CHE SIGNIFICA こうじ‐かび IN GIAPPONESE
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definizione di こうじ‐かび nel dizionario giapponese
Stampo Koji [Stampo Koji] [Supplementare] Era Heisei 2006 (2006) La Japan Society of Brewing ha approvato come "Batterio nazionale (un rappresentante del Giappone)". こうじ‐かび【麹黴】 [補説]平成18年（2006）日本醸造学会が「国菌（日本を代表する菌）」に認定した。
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10 LIBRI IN GIAPPONESE ASSOCIATI CON «こうじ‐かび»
Scopri l'uso di
こうじ‐かび nella seguente selezione bibliografica. Libri associati con
こうじ‐かび e piccoli estratti per contestualizzare il loro uso nella letteratura.
1
ミクロ世界の物理学: 生命・常温核融合・原子転換
そこでずっと小さい試料のうち手に入れ易いものとして黒こうじかび菌の胞子を使用することとした。チタン薄膜を電子線透過窓に用いた大気保持カプセルを作り、窓内面に胞子をちらし、これを反射走査電顕法で観察すると、一回目の観察ではよい像が得られるが ...
こうじ I 一.に不' "丁~ 1 ^ ( 0 」」—ンい』、时,丄爭~ 10 【こう-じリ硬磁ハウ】高 88 で暁さ上げた磁器。色が白く,貢は敏崈な。 ... 【こうじ-かび( ,魏,徵)だ"】^ 4 ュ釀頓の一つ-藝糸は無色,嚴粉れを糖分に変える,一一うじ蘭,【こう-しき I ヘム式】 1 おおやけに庆められた ...
ただし微生物においても、かびや酵母など体制が比較的複雑な高等微生物と、細菌のように極めて単純な下等微生物に二分できます。以上をまとめると図い卜 1 のようになります。麹カビゃ酵母は高等微生物日本酒は、米(蒸米)を微生物である麹かびや酵母に ...
胞子柄多〈の球状体が胞子,六位の中でも蔵人は麴塵色が目立つているのですが、云々コウジカビを蒸米に成長させたものを米麴と呼んで、これを飯に加えて甘酒を造る。又コウジカビを蒸米と水に加えて、その澱粉を糖化させ、その後に酵母菌の作用によって、 ...
5
図解入門よくわかる微生物学の基本としくみ - 24 ページ
これら真菌の仲間は活性の高いセルロース分解酵素、デンプン分解酵素、タンパク質分解酵素などを産生し、単糖や二糖類あるいは種類によってはオリゴ糖からでもアルコール発酵します。わが国においては日本酒、味噌、醤油のこうじかびとして、非常に古く ...
6
フードスペシャリスト2006: shiken chokuzen taisaku to shite kōritsu ...
4 清酒づくりにはたらく微生物は、こうじカビだけである。 5 米酢に関与する微生物は、こうじカビ、酵母、細菌(酢酸菌)である。 44 食品加工に利用される酵素製剤についての記述である。誤っているものを一つ選びなさい。 1 プロテアーゼは、ビール,清酒の混濁 ...
フードスペシャリスト資格取得対策研究会, 2006
7
フードスペシャリスト資格認定試験問題集 2007年版 - 80 ページ
4 清酒づくりにはたらく微生物は、こうじカビだけである。 5 米酢に関与する微生物は、こうじカビ、酵母、細菌(酢酸菌)である。 44 食品加工に利用される酵素製剤についての記述である。誤っているものを一つ選びなさい。 1 プロテアーゼは、ビール,清酒の混濁 ...
フードスペシャリスト資格取得対策研究会, 2007
8
管理栄養士最短合格のためのﾃｷｽﾄ&模擬問題 - 177 ページ
日本酒は、翅による糖化と酵母によるアルコール発酵を同時に行う、並行複発酵酒です。-ブランデーは、単発酵酒のワインを蒸留した蒸留酒です。 5. ×ビールの製造は、でんぷんの糖化とアルコール発酵を別々に行う単行複発酵酒です。糖化にはこうじカビは ...
特に大吟醸の麹作りは杜氏や蔵人にとって徹ていますが、その間、人間は寝ていてもいいという訳にはいきません。 ... これを作るには、蒸した米を冷却して三十三度になった時、「種た米に麹かびを繁殖させたもので、ァミラ—ゼゃプロテア—ゼ、リバ—ゼなど ...
10
漢詩解体: 自分の素読みする声を自分の耳に入れる - 81 ページ
絶絶律律体上平声読み下し文|折楊柳水辺の樹の系をめ君をわして一枚を折るだ春風の最も和帯しむ有り動に更に手中に向って吹く通し訳水水辺の柳は若芽が明え出で、こうじのかびのよう馬をとめて、君を煩わせて、一枝折ってもらう。すると、春風は柳の枝と ...
2 NOTIZIE DOVE SI INCLUDE IL TERMINE «こうじ‐かび»
Vedi di che si parla nei media nazionali e internazionali e come viene utilizzato il termine ino
こうじ‐かび nel contesto delle seguenti notizie.
（１分間の豆医学）かび
室内の空気中には通常、かびの胞子（１個あたり１千分の数ミリ）が浮遊しており、その数は１立方メートルあたり１００～５００個に上る。発生しやすい ... こうじかびのように、しょうゆやみそなど発酵食品をつくる有益なものもあれば、有害なものもある。 衛生微生物 ... «朝日新聞, lug 15»
「もやしもん」「純潔のマリア」の漫画家、石川雅之が「風疹漫画」を無料 …
講談社の「イブニング」で連載中の人気漫画「もやしもん」は、様々な菌類がキャラクターとして登場する作品で、その中でも有名な麹黴（こうじかび）のA.オリゼーと、風疹のウイルス達による掛け合いで、漫画が進行していく。 最後に「提言」として、ワクチンの接種 ... «IBTimes, mag 13»
