Significado de "бланширование" en el diccionario de ruso

PRONUNCIACIÓN DE БЛАНШИРОВАНИЕ EN RUSO

бланширование  [blanshirovaniye]

QUÉ SIGNIFICA БЛАНШИРОВАНИЕ EN RUSO

Blanqueamiento

Бланширование

Blanqueo: procesamiento a corto plazo del producto con agua hirviendo o vapor. Blanch para: ▪ hacer huesos blancos y carne; ▪ preservar el color en algunas verduras y frutas; ▪ quitar la cáscara de los tomates; ▪ freír las rodajas de papa; ▪ eliminar el amargor, un olor específico del producto; ▪ luego congelar. El producto se rocía con agua hirviendo o vapor en un recipiente sellado o se sumerge en agua hirviendo.

Бланширование  — кратковременная обработка продукта кипятком или паром. Бланшируют для того, чтобы: ▪ сделать белыми кости и мясо; ▪ сохранить цвет у некоторых овощей и фруктов; ▪ снять кожицу у помидоров; ▪ обжарить ломтики картофеля; ▪ удалить горечь, специфический запах продукта; ▪ потом заморозить. Продукт обдают кипятком или паром в закрытой посуде или погружают в кипяток.

definición de бланширование en el diccionario ruso

BLANQUEO cf. ver blanch.

БЛАНШИРОВАНИЕ ср. см. бланшировать.

TRADUCCIÓN DE БЛАНШИРОВАНИЕ

Conoce la traducción de бланширование a 25 idiomas con nuestro traductor multilingüe.

Las traducciones de бланширование presentadas en esta sección han sido obtenidas mediante traducción automática estadística a partir del idioma ruso.

• Traductor ruso - chino: 热烫
• Traductor ruso - español: escaldado
• Traductor ruso - inglés: blanching
• Traductor ruso - hindi: blanching
• Traductor ruso - árabe: ابيضاض
• ruso: бланширование
• Traductor ruso - portugués: branqueamento
• Traductor ruso - bengalí: blanching
• Traductor ruso - francés: blanchiment
• Traductor ruso - malayo: celur
• Traductor ruso - alemán: Blanchieren
• Traductor ruso - japonés: ブランチング
• Traductor ruso - coreano: 창백
• Traductor ruso - javanés: Blanching
• Traductor ruso - vietnamita: chần
• Traductor ruso - tamil: blanching
• Traductor ruso - maratí: blanching
• Traductor ruso - turco: beyazlaşma
• Traductor ruso - italiano: sbiancamento
• Traductor ruso - polaco: blanszowania
• Traductor ruso - ucraniano: бланширування
• Traductor ruso - rumano: albire
• Traductor ruso - griego: ζεμάτισμα
• Traductor ruso - afrikáans: blansjering
• Traductor ruso - sueco: blanche
• Traductor ruso - noruego: blanche

10 LIBROS DEL RUSO RELACIONADOS CON «БЛАНШИРОВАНИЕ»

Descubre el uso de бланширование en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con бланширование y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.

Все о хранении и заготовлении овощей и фруктов - Страница 67

БЛАНШИРОВАНИЕ. Эта очень важная операция позволяет, во-первых, сохранить естественный цвет овощей и фруктов, во-вторых, более плотно уложить их в банки, а в-третьих, способствует лучшей сохранности ...

Жмакин М. С., 2011

Варенья. Компоты. Джемы: - Страница 11

Бланширование Бланширование — это кратковременная обработка сырья кипящей водой или паром. При бланшировании происходит разрушение ферментов, благодаря чему овощи и фрукты предохраняются от потемнения и ...

Е. А. Бойко, 2007

Полная энциклопедия домашнего консервирования: живые ...

Одним из способов предварительной подготовки плодов является бланширование — кратковременная варка [1-3 минуты] на пару или в кипящеи воде. После горячеи обработки плоды сразу же погрузите в холодную воду.

Е. А. Крылова, 2009

Домашние заготовки по старинным и современным рецептам

Мойт. И. бланширование. овощей,. фруктов,. Яшу,. грибов. Перед консервированием, засолом или сушкой фрукты, овощи, грибы или зелень надо Хорошо помыть в проточной воде. Сильно загрязненные, например, огурцы и ...

Yuliya Vladimirovna Bebneva, ‎Ю. В. Бебнева, ‎И. А. Черясова, 2013

Словарь современного русского литературного языка в 20 ...

Яновский. 1803 бланманже; Слов. Акад. 1891: бланманже ё. — Франц. Ыапс тапяег — букв, белое кушанье. БЛАНШИРОВАНИЕ, я, ср. Действие по знач. глаг. бланшировать. — БСЭ: бланширование (обработка кожи); БСЭ (3 изд.) ...

Кирилл Сергеевич Горбачевич, ‎Л. И Балахонова, ‎Институт русского языка (Академия наук СССР), 1991

RDW, Russisch-Deutsches Wörterbuch - Том 1 - Страница 257

В1апетап§ег. бланфйкс (т, С5# -а) (Спет.) В1апс йхе, Вагу1- \уе1В, Регтапеп1\уе1В. бланширование (Аиххрг. [бланшы]- ой. [блъншъ]-; п. С5д -я) АЬх1г. ги бланшировать: а) (Ьейеппй.) В1апсЫегеп, СШкеп; Ь) (РеЬепхт'и- Ге1г., КосИк.) ...

Renate Belentschikow, ‎Walentin Belentschikow, ‎Radmila Grabe, 2003

Домашнее консервирование. Соление. Копчение: полная ...

Одним из способов предварительной подготовки плодов является бланширование – кратковременная варка (1–3 минуты) на пару или в кипящей воде. После горячейобработки плоды сразуже погрузитевхолодную воду.

О. В. Бабкова, 2011

Хранение и переработка плодов и овощей - Страница 271

Поэтому в тех случаях, когда это возможно, следует проводить бланширование паром. Кроме того, при бланшировании в воде происходят также значительные потери воднорастворимых витаминов (С и из комплекса В). Вода ...

Николай Владимирович Сабуров, ‎Михаил Васильевич Антонов, 1963

Технология консервирования плодов и овощей - Страница 445

Затем сырье бланшируют в горячей (85°) воде не более 5 минут и интенсивно промывают, удаляя остатки кожицы, а также щелочь. Иногда персики бланшируют в 25 — 30% -ном сахарном сиропе. В этом случае плоды должны ...

Александр Фроймович Фан-Юнг, ‎Б. Л. Флауменбаум, ‎А. К. Изотов, 1961

Большая книга домашнего консервирования: - Страница 13

Одним из способов предварительной подготовки плодов является бланширование — кратковременная варка (1—3 минуты) на пару или в кипящей воде. После горячей обработки плоды сразу же погрузите в холодную воду.

Светлана Олеговна Ермакова, 2007

10 NOTICIAS EN LAS QUE SE INCLUYE EL TÉRMINO «БЛАНШИРОВАНИЕ»

Conoce de qué se habla en los medios de comunicación nacionales e internacionales y cómo se emplea el término бланширование en el contexto de las siguientes noticias.

Подтвержден факт вреда картофеля фри

... их сортировку, нарезку, добавление сахара, бланширование, дальнейшую сушку, жарку и непосредственно заморозку полученного полуфабриката. «Svit24, Oct 15»

Безопасный кипяток на кухне

Система AquaHot ускоряет многие кулинарные процессы: приготовление пасты, варку яиц, бланширование и др. Если в доме есть маленький ребенок, ... «Салон.ru, Oct 14»

...Как сделать цукаты к чаю?

Делается бланширование для того, чтобы дольки могли впитать в дальнейшем сахарный сироп, отдав излишки влаги. Сахарный сироп варится просто. «Еженедельник Аргументы и факты в Беларуси, Ago 14»

Дыни в Москве содержат опасно много нитратов

При приготовлении пищи следует отдавать предпочтение тем способам, в основе которых лежит обработка водой: вымачивание, бланширование, ... «Ридус, Ago 14»

Чем обрабатывают импортные фрукты и овощи, прежде чем они …

Чаще всего при консервировании мы воздействуем на овощи и фрукты высокими температурами – используем бланширование, варку, пастеризацию. «Вечерний Харьков, Sep 13»

Как готовят картофель фри: полезная информация

Следующий очень важный этап — бланширование. Это термообработка в воде при температуре не выше 95°С, благодаря чему большая часть ... «neboley.com, Ene 13»

Ресторанный картофель фри может провоцировать рак, - ученые

"Промышленный процесс включает отбор картофеля, сортировку, нарезку, бланширование, добавку сахара, сушку, жарку и заморозку. В комбинации с ... «ЛІГА.net, Sep 12»

ВЕСНА. САДОВЫЕ РАБОТЫ

Для получения раннего урожая таких многолетних овощей, как спаржа и ревень делают выгонку и бланширование в открытом грунте. «Пенсионер, Sep 12»

Замороженные овощи и ягоды:Аппетитные рецепты (фото)

Лучший способ приготовления – это бланширование, когда продукт нагревают на пару или погружают в кипяток на короткое время (в случае с брокколи ... «GAZETA.KZ, Ago 12»

Как выбрать безопасные овощи и фрукты на псковских прилавках?

... вымачивание, бланширование, вываривание и т.д. оказывают содействие снижению содержимого нитратов в продукте. Вымачивание на протяжении ... «Центр деловой информации Псковской области, May 12»