«ほんぜん‐りょうり»に関連する日本語の本
以下の図書目録から
ほんぜん‐りょうりの使いかたを見つけましょう。
ほんぜん‐りょうりに関する本と日本語文献で使われた文脈を提供するための簡単な抜粋文。
本膳料理』ほんぜんりょうり室町時代に確立し、江戸中期以後明治時代まで冠婚葬祭の儀式的なもてなし料理(正式の日本料理)とされ、現在の会席料理の源である。しゅぎょでん本膳、一一の膳、三の膳、与の膳、中酒購(他とは違った塗(朱)の膳を使う)。最後の ...
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3ステップで最短合格!食生活アドバイザー検定2級テキスト&模擬問題:
分の料理をいくつもの膳にのせて一度に出す形式で、一汁三菜(注)が基本とされています。お客様一人ひとりの正面に配る膳のことを「本膳」といい、「二の膳」「三の膳」と続きます。現在では、正式な本膳料理にめぐり合うことはほとんどありませんが、糸吉離圃婚 ...
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英語で説明する日本の文化: これ一冊で!日本のことが何でも話せる
しかし,日本食の本質は,貴族や僧侶,武士などの食事作法(ねヒ 16 巾 3 卽 6 「 3 )から来た伝統的な料理にあり,それは大きくしょうじんほんぜんかいせきかいせき分けて精進料理,本膳料理,懐石料理,会席料理の 4 種類に分かれる。まず「精進料理」レ 696 ね「 ...
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西洋料理の正しい食べ方: 附・和洋接客の心得 - 95 ページ
附・和洋接客の心得 手塚かね子 本瑭を引きます。 4 ほんぜんひ I 53 客が食し終った時には、三の膳よ々引き、次に二の膳、最後にきやくしょくをはと奮ぜんひつずぜん 3 いご三の膳も本膳の左に同様におきます。ぜんほんぜんひだりどラやラ次に二の膳を運ぴ、 ...
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サービス業教科書 サービス接遇検定 3・2級 テキスト＆問題集 - 184 ページ
料理とパーティー○日本料理の種類種類読み方特徴精進料理しょうじんりょうり肉や魚を使わない料理会席料理かいせきりょうり宴会で出る上等な料理懐石料理かいせきりょうり一品ずつ客に出す高級な日本料理善茶料理ふちゃりょうり中国風の精進料理本膳 ...
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食生活ｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ検定 最短合格のための出る単!321 - 10 ページ
68 日本料理(にほんりょうり) ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 69 旬(しゅん) . ... 72 本膳料理(ほんぜんりょうり) ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 73 土産土法(どさんどほう) ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 74 会席料理(かいせきりょうり) .
9フ第三章農と食 (本膳料理が)いつの時代まで遡りうるか調査が行届いていないが、猿寞のなかに六本立あるいは八本立という形式があった。すなわち大響の大盤にのるべき数十種の料理を分割して高杯にのせ、高杯を六本、または八本も出すやり方である。
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身につけよう！日本人のおもてなしの心（KKロングセラーズ）
主な日本料理のかたち伝統ム系小的精進料理 Z}な和食は食膳の形式によっていくつかの料理に分けられる。その主なものは、本膳料理、懐石料理、会席料理、の四つである。料 S 懐石料理茶道とともに発展した茶席の前に軽く腹ごしらえするための料理。
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文化人類学の本全情報, 1994-2001 - 256 ページ
210 〈新装版) 4800 円 0 ) 4 - 639 - 00907 - 0 8883.81 〔内もノ第 185 食叫(敏物性食品動物性食品水加工食品籌造 8 味料茶眩食品と社会)第 268 料理(焼物煮物蒸し物汁物播物演物日本料 8 中華料理静養料理特殊料理料理の種 8 と流^料理と時代食品 ...
東海道 I 」參送電籌の幹線。 0 高連道路で、走行車線。摯 1 20 支線ほん-ぜん【本然】〔名】もともとそうであること。自然のままであること。ほんねん。「 I の性」ほん-ぜん【本,膳】〔名】 0 正式の日本料理の籌立てで、二の 6 ,三の暦などに対して^主となる識。飯.汁.