कोरियनशब्दकोश में 섞박지 की परिभाषा
Seokbakji मसालेदार गोभी, मूली, आदि, और कम्बाइन किम्ची 섞박지
절인 배추와 무 등을 썰어서 젓국에 버무린 김치.
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무와 배추, 오이, 당근 등 여러 가지 재료로 담그는 김 치 중에 섞박지와 나박김치가 있어. 두 김치는 같은 재료 로 만들지만 맛이 달라. 먼저 섞박지부터 알아볼까? 섞박지는 주로 충청도 북쪽 지방에서 담가 먹던 김치 야. 소금에 절인 무와 배추를 넓적 ...
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나도 건방진 우리말 달인: 완결편 - 28페이지
석박김치'는 우리 국어사전들이 '섞박지'로 쓰 라는 말의 북한 문화어라는 얘기야. 즉 '석박김치 x '와 '석박지 x '의 표준어는 '섞박지 ◦ '인 거지. 하지만 이 '섞박지'가 설렁탕집 등에서 보는 커다란 깍두기를 뜻 하는 말은 아니야. '섞박지'는 “배추와 무・ ...
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한국의 발효식품(한국문화연구원한국문화총서 15) - 147페이지
이와 비슷한 무렵 ( 1815 녠경 ) 에 한 骨 로 된 요리 책 인 r 구합 총서 J 가 출 판 되었는데 여기 에는 동치미 · 섞박지 · 동 섞박지 등 의 만드는 방법 을 상세 히 설명 하고 있다 . 한편 <歲時風 접 > 에 나타난 기록 을 보면 먼저 <京都雜誌> 에 u 雜落蜜姻鹽( ...
그 러다 김장 김치에 넣은 무 섞박지를 넣고 끓이면 맛있다는 걸 알았다. 마침 김장 항아리에 무를 잔뜩 집어넣었던 참 이라, 새콤하게 신 무 섞박지를 넉넉히 넣고 끓여 보았다. 청국장이 그렇게 시원할 수가....... 한 뚝배기 끓였는데, 바닥까지 싹싹 쓸어 ...
동 과 산 (冬瓜蘇) < 동아 섞박지 ) " 은 「 증보 산림 경제 」 에 처음 수록 되는 김치 로 ... 동 과 속 을 파 내고 산 (蘇) , 청각 (育角) , 생강 < 효 ) , 남초 (南淑) 등 의 향신료 와 조기 젓국 을 채워 익혀 별미 김치 이다 . ... 이 김치 를 섞박지 라고 한 이유 는 알 수 ...
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시골 엄마 김치: 자연을 담은 엄마 요리 - 279페이지
... 콘 깎두기 094 여름 깎두기 228 롯 각 두기 160 석박지 배추 무 섞박지 114 유 채무 섞박지 144 大 복무 석박지 118 콜라 비 섞박지 116 그 밖의 김치 가죽 김치 148 가지 김치 262 갓김치 070 고구마 줄기 김치 252 고들빼기 김치 072 김장 김치 048 ...
김치 떨어질 때 됐죠 저 녁 에 삼촌 오시면 이거 드리 세요 , 좋아 하거든요 . 내가 그 김치 가 이다 . 엄마 도 종종 섞박지 김치 를 담 그곤 i 할아버지 나 이모 도 마찬가지다 . 처음 이곳 에 왔을 때도 한눈 에.
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우리가정말알아야할우리김치백가지 - 255페이지
가지 소 半] 218 갈치 젓 배추 김치 45 갈치 젓 섞박지 111 감동젓 무 98 갓김치 129 갓 말욱 김치 84 개성 식 메밀 김치 부치 개 241 게걸 무 깍두기 90 경종 배추 지 44 고구마 줄기 김치 212 고들빼기 135 고수 김치 214 고추 · 고춧잎 김치 140 고추 ...
l% 생치 · 침채 법 · 섞박지 · 생치 짠지 · 생 치지 · 어 今 김치 · 동 과 (多]TO · 섞박지 · 동치미 · 동가 김치 · 동지 · 용인 오이 지법 · 산갓 < Lu 芥) · 김치 · 장짠지 · 전복 김치 [ i l · · 박 · 짠 . .w . 동 과 (多 l l l 」TO . 박 . w . 동가 . w . 용 a . 산갓 < Lu 니 ...
섞박지 간편 조선 요리 제법 1934 섞박지 는 젓국지 와 같은 방법 으로 하는데 . 통배추 가 적고 고멍 을 많이 썰어 넣어 맛만 조금 삼상 하게 담근다 . M 박지 신 영양 요리법 1935 조선 요리 제법 1942 섞박지 버무리 는 분량 : 무 썬 것 1 동이 ( 무 1 동이 ...
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[오늘은 김장하기 좋은 날]겨울엔 동치미와 섞박지…'사계절 김치'의 매력
요즘같은 겨울에는 무중에 최고로 꼽히는 겨울 무로 담근 동치미와 섞박지가 제격이고, 가을에는 총각김치와 고들빼기로 추곤증을 이겨낼 수 있다. 또 봄에는 파김치 ... «헤럴드경제, नवंबर 15»
올겨울엔 이런 김치!
섞어 군데군데 박은 지'라는 의미의 섞박지는 세월이 흐르면서 무나 배추를 막 썰어서 버무린 소박한 김치가 돼버렸지만 조선시대에만 해도 귀한 김치였어요. 1809년 ... «여성조선, नवंबर 15»
서구새마을부녀회, 김장나누기로 행복드림릴레이 동참
이날 서구새마을부녀회원 70여 명이 참여해 담근 김장김치(무 섞박지 500단)는 어려운 가정 230세대에 전달될 예정이다. 행사를 주관한 박순자 회장은 “오늘 김장 ... «디트뉴스24, नवंबर 15»
[비바리의 몸을 살리는 친환경 밥상] 김장 전 우리 집 특별 김치-순 …
말랭이, 섞박지, 김치, 물김치, 장아찌, 조림 등 다양하게 섭취할 수 있다. ♧순무말랭이 된장무침. ▷주재료: 순무말랭이 30g,. ▷양념: 양념된장(또는 부드러운 된장) 1T ... «매일신문, नवंबर 15»
′알토란′ 가을 밥상 위 보약 ′무김치′…총각김치-총각물김치 …
총각김치-총각물김치-섞박지 등 ′눈길′ ... 로 담근 총각김치부터 톡 쏘는 맛이 일품인 총각물김치, 중독성이 넘치는 아삭한 식감의 섞박지까지 모두 공개된다. «뉴스핌, अक्टूबर 15»
완도군, 전복김치 대중화 '팔 걷어붙여'
... 김정애, 심재경 씨와 연구가 박종단 씨가 이하연 명인으로부터 전복 포기김치, 전복깍두기, 전복섞박지, 전복 보 김치, 해물섞박지 등 5가지 김치 담그는 법을 배웠다. «뉴스웨이, अक्टूबर 15»
실력 검증된 곰탕, 냉면, 이탤리언 요리
담그고 3~4일 보관한 후 내놓아 섞박지 특유의 무른 식감이 난다. 여의도순복음교회 근처에는 최근 신흥 냉면 명가로 이름을 날린 '정인면옥'이 자리를 잡았다. «주간동아, सितंबर 15»
19세기 전엔 귀한 밥반찬… 7세기엔 사슴·꿩 젓갈도
조선 중기 문신 김정국(1485~1541)의 사재집(思齋集)에 '박세평이 이자에게 자하젓(새우젓)과 오이로 섞박지(交沈菹)를 만들어 보내며 말하기를 "이 김치는 심히 ... «조선일보, सितंबर 15»
[인간의 조건3] 나눠먹는 행복의 맛! 수확한 장물로 장터 고고~
윤종신은 부추김치, 조정치는 파김치, 정태호는 동치미, 박성광은 오이소박이 그리고 최현석은 섞박지, 갓김치, 백김치 3가지 김장에 도전하고, 정창욱은 갓김치, ... «연예투데이뉴스, अगस्त 15»
'인간의 조건', 김장 프로젝트 본격 시동… 6인 6색 김치 '기대감UP'
정태호와 박성광은 각각 동치미와 오이소박이에 도전, 최현석은 제일 좋아하는 김치인 섞박지와 갓김치, 백김치 3가지 김장에 도전하는 것으로 확정 지었다. 이 가운데 ... «텐아시아, अगस्त 15»
