mondée
Un honeydew es la acción de quitar las tuercas de su cáscara rígida para extraer los granos. Tradicionalmente, el rompimiento de la nuez se hace sobre un azulejo hueco que se vuelca sobre el muslo con un mazo de madera de nogal o boj, teniendo cuidado de no aplastarlo para facilitar la clasificación de los granos. Estos granos se utilizan entonces en la preparación culinaria o como un producto de prensado para obtener aceite de nuez.