Significado de "konszowanie" en el diccionario de polaco

PRONUNCIACIÓN DE KONSZOWANIE EN POLACO

konszowanie

QUÉ SIGNIFICA KONSZOWANIE EN POLACO

conche

Konsza

Fin: un recipiente con un agitador para mezclar la masa de chocolate. La congestión se lleva a cabo para emulsionar los ingredientes y evaporar el exceso de agua. Curado a 55 a 90 ° C durante 2 o 3 días. La mezcla en este proceso es muy intensa y se combina con la transferencia de masa. Además de reducir el contenido de agua en aproximadamente un 40%, la acidez disminuye, la viscosidad de la masa disminuye y el contenido de tanino se reduce. Ingredientes adicionales tales como pasta de café, etilvanilina, lecitina se agregan durante este proceso. El tiempo y la temperatura del conching dependen del tipo de chocolate y del tipo de conos. Sin embargo, la temperatura de 110 ° C por encima de la cual el azúcar contenido en la masa comienza a caramelizarse no excede el sabor del producto, por lo que es amargamente desagradable.

Konsza - zbiornik z mieszadłem do mieszania masy czekoladowej. Konszowanie przeprowadza się w celu zemulgowania składników masy oraz odparowania nadmiaru wody. Konszowanie prowadzi się w temperaturze od 55 do 90 °C przez 2 lub 3 doby. Mieszanie w tym procesie jest bardzo intensywne i połączone z przerzucaniem masy. W czasie tego procesu uszlachetniającego, oprócz redukcji zawartości wody o średnio około 40% zmniejsza się też kwasowość, zmniejsza się lepkość masy, zmniejsza się też zawartość garbników. Podczas tego procesu dodawane są także składniki uzupełniające, jak pasta kawowa, etylowanilina, lecytyna. Czas i temperatura konszowania zależy od rodzaju czekolady i od typu konszy. Nie przekracza się jednak temperatury 110 °C, powyżej której cukier zawarty w masie zaczyna karmelizować, co zmienia smak produktu, czyniąc go nieprzyjemnie gorzkim.

TRADUCCIÓN DE KONSZOWANIE

Conoce la traducción de konszowanie a 25 idiomas con nuestro traductor multilingüe.

Las traducciones de konszowanie presentadas en esta sección han sido obtenidas mediante traducción automática estadística a partir del idioma polaco.

• Traductor polaco - chino: 精炼
• Traductor polaco - español: conchado
• Traductor polaco - inglés: conching
• Traductor polaco - hindi: conching
• Traductor polaco - árabe: كونشينغ
• Traductor polaco - ruso: конширование
• Traductor polaco - portugués: conching
• Traductor polaco - bengalí: conching
• Traductor polaco - francés: conchage
• Traductor polaco - malayo: conching
• Traductor polaco - alemán: Conchieren
• Traductor polaco - japonés: コンチング
• Traductor polaco - coreano: 콘칭
• Traductor polaco - javanés: conching
• Traductor polaco - vietnamita: kẹo socola
• Traductor polaco - tamil: அரைத்தல்
• Traductor polaco - maratí: conching
• Traductor polaco - turco: Yoğurma
• Traductor polaco - italiano: concaggio
• polaco: konszowanie
• Traductor polaco - ucraniano: конширування
• Traductor polaco - rumano: conșare
• Traductor polaco - griego: κονσαρίσματος
• Traductor polaco - afrikáans: conching
• Traductor polaco - sueco: conching
• Traductor polaco - noruego: conching

4 LIBROS DEL POLACO RELACIONADOS CON «KONSZOWANIE»

Descubre el uso de konszowanie en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con konszowanie y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.

Technologia żywności: podręcznik dla technikum : praca ...

30°C. Podczas walcowania masa zmienia swą konsystencję z ciastowatej na sypką i płatkowatą. Konszowanie. Końcową czynnością w produkcji czekolady i kuwertury jest konszowanie, polegające na długotrwałym, trwającym nawet do 70 ...

Mieczysław Dłużewski, 2008

Praktyczny słownik współczesnej polszczyzny - Tom 10 - Strona 210

r. n.; D. konszowania, bez l. mn. ; „mieszanie masy czekoladowej w celu połączenia jej składników oraz odparowania nadmiaru wody i lotnych kwasów": Konszowanie prowadzi się w temperaturze 60- 1 00°C przez dwie lub trzy doby.

Halina Zgółkowa, 2005

Rozprawy - Akademia Rolnicza w Szczecinie

29) wynosiła od 90 jtkm-3 (w strefie konszowania masy kuwertury, w punkcie 3.) do 470 jtk m-3 (w obrębie pracy zestalarki kuwertury, w punkcie 7.). Średnia liczba bakterii, obliczona dla punktów na poszczególnych kondygnacjach, wynosiła: ...

Akademia Rolnicza w Szczecinie, 2006

Nowy leksykon PWN - Strona 835

zebranie kardynałów pod przewodnictwem papieża w celu omówienia ważnych spraw dotyczących Kościoła; 2) w protestantyzmie rada stojąca na czele diecezji lub Kościoła. konszowanie, mieszanie masy czekoladowej w ...

Barbara Petrozolin-Skowrońska, ‎Andrzej Dyczkowski, 1998

NOTICIAS EN LAS QUE SE INCLUYE EL TÉRMINO «KONSZOWANIE»

Conoce de qué se habla en los medios de comunicación nacionales e internacionales y cómo se emplea el término konszowanie en el contexto de las siguientes noticias.

Listy z Francji (1): Muzeum „Sekrety Czekolady”

Kolejnym etapem jest konszowanie i rafinacja, podczas których do miazgi dodaje się cukru. Wszystko razem jest ucierane wałkami przez kilkanaście godzin, ... «Histmag.org, Oct 10»