Polenta
La polenta es una especie de sopa de maíz hirviendo. La palabra polenta se deriva del italiano y sus nombres varían ampliamente. Se conoce originalmente como el idioma nativo del norte de Italia y es ampliamente conocido en muchos países, incluyendo Suiza, Austria, Bosnia y Herzegovina, Cuba, Croacia, Hungría, Bulgaria, Serbia, Rumania, Brasil, Perú, México y Turquía. Se hace de la harina de maíz, que es amarillo o blanco, y se utiliza generalmente como ingrediente principal en muchos productos locales. Ahora se sabe que la polenta se ha utilizado como una forma de gachas desde la antigüedad, y más tarde se ha transformado en una especie de harina, que se ha transformado y se ha mantenido hasta nuestros días. Al hervir la polenta, sale la gelatina del grano, por lo que puede ser espumosa o espesa.