जापानी में きんざんじ‐みそ का क्या अर्थ होता है?
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जापानीशब्दकोश में きんざんじ‐みそ की परिभाषा
किणजानजी मिसो 【कोज़नजी मिसो / कनायामा मंदिर मिसो】 煎 और थिन्सप; (हाँ) और थिन्सप; सोयाबीन और जौ कोजी और थिन्सप; (कोजीजी) और थिन्सप; और नमक डालें और अंडे, लौंग और अदरक आदि जोड़ें। मैं एक पागल miso परिपक्व। Yuasa, वकायामा प्रान्त का एक विशेषता यह कहा जाता है कि विनिर्माण विधि को Koyamaji से प्रेषित किया गया था きんざんじ‐みそ【径山寺味噌／金山寺味噌】 煎 (い) った大豆と大麦の麹 (こうじ) をまぜて塩を加え、刻んだなすや瓜・しょうがなどを入れて熟成させたなめ味噌。和歌山県湯浅の名物。径山寺から製法が伝わったという。
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जापानी किताबें जो «きんざんじ‐みそ» से संबंधित हैं
निम्नलिखित ग्रंथसूची चयनों में
きんざんじ‐みそ का उपयोग पता करें।
きんざんじ‐みそ aसे संबंधित किताबें और जापानी साहित्य में उसके उपयोग का संदर्भ प्रदान करने वाले उनके संक्षिप्त सार।.
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続吉備の国から: 地域への思いを込めて - 77 ページ
送って、味噌の作り方を学ばせた。このやり方は今でも日本した。そして日本に帰った後、栄西は弟子の栄慧を金山寺に金山寺というのだ。不思議に思った栄西は早速自ら味を確かめて見北宋の都の酒とごちそうも、この金山寺の味噌に及ばない、梁一席の酒、 ...
きんざんじや〔金山寺お〕 1 きんざんじ物を入しと見ゆ」の音面白し四十雀といふ句あれば種々のむ... ...〔江戸名物〕徑山寺味噌麻の実物にて江戸に流行出しは享保中よりとな文政「金山寺みそは紀州若山金山寺の名の名産。江戸にも流行した。
3
お味噌のことが丸ごとわかる本: - 14 ページ
SE UP M ー S 。 DATA 米味噌〟豆味噌ー麦味噌甘さ暴倉時代、宗の金山寺へ蒙の修〝付から帰国し、紀州に開山した僧によって伝えられたとされる調合味噌。また、その金山寺味噌の、たまり)が醤油の元祖となったとも言われている。細かく切ったなすが漬け ...
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暮らしの日本語単語14,000【日中版】: - 175 ページ
... 沙司みそ(味噌)豆酱,味噌酱*「金山寺みそ」(きんざんじみそ、和歌山产),「信州みそ」(しんしゅうみそ、長野产),「八丁みそ」(はっちょうみそ、愛知产)等很有名。——赤あかみそ红味噌酱——白しろみそ白味噌酱——合あわせみそ混合味噌酱トウバンジャン豆瓣 ...
醤油なんですがイ言グ~ー`ー(長野県)の禅僧覚心(法燈国師)が鎌倉時代に宋の国(中国)の径山寺(きんざんじ)で修行のかたわら金山寺味噌の製法を習得しました。帰国後、紀伊の国由良(現未ロ歌山県日高郡由良町)で西方寺(現興国寺)を開き、金山寺味噌の ...
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岡山人じゃが 2: 〈ばらずし〉的県民の底力 - 97 ページ
きんざんじ栄西には実はもう一つ中国鎮江の金山寺から味噌をもたらしたという伝承がある。寺の言い伝えによると、栄西は長江沿いの鎮江金山寺に詣でた時、寺の食堂に蘇拭(東坡)が金山寺に遊んで残した詩が飾つてあるのを見た。そこには「汴梁一席の酒、 ...
7
中日本民俗論: 静岡県民俗学会創立30周年記念論集 - 309 ページ
金銀豆腐《きんきんどうふ》玉子豆腐と絹ごし戸立腐(または牛乳豆腐)を盛り合わせて出す献立名。金山寺味噌《きんさんじみそ>きんざんじ管味噌の代表的な銘柄。紀州の由良が発祥の地。起源は唐の径山寺で、宋の代に伝えられたといわれる。主原料は小麦、 ...
そしてミソは溜汁を料理に使ったあとを、ミソとして使ふのである。なかなか落ちつきのある味で、溜汁も味噌も独特な味である。 ... きんざんじじゆんこむぎ径山寺も純小麦ではないそこで、それら単味大豆ミソのことは、またの機会にゅづることにして、第四講 ...
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日本・食の歴史地図 - 第 1 巻 - 75 ページ
吉川誠次, 大堀恭良. た。紀州藩がうちだけに製造を許したからなんです。つくり方は一子相伝。今でもその秘伝は門外不出にしています」と木村さんは語る。金山寺味嗜の故郷は中国の径山寺こうじ金山寺味噌は、ひと口でいえば、大豆と大麦と米でつくった麴の ...
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黒沢牧場のソフトクリームとコラボしたしょうゆソフトクリーム
中国の浙江省北西部の「径山寺（きんざんじ）」から伝わった金山寺味噌（きんざんじみそ）と呼ばれる「なめ味噌」の製造と販売を行い、金山寺味噌の「たまり」を使ってしょうゆを製造し売るようになった。現在は湯浅本店に加え、田辺店（田辺市新庄町）と、「とれ ... «秋田経済新聞, अगस्त 14»
