セロリアック
セロリアック(英: Celeriac、学名:
Apium graveolens var.
rapaceum)は、セリ科の植物。セロリの一変種であるが、セロリとは違い、肥大する根茎を食用とする。別名に
セルリアック、
セロリアーク、
ノブセロリ、
根セロリ、
セロリルート、
カブラミツバ。 セロリアックは根菜であり、球根状の根茎を持つ。原産地は地中海盆地で、現在でも地中海盆地から北ヨーロッパにかけては自生しており、広く使われる。また、北アフリカ、シベリア、南西アジア、北アメリカでも栽培される。北アメリカではディアマント種が優勢である。...