"べっこう‐づけ"辞典での日本語の意味

べっこう‐づけの発音

べっこう	‐	づけ
bekkou		zuke

日本語でべっこう‐づけはどんな意味ですか？

日本語辞典でのべっこう‐づけの定義

べっこう‐づけ【鼈甲漬（け）】 野菜や魚肉を、醤油・みりんなどを混ぜた汁に漬けたもの。色が鼈甲 (べっこう) に似ることから。

べっこう‐づけの翻訳

当社の日本語多言語翻訳者が翻訳した25ヵ国語のべっこう‐づけを探してみましょう。

自動統計翻訳によって、このセクションで示されている日本語から他の言語へのべっこう‐づけの翻訳を訳しました。この場合は、必須の翻訳単位は日本語で«べっこう‐づけ»という単語です。

• 日本語翻訳家 - 中国語: 玳瑁腌制
• 日本語翻訳家 - スペイン語: concha en escabeche
• 日本語翻訳家 - 英語: Tortoiseshell pickled
• 日本語翻訳家 - ヒンディー語: tortoiseshell मसालेदार
• 日本語翻訳家 - アラビア語: ذبل مخلل
• 日本語翻訳家 - ロシア語: Черепаховый маринованные
• 日本語翻訳家 - ポルトガル語: concha de tartaruga em conserva
• 日本語翻訳家 - ベンガル語: কচ্ছপসংক্রান্ত জরান
• 日本語翻訳家 - フランス語: écaille marinés
• 日本語翻訳家 - マレー語: kulit kura-kura jeruk
• 日本語翻訳家 - ドイツ語: Schildpatt eingelegten
• 日本語: べっこう‐づけ
• 日本語翻訳家 - 韓国語: 별갑 절임
• 日本語翻訳家 - ジャワ語: Tortoiseshell pickled
• 日本語翻訳家 - ベトナム語: nâu ngâm
• 日本語翻訳家 - タミル語: Tortoiseshell ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது
• 日本語翻訳家 - マラーティー語: tortoiseshell pickled
• 日本語翻訳家 - トルコ語: bağa salamura
• 日本語翻訳家 - イタリア語: Tortoiseshell decapato
• 日本語翻訳家 - ポーランド語: tortoiseshell marynowane
• 日本語翻訳家 - ウクライナ語: черепаховий мариновані
• 日本語翻訳家 - ルーマニア語: carapace de broască țestoasă murate
• 日本語翻訳家 - ギリシャ語: ταρταρούγα τουρσί
• 日本語翻訳家 - アフリカーンス語: skilpad gepekelde
• 日本語翻訳家 - スウェーデン語: Tortoiseshell betades
• 日本語翻訳家 - ノルウェー語: skilpaddeskall syltet

«べっこう‐づけ»に関連する日本語の本

以下の図書目録からべっこう‐づけの使いかたを見つけましょう。べっこう‐づけに関する本と日本語文献で使われた文脈を提供するための簡単な抜粋文。

新・読む食辞苑: 日本料理ことば尽くし

日本料理ことば尽くし 小林弘, 中山篤. (へ)ヘぎ神子〈へぎゆず》袖子の外皮だけを薄くへぎ取ったもので、飾り府丁しない吸口をいう。べっこう玉子〈べっこうたまご》温泉玉子の卵黄を、丸く穴を開けた味噌床(カーゼを敷く)の中に落とし込み、一晩漬けた物。べっ ...

小林弘, ‎中山篤, 2015

卵の味噌漬け

べっこう色に漬かった卵の味噌漬けは、やわらかくモチッとしています。（総合情報サイト「All About」に2013年02月01日に掲載された情報を書籍化しました）

All About 編集部, 2013

おばあちゃんの素朴な手料理塾 - 5 ページ

... きんとん''錦糸玉子伊達巻/紅白なます/生麩の含め煮数の子のべっこう漬/昆布巻き松風さわらの西京焼きたたきごぼういくらの紅葉漬けで一の大 CD 全国お雑煮自慢~ '縄'・' ' ' ' ' ~ ' ' ' ' 'ーー 4 ー'ー'ー' ' 'ー' ' ' ' ' ' ' ' 06 ー おばあちやんの風邪対策' ' 'ー' ' 005.

おばあちゃんの知恵袋の会, ‎須山奈津希, 2007

江戸時代の野菜の栽培と利用 - 92 ページ

5 〉麴濱( ;こうじづけ)「醴麴(醴はアマザケ)三枚に味阱粕一升をかけてねかせておき,干瓜,塩押茄子,干大根などを刻みこみ,紫蘇 ... 00 鼈甲漬(べっこうづけ) :「糠味嗜漬の古い茄子を丸にて塩出してよくしぼり,味阱酒を沢山にかけて浸しおくこと三十日ばかり,茄子 ...

杉山直儀, 1998

食品機能性の科学 - 762 ページ

これは,この「裸節」をカビ付け專用の箱あるいは室(むろ)に入れて,カビを生やす作業である。節の表面に生えたカビ〔 1 番 ... かつお節の究極の製品である本枯節を割ってみると,そのなかは目にも鮮やかな鼈甲(べっこう)色をしている。これは,水分が 12 〜 13 冗 ...

食品機能性の科学編集委員会, 2008

食の考古学 - 51 ページ

その点、長屋王家木簡の粕漬は、九月におさめているから三カ月漬けたにすぎず、色も浅いだろう、といま奈良漬は、四、五回漬け ... を久保大坂冬の陣に参加した本多忠勝の記録に天王寺蕪を鼈甲色に漬けこんだ粕漬がでてくること、奈良漬かぶべっこうる。

佐原真, 1996

Nihon ryōri jiten - 9 ページ

158 ぜんまいと干しえびの煮もの(秋'冬)は 8 〇即席づけ(四季) 159 〇大根の確づけ(秋'冬) . ... 2 に〇にんじんのべっこうづけ(秋^冬) 213 にらの卵とじ(四季) 214 にんじんのおかか煮(秋^冬; ) 215 9 季) 215 〇ぬかづけ(四季) 215 ぬ ぜんまいと 51 肉の照り煮 ...

Fumiko Ōtaki, 1968

たべものの語源 - 96 ページ

とくに『ナス』は昔から『秋ナス』が喜ばれる。それで〃嶋焼はかならず秋の茄子哉〃という句ができた。ナスのっけ物では、百一漬、ぬかみそ漬、みそ漬、かす漬、、、、リン漬、べっこう漬など。煮物、焼きなす、鴨焼き、揚げ出し、っけ揚げ、ナスさしみ、蒸しナス、 ...

日吉良一, 1963

復元万葉びとのたべもの: 奈良時代にさかのぼる食文化の形成 - 69 ページ

だいたい東京人は〃べっこう漬"といって、みりん粕で漬けた、色の黒い透きとおったような甘味を持ったものが好みのようですが、あれは奈良漬ではなく、ほとんど香川県で作っています。奈良漬というのは、だいたいもっと白く、黄色い漬物で、甘くなく塩辛いもの ...

Kiyoyuki Higuchi, ‎奥村彪生, ‎荻昌弘, 1986

たべもの語源辞典

一はんべん〔半片〕一ひがし〔干菓子〕一一一一一一ひきがし〔引菓子〕 1118 ひしお〔醬〕ニー五ひしもち〔菱餅〕一一一七ひりゆうず〔 ... づけ〔福神潰〕 1 一一一二ぶどうしゆ〔葡萄酒〕國ぶどうまめ〔葡萄豆〕 I 一一一一八ふのやき〔麸の焼〕一一四一ベっこうあげ〔籬 ...

清水桂一, 1980