La première définition de siroper dans le dictionnaire est solution de sucre dans l'eau à une concentration voisine de la saturation et d'aspect visqueux, que l'on prépare à froid ou que l'on fait cuire jusqu'à consistance voulue, servant de base à diverses préparations. Une autre définition de siroper est sirop de sucre auquel on ajoute des jus ou des extraits de fruits, ou des substances aromatiques, utilisé en pâtisserie. Siroper est aussi état liquide du jus de betterave ou de canne concentré, au cours de l'élaboration du sucre.
