cevapi
Ćevapi o ćevapčići è un piatto alla griglia di carne macinata, un tipo di kebab, trovato tradizionalmente nei paesi dell'Europa sudorientale. Sono considerati un piatto nazionale in Bosnia-Erzegovina e in Serbia e sono anche comuni in Croazia, Montenegro, Slovenia, così come in Repubblica di Macedonia, Bulgaria, Romania, Repubblica ceca, Slovacchia, Austria e provincia italiana confinante con la Slovenia. Di solito vengono serviti da 5-10 pezzi su un piatto o in un piatto, spesso con cipolle tritate, panna acida, kajmak, ajvar, ricotta, peperoncino tritato e sale. I cievapi bosniaci sono fatti da due tipi di carne di manzo macinata, mano mista e formata con un imbuto, mentre i ćevapi formati sono grigliati. I ćevapčići serbi sono fatti di manzo, agnello o maiale o misti. Le varietà macedone, croata, bulgara e rumena sono spesso fatte di carne di maiale e di manzo.