सब्ज़ी
वनस्पति का मतलब वनस्पति उद्यान के उत्पाद है। यदि भोजन के लिए इस्तेमाल, सब्जियों विटामिन, खनिज, आवश्यक तेलों और एंजाइमों शरीर के लिए महत्वपूर्ण की अच्छी मात्रा में कर सकते हैं। ▪ फलने सब्जियों: ककड़ी, तोरी, स्क्वैश, मिर्च, बैंगन, टमाटर ▪ फूल सब्जियों: भोजन में इस्तेमाल संयंत्र की ओर से निर्भर करता है, सब्जियों में बांटा जाता है आटिचोक, फूलगोभी, ब्रोकोली, ▪ बीज की सब्जी: स्टार्च और प्रोटीन में समृद्ध; ▪ पत्तेदार सब्जियों: सलाद, radicchio, endive, बोरेज, पालक, arugula, कैटालोनिया, गोभी, स्विस चार्ड; ▪ स्टेम सब्जियों से: अजवाइन, सौंफ़, थीस्ल, शतावरी, जंगली asparagus वसंत में अनायास बढ़ता है; ▪ जड़ सब्जियों: मूली, गाजर, चुकंदर, चुकंदर, शलजम, स्वीडन देश का निवासी; कण्डी सब्जियां: आलू, टॉपिनंबुर; ▪ बल्ब सब्जियां: प्याज, लहसुन, आल, लीक, प्याज। कटाई के बाद सब्जियों, विटामिन की गिरावट से गुजरना हालांकि प्रतिधारण उनके चयापचय गतिविधि में रुकावट की वजह से, ठंडा है: इस ड्रॉप समय कटाई और खपत के बीच गुजरे लिए आनुपातिक है।