मछली सूप
मछली सूप एक डिश मछली से बना, विभिन्न इतालवी क्षेत्रों के तटीय क्षेत्रों में आम है। यह टमाटर सॉस में, अलग अलग खाना पकाने के समय मछली के प्रकार के लिए आवश्यक के आधार पर अलग अलग समय पर खाना बनाना, डाल मछली के विभिन्न गुणों, अक्सर तथाकथित "गरीब", अर्थात् बाईं बिना बिकी या अधिक कम मूल्य, के होते हैं या पानी और कहा कि जायके के साथ कटा हुआ टमाटर, में आम तौर पर सबसे आम लहसुन, प्याज और अजमोद हैं। सबसे विशिष्ट उन लिवोर्नो, जेनोआ, सिसिली, क्रोटन, Gallipoli, Trapani, Abruzzo, वेनेटो और मार्चे के सूप कर रहे हैं। विभिन्न क्षेत्रीय व्यंजनों में मछली की विभिन्न प्रजातियों, लेकिन यह भी क्रसटेशियन और मोलस्क में शामिल हैं: काला रॉकफिश, dogfish, कांगर, मोरे मछली, gurnard, बिच्छू मछली, gurnard, goby, blenny, बड़ा मुंह, सिकाडा, झींगा, मैकेरल, ग्रूपर, monkfish, मछली सेंट पीटर, वाम्प, पेगोडा कुछ ऐसे लोग हैं जो सेपिया और ऑक्टोपस जोड़ते हैं। भूमध्य सागर के अन्य क्षेत्रों में विशिष्ट मछली सूप, मार्सिले, या पुर्तगाली की तरह हैं, लेकिन वहाँ भी आयरिश और रूसी हैं। मछली के अंडालूसी और कैटलन संस्करण में इससे पहले कि यह तला हुआ है।