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कोरियनशब्दकोश में 모노소듐글루타메이트 की परिभाषा
मोनोसोडियम ग्लूटामेट सोडियम ग्लूटामेट, जिसे सामान्यतः सोडियम ग्लूटामेट कहा जाता है। एल-ग्लूटामिक एसिड का क्रिस्टल पानी से धोया जाता है, क्षार के साथ निष्प्रभावित, सक्रिय चारकोल के साथ खराब हो जाता है, और कम दबाव में केंद्रित होता है। यह एक बेरंग सुई क्रिस्टल है मोनोसोडियम ग्लूटामेट में कोई स्वाद नहीं है, लेकिन भोजन का मूल स्वाद सुधारता है। यह पानी में घुलनशील है और एथिल अल्कोहल में अच्छी तरह भंग नहीं करता है। इनोसिन एसिड को मिश्रित रसायनों के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, क्योंकि स्वाद के बढ़ते तालमेल के साथ इसे अक्सर इस्तेमाल किया जाता है। इसे चीन में वीजिंग, जापान में अजिनोमोतो और कोरिया में मिवान के नाम से जाना जाता है। 모노소듐글루타메이트 글루탐산소다, 일반적으로 글루탐산나트륨이라고 부른다. L-글루탐산의 결정을 물로 씻고 알칼리로 중화시켜 활성탄으로 탈색한 후에 감압하에서 농축하여 만든다. 무색의 침상결정이다. 글루탐산모노나트륨 자체는 아무런 맛이 없으나, 음식이 가진 원래의 맛을 좋게 한다. 물에 잘 용해되며 에틸알코올에는 잘 녹지 않는다. 이노신산과 혼합하여 맛의 상승효과를 높인 것을 이용하여 복합 화학조미료로 많이 사용된다. 중국에서는 웨이징, 일본에서는 아지노모토, 한국에서는 미원이라는 상품명으로 알려져 있다.
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कोरियन साहित्य, उद्धरणों और समाचारों में 모노소듐글루타메이트 के बारे में उपयोग के उदाहरण
उदाहरण
कोरियन किताबें जो «모노소듐글루타메이트» से संबंधित हैं
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한국 음식 의 조리 과학성 - 216페이지
다시마 의 성분 으로 알려 지고 밀 의 글 루텐 으로부터 화학 분해법 으로 제조 된 모노 소디움 글루타메이트 ( Monos0diurn glutamate, MSG ) 가 가장 먼저 개발 되어 이용 되어 왔으며 최근 에는 전분 이나 당 밀올 원료 로 하여 발효법 으로 제조 되고 ...
안명수, 2000
संदर्भ
« EDUCALINGO. 모노소듐글루타메이트 [ऑनलाइन] उपलब्ध <https://educalingo.com/hi/dic-ko/monosodyumgeullutameiteu>. मई 2024 ».