Raschera
लास्कर पेडमोंट, इटली में पेश किए गए दबाए गए और अर्ध-कठिन पनीर से बना है, पेस्टाइज्ड दूध या स्किम दूध। दोनों दूध और बकरी का दूध दूध में जोड़ा जाता है। यह हाथीदांत है, और पनीर की परत लाल पीली है। स्वाद थोड़ा नमकीन होता है, लेकिन किण्वन के समय के बाद स्वाद मजबूत हो जाता है।