テイスティング、サンプリング、または「4時間」は、午後の終わりに取られた軽食です。 今日の午後のスナックは、ルネサンスで、それを暗唱するために呼ばれました。 私たちの辞書から消えてしまったこの言葉は、18世紀末のDiderotとD'Alembertの百科事典や科学技術、辞書、工芸辞典にも見られるでしょう。 テイスティングは、子供のためだけでなく、食糧需要が増えているすべての人々（ティーンエージャー、妊娠中または授乳中の女性、身体的に活動的な人々、および高齢者）のためのものです。 伝統的には、バターやジャムを使ったパントーストや50年前のチョコレートやチョコレートパンでできていました。 今日子供たちはケーキを食べる。 コーヒーや紅茶のペストリーの消費は、職業が余裕を残していると多くの成人に広まっています。 Le goûter, gouter, ou « quatre heures » est un repas léger pris en fin d'après-midi. Cette collation de l'après-midi se nommait, à la Renaissance, le reciner. Ce mot, disparu de nos dictionnaires, figure encore dans l'Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers de Diderot et D’Alembert à la fin du XVIIIe siècle. Le goûter ne s'adresse pas qu'aux enfants, mais à tous ceux qui ont des besoins alimentaires accrus : les adolescents, les femmes enceintes ou qui allaitent, les personnes qui ont une activité physique importante ainsi que les personnes âgées. Il était traditionnellement constitué d'une tartine de pain avec du beurre et de la confiture ou avec un morceau de chocolat, ou bien encore d'un pain au chocolat il y a cinquante ans. Aujourd'hui les enfants prennent des gâteaux. La consommation de pâtisseries avec un thé ou un café est répandue chez de nombreux adultes quand leurs occupations leur en laissent le loisir.
La définition de goûter dans le dictionnaire est percevoir, par l'intermédiaire du récepteur sensoriel qu'est le goût, une impression qui constitue une information sur la saveur de quelque chose.
