a la parrilla
La parrilla, que en el verdadero sentido del término es la acción de la parrilla, tiene cuatro significados en la cocina: ▪ Es la manera de cocinar ciertas piezas de carne o pescado. La parrilla consistía en poner en la parrilla piezas que ya habían sido asadas. ▪ Este es el nombre del plato a la parrilla. ▪ Este es el nombre de la pieza de carne que desea asar. ▪ El aparato se utiliza para asar a la parrilla. En Francia, asar al aire libre también puede ser sinónimo de picnics. En cuanto a la carne, las piezas más tiernas, a menudo un poco grasosas, se utilizan para asar, ya que las otras piezas así preparadas se vuelven desagradablemente duras. Por esta razón, la carne a la parrilla a menudo es costosa. La carne se puede asar, por ejemplo, en brasas, en una parrilla, una barbacoa o un asador.