Adultération
L'
adultération est une pratique frauduleuse consistant en l'ajout d’un produit de moindre valeur à un autre produit, qui est alors vendu ou donné pour ce qu’il n’est pas (par exemple ajout d'eau dans le lait, ou ajout d'une huile de mauvaise qualité dans une huile d'olive vendue comme de bonne qualité. On parle généralement d'adultération à propos de produits alimentaires (huile, café, jus de fruits, miel, jus de citron, compotes, lait/beurre...), mais ce mot peut aussi désigner des modifications frauduleuses de produits chimiques (solides, liquides, gazeux (ex : gaz naturel), de carburants tels que pétrole ou diesel... Il peut arriver que l'additif (dit
adultérant) soit toxique.