cucina
La cucina è l'insieme delle tecniche per la preparazione di alimenti destinati al consumo umano. La cucina è diversificata in tutto il mondo, frutto delle risorse naturali locali, ma anche della cultura e delle credenze, il miglioramento delle tecniche, gli scambi tra popoli e culture. La cucina ha quindi superato il suo semplice cibo biologico imperativo per diventare un corpus di tecniche più o meno accentuate, un fatto culturale, elemento di patrimonio nazionale e familiare e identità, elemento di sistemi di valore, ma anche un soggetto scienze sociali e sociologiche, e persino un problema politico e pubblico.