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Orequiete è una sorta di pasta fatta in casa ed è tipica della regione pugliese d'Italia. Il nome è costituito da piccole orecchie. In italiano, orecchio significa orecchie e suffisso 'etto' significa piccolo. È anche chiamato recchietedde o chiancaredde nei dialetti di Taranto. Orequete è una forma piatta piatta, simile a un disco, di circa 2 cm di lunghezza e più sottile al centro. La superficie è ruvida, come l'altra pasta, Orequete utilizza frumento secco, acqua e sale, ma le uova vengono raramente utilizzate. Le ricette locali includono un sacco di verdure e broccoli. Nel libro di cucina italiana Il cucchiaio d'argento si dice che la salsa di verdure sia la migliore combinazione. Nell'Italia meridionale, giovani e vecchi, le anatre vengono fatte in piccoli cilindri all'aperto in primavera e vengono tagliati in piccoli cubi.