Significato di "konszowanie" sul dizionario di polacco

PRONUNCIA DI KONSZOWANIE IN POLACCO

konszowanie

CHE SIGNIFICA KONSZOWANIE IN POLACCO

Conche

Konsza

Fine - un contenitore con agitatore per la miscelazione della massa al cioccolato. La congestione viene effettuata per emulsionare gli ingredienti e evaporare l'acqua in eccesso. Trattamento a 55-90 ° C per 2 o 3 giorni. La miscelazione in questo processo è molto intensa e combinata con il trasferimento di massa. Oltre a ridurre il contenuto d'acqua di circa il 40%, l'acidità diminuisce, diminuisce la viscosità della massa e diminuisce il contenuto di tannino. Durante questo processo vengono aggiunti ingredienti aggiuntivi quali pasta di caffè, etilvanilina, lecitina. Il tempo e la temperatura del conching dipendono dal tipo di cioccolato e dal tipo di coni. Tuttavia, la temperatura di 110 ° C al di sopra del quale lo zucchero contenuto nella massa inizia a caramellare non supera il gusto del prodotto, rendendolo amaramente sgradevole.

Konsza - zbiornik z mieszadłem do mieszania masy czekoladowej. Konszowanie przeprowadza się w celu zemulgowania składników masy oraz odparowania nadmiaru wody. Konszowanie prowadzi się w temperaturze od 55 do 90 °C przez 2 lub 3 doby. Mieszanie w tym procesie jest bardzo intensywne i połączone z przerzucaniem masy. W czasie tego procesu uszlachetniającego, oprócz redukcji zawartości wody o średnio około 40% zmniejsza się też kwasowość, zmniejsza się lepkość masy, zmniejsza się też zawartość garbników. Podczas tego procesu dodawane są także składniki uzupełniające, jak pasta kawowa, etylowanilina, lecytyna. Czas i temperatura konszowania zależy od rodzaju czekolady i od typu konszy. Nie przekracza się jednak temperatury 110 °C, powyżej której cukier zawarty w masie zaczyna karmelizować, co zmienia smak produktu, czyniąc go nieprzyjemnie gorzkim.

TRADUZIONE DI KONSZOWANIE

Conosci la traduzione di konszowanie in 25 lingue con il nostro traduttore polacco multilingue.

Le traduzioni di konszowanie verso altre lingue presenti in questa sezione sono il risultato di una traduzione automatica statistica; dove l'unità essenziale della traduzione è la parola «konszowanie» in polacco.

• Traduttore italiano - cinese: 精炼
• Traduttore italiano - spagnolo: conchado
• Traduttore italiano - inglese: conching
• Traduttore italiano - hindi: conching
• Traduttore italiano - arabo: كونشينغ
• Traduttore italiano - russo: конширование
• Traduttore italiano - portoghese: conching
• Traduttore italiano - bengalese: conching
• Traduttore italiano - francese: conchage
• Traduttore italiano - malese: conching
• Traduttore italiano - tedesco: Conchieren
• Traduttore italiano - giapponese: コンチング
• Traduttore italiano - coreano: 콘칭
• Traduttore italiano - giavanese: conching
• Traduttore italiano - vietnamita: kẹo socola
• Traduttore italiano - tamil: அரைத்தல்
• Traduttore italiano - marathi: conching
• Traduttore italiano - turco: Yoğurma
• Traduttore italiano - italiano: concaggio
• polacco: konszowanie
• Traduttore italiano - ucraino: конширування
• Traduttore italiano - rumeno: conșare
• Traduttore italiano - greco: κονσαρίσματος
• Traduttore italiano - afrikaans: conching
• Traduttore italiano - svedese: conching
• Traduttore italiano - norvegese: conching

4 LIBRI IN POLACCO ASSOCIATI CON «KONSZOWANIE»

Scopri l'uso di konszowanie nella seguente selezione bibliografica. Libri associati con konszowanie e piccoli estratti per contestualizzare il loro uso nella letteratura.

Technologia żywności: podręcznik dla technikum : praca ...

30°C. Podczas walcowania masa zmienia swą konsystencję z ciastowatej na sypką i płatkowatą. Konszowanie. Końcową czynnością w produkcji czekolady i kuwertury jest konszowanie, polegające na długotrwałym, trwającym nawet do 70 ...

Mieczysław Dłużewski, 2008

Praktyczny słownik współczesnej polszczyzny - Tom 10 - Strona 210

r. n.; D. konszowania, bez l. mn. ; „mieszanie masy czekoladowej w celu połączenia jej składników oraz odparowania nadmiaru wody i lotnych kwasów": Konszowanie prowadzi się w temperaturze 60- 1 00°C przez dwie lub trzy doby.

Halina Zgółkowa, 2005

Rozprawy - Akademia Rolnicza w Szczecinie

29) wynosiła od 90 jtkm-3 (w strefie konszowania masy kuwertury, w punkcie 3.) do 470 jtk m-3 (w obrębie pracy zestalarki kuwertury, w punkcie 7.). Średnia liczba bakterii, obliczona dla punktów na poszczególnych kondygnacjach, wynosiła: ...

Akademia Rolnicza w Szczecinie, 2006

Nowy leksykon PWN - Strona 835

zebranie kardynałów pod przewodnictwem papieża w celu omówienia ważnych spraw dotyczących Kościoła; 2) w protestantyzmie rada stojąca na czele diecezji lub Kościoła. konszowanie, mieszanie masy czekoladowej w ...

Barbara Petrozolin-Skowrońska, ‎Andrzej Dyczkowski, 1998

NOTIZIE DOVE SI INCLUDE IL TERMINE «KONSZOWANIE»

Vedi di che si parla nei media nazionali e internazionali e come viene utilizzato il termine ino konszowanie nel contesto delle seguenti notizie.

Listy z Francji (1): Muzeum „Sekrety Czekolady”

Kolejnym etapem jest konszowanie i rafinacja, podczas których do miazgi dodaje się cukru. Wszystko razem jest ucierane wałkami przez kilkanaście godzin, ... «Histmag.org, ott 10»