10 LIBROS DEL POLACO RELACIONADOS CON «PEKLOWANIE»
Descubre el uso de
peklowanie en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con
peklowanie y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.
1
Technologia żywności: podręcznik dla technikum : praca zbiorowa
Należy jednak pamiętać, że kwas askorbinowy wolno dodawać tylko do peklowania „na sucho", a w razie peklowania „na mokro" musi być bezwzględnie stosowany askorbinian sodu. Czasami do peklowania mięsa, głównie „na mokro", jest ...
Mieczysław Dłużewski,
2008
2
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: Cz. 2 - Strona 229
MI¢SA GOTOWANE PEKLOWANE l W¢DZONE Peklowaniu można poddawać wszystkie gatunki mięsa, jednak najlepsze efekty osiąga się przy mięsie wieprzowym. Z mięsa tego uzyskuje się też soczyste, o dużej smakowitości szynki, ...
Krystyna Flis, Aleksandra Procner,
2015
3
Podstawy przetwórstwa spożywczego - Strona 89
Do utrwalania mięsa stosuje się głównie peklowanie, które jest modyfikacją solenia, polegającą na działaniu na mięso mieszanki peklującej. Poza solą kuchenną zawiera ona takie składniki, jak: saletra, tj. azotan(V) sodu – NaNO3, nitryt, ...
4
Praktyczny słownik współczesnej polszczyzny - Tom 28 - Strona 110
pekinekla 110 peklowanie pekinekla z francuskiego pćkineąule; rzecz. r. ż.; D. C. Ms. pekinekll, l. mn. M. B. pekinekle. D. pekinekli; włókienniczy „tkanina bawełniano-jedwab- na o powierzchni w małe, nieregularne, podłużne zmarszczki": ...
5
Technologia drobiu: Praca zbiorowa pd red. Adama Niewiarowicza
Tabela 83 Wydajność surowca przy produkcji półgęsków i udek [79] Surowiec przeznaczony do produkcji wędlin pekluje się na sucho, na mokro lub sposobem kombinowanym, z ewentualnym zastosowaniem peklowania nastrzykowego.
Adam Niewiarowicz, Wojciech Doruchowski,
1965
6
Organizacja, bezpieczeństwo i higiena pracy - Strona 29
Ze względu na zagrożenie zdrowia nie wolno przekraczać ich dopuszczalnych granicznych wartości. Do najgroźniejszych metali ciężkich należy ołów. Jego źródłem może być sprzęt kuchenny pobielany stopem cynowym z dużą zawartością ...
7
Towaroznawstwo: podręcznik dla liceum ekonomicznego i szkoły policealnej
Bardzo ważnym etapem w produkcji wędlin jest peklowanie mięsa, jeden z najstarszych sposobów jego utrwalania. Obecnie używane mieszanki peklujące zawierają, oprócz soli kuchennej, azotany (saletra) i azotyny — sole sodowe lub ...
Danuta Kołożyn-Krajewska,
2007
8
Towaroznawstwo żywności - Strona 76
3.2). Wędzonki to przetwory bez osłonek lub w osłonkach, o zachowanej lub czę−ściowo zachowanej strukturze tkankowej, wyprodukowane z jednego lub kilku kawałków części anatomicznej tuszy. Wędzonki mogą być: peklowane lub solone ...
Danuta Kołożyn-Krajewska,
2004
... sa"atą i pomidorem parówka w cie;cie kukurydzianym, sma\ona i podawana na patyku peklowana wo"owina kanapka z \ytniego chleba tostowego zapiekanego z grubą warstwą peklowanej wo"owiny, kiszoną kapustą i ementalerem stek z ...
Naczelny nakaza przedstawić siępo koleiwszystkim swym pracownikom. CourtenayFavat by redaktorem dzia ów kobiecego i domowego, reliktów dawnych czasów, gdy czytelnicy szukali jeszczew The Sun, przepisów na peklowanie czy ...
10 NOTICIAS EN LAS QUE SE INCLUYE EL TÉRMINO «PEKLOWANIE»
Conoce de qué se habla en los medios de comunicación nacionales e internacionales y cómo se emplea el término
peklowanie en el contexto de las siguientes noticias.
Kiełbasa z grilla zabija jak papierosy!
Już nawet wędzenie czy peklowanie mięsa czyni z niego smaczne, lecz niebezpieczne przekąski. Eksperci szacują, że spożywanie dwóch plasterków wędlin ... «SE.pl, Oct 15»
Przetwory pasteryzowane: trwałość bez sztucznych konserwantów
Popularnymi sposobami były również solenie i peklowanie, co szczególnie sprawdzało się w sytuacji, gdy ktoś wyruszał w daleką podróż. Dzięki solance mięso ... «Senior.pl, Sep 15»
Na targach "Smaki Regionów" w Poznaniu przyznano medale.
Najwięcej czasu zajmuje peklowanie mięsa. Na końcu mięso przez kilka dni jest wędzone zimnym dymem z drewna olchowego. Produkty regionalne odgrywają ... «Radio Merkury, Sep 15»
Kuchnia polska - czym jest i czy w ogóle jest?
Nie mamy aż tyle czasu na peklowanie, duszenie, wielogodzinne pieczenie mięs, czy wędzenie. Nie chcemy już jeść tłusto i obficie. Wolimy lekkie sałatki, proste ... «naTemat, Abr 15»
Trychinoza wciąż groźna dla ludzi
Po otorbieniu, są bardzo odporne, na wszelkie metody konserwacji żywności, takie jak solenie, peklowanie czy wędzenie. Zniszczyć je można wyłącznie ... «Farmer.pl, Ago 14»
Dzisiejsze bajki są straszne? „Monster High” to nic przy „Wyspie …
... na wolnym ogniu” albo „kroić na plasterki, by było przez nich wszystko widać”. Ostro? To co powiecie na „szatkowanie, solenie i peklowanie” przeciwników? «Gadzeto Mania, Ene 14»
Amaro: Mamy bardzo bogatą kuchnię, ale 50 lat komunizmu …
Naszą inspiracją wówczas są tradycyjne sposoby przygotowania potraw, czyli wędzenie, peklowanie, marynowanie, solenie, ale oczywiście robimy to na swój ... «Polska The Times, Nov 13»
Test tatara z "Sokołowa" okiem profesjonalisty: Bloger strzelił sobie …
Dodanie soli powoduje również peklowanie mięsa i zawartego w nim tłuszczu, co ogranicza wytapianie tłuszczu podczas smażenia. W przedstawionych ... «naTemat, Ago 13»
Prażnica, czyli slow food po kaszubsku
Dowiedz się, co sprawia, że peklowanie mięsa, przetwory owocowe, ciasta i nalewki rodem z Kaszub zachowują cudowny i niepowtarzalny zapach oraz smak. «trojmiasto.pl, Mar 11»
urzadzenie do szprycowania miesa
Są różne sposoby peklowania na sucho, mokro i nastrzykowe może ... nie tyle o peklowanie , ale o szprycowanie mieso chudego np. tluszczem np maslem ... «o2.pl, Oct 10»