KUTIA

पोलिश में KUTIA का क्या अर्थ होता है?

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Kutia

कुटिया - पारंपरिक यूक्रेनी, बेलारूसी, रूसी, लिथुआनियाई और पूर्व पोलिश भोजन। फिलहाल यह बेलस्टॉक, लुबेलेज़स्कीज़िना में और पोलैंड के विभिन्न हिस्सों में क्रेशोवियन और उनके वंश द्वारा भी तैयार किया जा रहा है। यह नाम यूक्रेनी शब्द कोकोको - पेस्टका, अनाज से आता है, हालांकि लोक व्युत्पत्ति शब्द कट - कोण दर्शाती है। यह पारंपरिक रूप से पूर्व स्लाव क्रिसमस की पूर्व संध्या में शामिल 12 व्यंजनों में से एक है। यह मुख्य रूप से क्रिसमस और नए साल के दौरान खाया जाता है यह पीटा गेहूं, अफीम के बीज, माल्ट, शहद, नट्स का बना कस्टम है: नट्स, किशमिश और अन्य योजक। कई व्यंजनों में डालना के लिए दूध या क्रीम शामिल है। आजकल, सामग्री जो एक बार लोकप्रिय और उपलब्ध नहीं थीं, जैसे कि नारंगी छील और बादाम को मिलाया जाता है, आज भी इसका उपयोग किया जाता है। बेलारूस में, अधिक बार गेहूं कुटिया की तुलना में जौ ग्रूट से पकाया जाता है, लेकिन कभी-कभी चावल से भी। अनाज से खुद को या पेप्सी के अतिरिक्त के साथ अनाज का व्यापक वितरण होता है, लेकिन शहद और गले के बिना। Kutia – tradycyjna potrawa kuchni ukraińskiej, białoruskiej, rosyjskiej, litewskiej i dawniej polskiej kuchni kresowej. Obecnie jest przyrządzana na Białostocczyźnie, Lubelszczyźnie, a także przez Kresowian i ich potomków w różnych częściach Polski. Nazwa pochodzi od słowa ukraińskiego kókkos – pestka, ziarno, chociaż ludowa etymologia wskazuje na słowo kut – kąt. Jest jedną z 12 potraw tradycyjnie wchodzących w skład wschodniosłowiańskiej wieczerzy wigilijnej. Jada się ją głównie w okresie świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku. Zwyczajowo robiona jest z obtłuczonej pszenicy, ziaren maku, słodu, miodu, bakalii: różnorakich orzechów, rodzynków i innych dodatków. W wielu przepisach uwzględnia się mleko lub śmietankę do polania. Współcześnie używa się też składników, które niegdyś nie były tak popularne i dostępne, takich jak kawałki kandyzowanej skórki pomarańczowej czy migdały. Na Białorusi częściej niż z pszenicy kutię gotuje się z kaszy jęczmiennej, ale czasami także z ryżu. Szeroko rozpowszechniona jest kutia na słono z samych ziaren bądź z dodatkiem maku, ale bez miodu i bakalii.

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