fermentation, which changes sharper malic acids to softer lactic acids for a buttery feel, became less ... «Independent Online, Jul 15»

Can't quit Kim Crawford

Secondary malolactic fermentation gives nuttiness and generous (creamy) mouthfeel. The grapes for the Pinot Gris are picked later in the ... «Emporia Gazette, Jul 15»

Chilean wines can be tricky, but don't give up on them

This red wine spends absolutely no time in oak and only the Garnacha is allowed to go through malolactic fermentation so the result is a bright, ... «Sioux Falls Argus Leader, Jul 15»

8 Affordable American wines to drink on the Fourth of July

Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: Cold fermented in stainless steel tanks with zero malolactic fermentation, lemon, grapefruit, lovely acidity ... «SheKnows.com, Jul 15»