जापानीशब्दकोश में しもつかれ की परिभाषा
स्वादिष्ट चॉकलेट डाइकोनरी फायकर केक और थिन्सप; (सैल्मन) और थिन्सप;, भुना हुआ सोयाबीन के साथ पकाया जाता है, सामन सैल्मन के सिर, कीमा बनाया हुआ सब्जियों आदि। स्थानीय व्यंजन जैसे टोचिइ प्रिफेक्चर, आदि। पुराने दिनों में मैंने भुना हुआ मूली और भुना हुआ सोयाबीन पर सिरका बनाया था। पहले दिन और थिन्सप पर इनारी मंदिर को दिया जाना; (हत्सूमामा) और थिन्सप; दिन। यह Mutsukari है। यह Muzukari है। しもつかれ 大根おろしに酒粕 (さけかす) 、煎り大豆、塩鮭の頭、細かく切った野菜などを加えて煮た料理。栃木県などの郷土料理で、古くは大根おろしと煎り大豆に酢をかけてつくった。初午 (はつうま) の日に稲荷神社に供える。すむつかり。すむずかり。
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人々が鲑、ますの漁撈によって暮らしを支えていたころの伝承が、今日まで生き利根川は、太平洋岸にあって鮭がのぼる最南端の川でした。この初午にしもつかれを食べる習俗は、利根川水近所や親しい人々をたずね歩いてしもつかれを食べ、世間話に花を ...
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伝承写真館日本の食文化 3 北関東 - 13 ページ
は栃木にはまた、初の日に「しもつかれ」を食べる習わしがあります。しもつかれとは、大根、にんじんを相くすりおろし、これにぶつ切りにした「塩引き」の頭、妙った大豆、酒粘、油揚げなどを加えて煮こんだものです。「初午の日に家々をめぐってしもつかれを食べる ...
私はなんだか肩すかしをくつたような気分になると共に、それを期待したであろう友人への言い訳として、「しもつかれ」の経験を語る羽目となった。思えば、栃木県の宇都宮に郷土料理を求めて赴いた時も、似たような失望感を味わったことがあつたからだ。古くから ...
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民間信仰の諸相: 栃木の民俗を中心にして - 54 ページ
ヮラットに入れられたしもつかれ 2 、大根とニンジンは鬼ォロシ(木のざく又に竹の歯を 3 、大豆は節分の残りものを、すこし. 時出る水分は捨てない。とりつけた自家製の大型おろし器)にかける。この角くらいに切る。 1 、正月の残りの塩鮭の頭をきれいに洗い、二 ...
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ある郷土料理の一〇〇〇年: 「元三大師の酢ムツカリ」から「シモツカレ」へ
小さい発泡スチロールの皿で一さの「いま眘番館」で開催された第二回コンテ平成一四年(二 0 〇二)二月一一日に、今市「全日本しもつかれコンテスト」厶マ年の優 1 は、日光市で農 80 している六七歳の手塚マサさんだった。六九 I 一! ^集め、二位の三一一票 ...
日光東照宮、足利学校、中禅寺湖からしもつかれ、ギョーザ、プロスポーツまで「下野国」の魅力がよくわかる。
4 描山初午 2 月シモツカリをわらに入れて 1 稚荷の社前にささげて食べる。赤飯をたく。 5 鉢石初午新 2 月赤! ? !をつくる。 6 芹沢初午シモツカリ。娘たちが主体になり, ^をきめて子供たちをよんで御馳走する。 7 ;暴西川初午 1112II シモツカレをつくり食べる 0 8 ...
初午をしっかり祭らないと火の崇りがあるとし、この日、必ずシモツカレを作った。初午の日に作ったシモツカレを少量「タネ」として保存しておく。そのタネを入れることなく年の日以外にシモツカレを作ってはいけないとい,ユ巨い伝えがある。タネは、寒い時期なので ...
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ふるさと歲時記: 思い出十二ヵ月 - 50 ページ
思い出十二ヵ月 増田甚平 中気にかからないといわれており、他所の人が来たときは、お茶受けに、かならずシモツカレ祟られるといわれている。なお、初午の日に、他人の家のシモツカレを、七軒食べてあるくと、ため、仕事をしてはいけないとされている。もし、禁 ...
吉野裕子 88 当のところは何故、この「シモツカレ」或いは「スミヅカリ」に限って、特殊な下ろし器が用いら喜多村信節の関心は表面、「わさび下ろし」の変り種ということにあったようにもみえるが、本ろし具合は似たようなものという... ...。」(『嬉遊笑覧』「スミツカリ」 ...
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【ご当地アイドル発見】栃木・とちおとめ２５（下）「レモン牛乳」の生産量は …
... はいろあれど、まずは「とちおとめ大使」としてイチ押しは「とちおとめ」と口をそろえる。ももかは、とちおとめと那須の牛乳を使った「とちおとめシェイク」が好物という。 かりんと、るなは、鮭の頭と野菜の切りくずなどを混ぜた名物郷土料理「しもつかれ」を挙げる。 «産経ニュース, अगस्त 15»
栃木県を旅した人が選ぶ「旅めしランキング」トップは宇都宮餃子、2位は …
そのほかトップ10入りしたのは、地元民にも愛されるB級グルメ「いもフライ」と「宇都宮焼きそば」、郷土料理の「しもつかれ」と「けんちん汁」、9種類のご当地食材を使った9の料理を9の器に盛った「なすべん」こと「那須の内弁当」、柔らかいヒレ肉に甘辛ソースが ... «NEWS for Travel, अप्रैल 15»
歴史や文化「自慢」網羅 県、「とちぎの百様」発表
日光東照宮など有名なものから、田中正造やしもつかれのほか、「とちぎの梨」や「とちぎのそば」など全般的なもの、栃木弁や栃木県民まで入っている。 県は今後、百様全集や小中学校のふるさと学習向けの冊子などを作成し、専用ホームページを立ち上げる ... «産経ニュース, अप्रैल 15»
宇都宮サーキットイベント「TOKYO KAIDO '15」、第2弾でHUSKING BEE …
今回出演がアナウンスされたのは、HUSKING BEE、Predawn、Vampillia、アップル斎藤と愉快なヘラクレスたち、said、フェチ、LEAVES NO ASH、横田悠二、しもつかれ王子の9組で、第1弾発表とあわせて17組の出演が決定している。現在、楽天チケットにて ... «RO69, मार्च 15»
宇都宮初のサーキットイベント「TOKYO KAIDO '15」第二弾発表 …
今回発表されたのは、HUSKING BEE、Predawn、Vampillia、アップル斎藤と愉快なヘラクレスたち、said、フェチ、LEAVES NO ASH、横田 悠二らのアーティストに加え、栃木県の郷土料理「しもつかれ」を広めるために誕生した非公認ゆるキャラ、しもつかれ ... «musicman-net, मार्च 15»
宇都宮「TOKYO KAIDO」第2弾にハスキン、Predawn、Vampilliaら
さらに栃木県の非公認ゆるキャラ、しもつかれ王子の参加も決定した。出演者は今後も追加される。 なお楽天チケットでは3月18日23:00までチケットの先行販売が行われる。この先行チケットのデザインはHELMET UNDERGROUND & RIKOが担当している。 «ナタリー, मार्च 15»
「すみつかれ」６１組が出品、坂東で郷土料理コンテスト
坂東市周辺での呼び名「酢むつかれ」が語源とされ、栃木県では「しもつかれ」と呼ばれている。 コンテストは、「郷土料理まつり」のイベントとして初めて開催。優勝賞金３０万円を目指して６１組が出場し、投票の結果、坂東市長須の主婦、倉持春子さん（７５）が最 ... «産経ニュース, फरवरी 15»
給食にしもつかれ登場 下野・祇園小
【下野】食育の一環として、郷土料理「しもつかれ」の給食が９日、祇園小で提供され、給食用に食べやすくアレンジしたしもつかれを全校 ... 給食用のしもつかれはサケの頭でとった出し汁に、鬼おろしでおろした大根とニンジン、油揚げといり大豆などを入れて煮た。 «下野新聞, फरवरी 15»
しもつかれコンテスト 第１５代鉄人に宮城さん 日光
【日光】本県の郷土料理「しもつかれ」の味を競う「第15回全日本しもつかれコンテスト」が11日、今市のショッピングプラザで開かれ、市内外から腕自慢の計29人が出品した。試食した一般来場者らによる投票の結果、第15代鉄人に作品番号９の益子町益子、塾 ... «下野新聞, फरवरी 15»
郷土の味、作って伝承を 栃木しもつかれフォーラム
31日は料理講習会。先着25人で参加費５００円。エプロンと三角巾を持参し、しもつかれの作り方を学ぶ。２月１日は試食交流会で、主催者や参加者が持ち寄ったしもつかれを試食し、作り手によって異なる味を楽しむ。参加費５００円。しもつかれを用意しなくても ... «下野新聞, जनवरी 15»
