QUÉ SIGNIFICA 담북장 EN COREANO
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Diente de león Miso coreano hecho en primavera antes y después de la primavera. 담북장
입춘을 전후한 봄철에 만들어 먹는 한국의 된장.
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10 LIBROS DEL COREANO RELACIONADOS CON «담북장»
Descubre el uso de
담북장 en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con
담북장 y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.
이 설명 만으로는 담북장 의 정체 를 똑똑히 잡기 어렵고 요즘 의 식당 에서 - 도 담북장 과 청국장 사이 의 한계 가 확실치 않다 . 이에 李鳳九 의 隨筆 한 귀절 을 읽어 보자 . 청국장 은 시골 에 전 아무나 손쉽게 으례 껏 해먹는 것이나 , 이 보다 좀 더 손 을 ...
지금 은 청국장 과 담북장 이 동일 식품 처럼 여겨지고 있는데 , ( 증보 산림 경제 (增補山林經濟) > 란 문헌 에 보면 담북장 [淡水警] 은 씌 를 메줏덩이 처럼 단단히 굳혀 두었 다가 이를 가루 내어 끊여 먹는다 했으니 보존 식 청국장 을 따로 담북장 이라 ...
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조선의민속전통: 식생활풍습 - 133페이지
담북장 은 삶은 긍 을 더운 굣 에 두어 빨리 띄워서 간 을 맞추어 양념 한 된장 의 한가지이 다 . 뚬 斗 장 이라고도 하였다 . 청주 지방 에서는 담북장 을 가지고 장국 을 만들어 먹는데 이름 도 담북장 국 이라고 하였다 . 이 장국 은 소고기 를 잘게 썰어 기흥 ...
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그리운 이름 따라-명동 20년: - 213페이지
음력 설에 다녀올 때 담북장을 가지고 올까요.” “꼭 가지고 와야 한다. 오랫만에 담북장에 밥을 비벼 먹고 장좀 먹어 봐야겠다.” “문제없어요.” 창밖은 여전히 가랑비가 나리는 모양이다. “작년 이맘때는 살아 있었는데.” “누가!” “아참, 깜박 잊었군, 이럴 수 ...
그 괴이한 물체의 이름은 담북장이었다. 그때 는 청국장과 담북장 이름을 혼용했지 싶다. 냄새도 냄새려 니와 안방 아랫목을 차지하고 있던 게 괘씸해서 먹고 싶은 마음이 들지 않았다. 항암작용에 다이어트 효과에, 고혈압· 당뇨·치매·뇌졸중 예방에 ...
부자 는 청국장 을 많이 만들어 밖에서 얼 려 두고 , 생각 날 때 마다 퍼서 끓여 먹었다 . 찌개 보다는 국 에 가까운 것 으로 , 메주 의 고리타분한 맛 과 곰국 의 고기 맛 이 한데 어우러진 독특 한 별미 였다 . 청국장 은 ' 담북장 ' · 혜장 < 평안도 ) ' · ' 썩장 ...
찌개 보다는 국 에 가까운 것으로 메주 의 고리타분한 맛 과 곰국 의 고기 맛 이 한데 어우러진 독특한 별미 였다 . 청국장 은 담북장 , 떼장 ( 평안도 ) , 썩장 ( 함경도 ) , 틈틈 장 ( 충청 도 ) 둥 으로 불리는데 청국장 과 담북장 을 다른 것으로 보기 도 한다 .
... 을 알 수가 있다 . 지금 은 청국장 과 담북장 이 동일 식품 처럼 여겨지고 있는데 , < 증보 산림 경제 (增補山林經濟) > 란 문헌 에 보면 담북장 [淡水脅] 은 /% 했으니 보존 식 청국장 을 따로 담북장 이라 불렀던 것 3 장 맛 으로 풀어 보는 음식 궁얍 177)
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이 ʻ계동 마님ʼ 이 먹은 여든 살: 반가 며느리 이 규숙 의 한 평생
... 치구 一 고치 장보 덤 들 해야지 - 야 중에 소금 허구 간 맞춰 가지구 는 겨울 게 짐치 하구 , 움 과 10 ) 허구 , 고기 하구 놓구 먹을 때 지 져요 , 그거 는 . 지져 노며 는 덜 좋으 니 께 . 고치 장은 고촛 가루 를 빨강 게 너서 떡 과 가루 루 해야 되구 . 담북장 은 ...
농사일 에 시달려서 " " 이런 밤 이면 동치미 에 모밀 국수 먹던 일 이 생각 나요 " 도 . “ 선생님 께서도 " “ 청국장 생각 도 나고 " " 음력설 에 다녀올 때 담북장 을 가지고 올까요 . " " 꼭 가지고 와야 한다 . 오랜만에 담북장 에 밥 을 비벼 먹고 장 좀 먹어 봐야 ...
9 NOTICIAS EN LAS QUE SE INCLUYE EL TÉRMINO «담북장»
Conoce de qué se habla en los medios de comunicación nacionales e internacionales y cómo se emplea el término
담북장 en el contexto de las siguientes noticias.
[이야기가 있는 맛집] 백반(白飯)
무채, 시금치무침, 취나물무침, 콩나물무침 등이 넓은 의미의 '지'다. '장'은 된장, 간장, 고추장, 청국장, 담북장 등 모든 장류를 아우른다. 날것으로 내놓든 끓여서 내놓 ... «데일리한국, Dic 14»
장성군, 장류제조 매뉴얼 '발효이야기' 제작
파트 Ⅱ에서는 △메주 △막장 △집장 △표고버섯청국장 △담북장 △가장 △청국된장 △어육장 △약선고추장 △표고버섯쌈장 등 10종 장류의 제조법을 그림과 함께 ... «아시아경제, Mar 14»
[한선화의 정보프리즘]어머니 손맛도 과학
메줏가루에 소금, 고춧가루 등을 넣어 고추장을 담그고, 계절별로 담그는 담북장, 막장, 청태장, 토장, 즙장 등에도 메주가 들어간다. 메주를 발효시키는 데에는 곰팡이 ... «대덕넷, Ene 14»
천품을 지닌 옹기, 참 고맙다
된장은 만들어지는 과정과 형태로 각각 다른 이름으로 불리기도 한다. 된장은 간장이나 고추장보다 한층 다양하게 발달했다. 청국장, 담북장, 막장, 빰장, 가루장, 볶음 ... «오마이뉴스, Oct 13»
할머니의 담북장
장작이 타고 남은 아궁이의 잔불에 할머니가 보글보글 끓이던 것이 있었으니, 바로 할머니의 '담북장'이다. 할머니는 큼큼한 냄새가 나는 것을 담요까지 덮어가며 ... «한겨레, Feb 13»
[TV조선 ch19] "토속음식 전령사 사명감 느껴… 엄마의 밥상, 같이 드실 …
제 고향 충청북도에선 청국장을 '담북장'이라고 불러요. 어릴 적 엄마는 보글보글 끓는 담북장 찌개에 큼직하게 두부를 썰어 넣으셨죠. 그리고 깨끗한 냇가에서 건진 ... «조선일보, Ene 13»
[이야기가 있는 맛집] 된장·청국장
청국장, 된장, 담북장 등은 이름이 다르고, 내용도 부분적으로 다르나 모두 '콩 발효식품'이다. 우리 선조들은 된장, 청국장, 담북장과 더불어 여러 종류의 콩 발효식품을 ... «주간한국, Dic 11»
정말 민족적인 것이 무엇인가?
뭐니 뭐니 해도 입에 익은 담북장(청국장이 표준어인가요?)를 너무 좋아하죠. 아직도 함께 사시는 어머니가 아파트에서 어렵게 띄운 청국장이 제일 맛있지만, 시골에 ... «코리아헬스로그, Ago 11»
라면으로… 아이스크림으로…초콜릿으로…종횡무진 청국장
썩장, 떼장, 퉁퉁장, 담북장…. 청국장의 또 다른 이름들이다. 냄새만 비호감인 줄 알았더니 이름도 참 못생겼다. 하지만 최근 암 예방과 다이어트에 좋다는 청국장의 ... «동아일보, Ago 07»
