«そば‐つゆ»に関連する日本語の本
以下の図書目録から
そば‐つゆの使いかたを見つけましょう。
そば‐つゆに関する本と日本語文献で使われた文脈を提供するための簡単な抜粋文。
そばを食べたあと、残ったそばつゆに注いで飲む「そば湯」。核タンパク質や、その分解物で血圧を下げる効果のあるアデュール酸など、そばの栄養分が溶け出して、栄養の豊富な飲み物だ。このそば湯は、どのぐらいの量のそばをゆでたかによって、味が違う。
(そばつゆ)ざつぶしそば「かえし」(醤油、みりん、砂糖)に、雑節で引いた濃出汁を加えて作る春麦用のつゆ。もりそば用辛汁とかけそば用甘江がある。その割合は「かえし」一に対して、もりそば用は出汁四、かけそば用は出汁八位の割が普通だが、各店各様の味 ...
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静岡・山梨のうまい蕎麦83選 - 188 ページ
製粉会社一一社から週に一度送つてもらう良質のそば粉を用い、年間を通じて安定した良いそばを打ち、良い状態でお客へ出すことに心を砕いてきた。本枯節、宗田節、さば節でダシをとつた辛口の濃いつゆは、少しっけるだけでよく絡んでくる。綿実油と胡麻油を ...
そばを茹でる。茹であがったそばは、ザルに上げて、流水で洗う。 4.そばつゆを作る。鍋に、そばつゆの材料全て[水・酒・みりん・しょうゆ・和風だし(顆粒) ]を入れて煮立て、塩で味を調える。 5.器に盛り付け。 3.のそばに、 4.のそばつゆをかけ、 2.の揚げたトマト ...
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休日の蕎麦と温泉めぐり: 埼玉・茨城・栃木・群馬・福島 - 119 ページ
埼玉・茨城・栃木・群馬・福島 そば遊楽隊 ... 手打そば I よん田てうちそばはんだ 00287 - 84 - 3425 那須烏山市上境 358 ... より徒歩 5 分/北自動車道宇都宮により車で 20 分特殊な製粉法で甘みと香り際立つそば。つゆは椎茸で程よい甘さに。元祖手打そば^ ...
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まっぷる ドライブ 絶景＆グルメ 九州'16:
食後にそばのつけつゆをそば湯で割って飲むのが定番。一そばの成分が溶け込ん怠そば湯は、一血圧を下げる効果があるといわれている。 A 三八はそば粉 8 割、小麦員粉 2 割、十割はそば粉のみでできている麺のこと。二八はつなぎの小麦粉が入っている ...
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まっぷる 熊本・阿蘇: 黒川温泉 天草・人吉'16 - 94 ページ
人気の皿そばセット骸鎧貧は、おろし、とろろ、そばつゆの 3 砦じ嫌巻交種の薬味で味わう。 ... 阿蘇高原産のそば粉とくじゅうの伏流水で打つそばは、薬味の辛子大根と合わせるこミとでコシが引き立つ○o967-44-o579 □1100-17:00 □不霊骸□闇」国町白」 ...
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まっぷる 熊本: 阿蘇・天草 黒川温泉・人吉'15 - 82 ページ
豊亡 L 』富号|そ屋が独自『D 味と 1』 LV 合『』いる。----**『四付録 C16A - 3CE E そば街道にのれんをあげた第 1 号店。-**メニューは、そばの殻ごとひいた無量|-||寿、のどごしがいい十割そば、甘皮を用いた戸無そばの 3 種。石臼でひい露』た風味の効いたそば ...
茨城は「食事としてのそば」という位置づけがなさ^地。太めの田含そばから細切りの江戸そばまで多様なお店が存^します。そして、どのお店もお客様に、より良いものをお出ししたいという熱总にあふれています。そば、つゆ、店、ご主人— —突際に訪れていただく ...
用語«そば‐つゆ»を含むニュース項目
国内外の報道機関が語った内容や、次のニュース項目の文脈から
そば‐つゆという用語がどのように使われているかを調べてみましょう。
壮絶な満腹感！一皿づつ提供されるそばのフルコースを爆食いしてきた。
浜松市にある蕎麦屋さん「おおもり」で今回初めて手挽きそばを、しかも爆食いできると聞き頂いてきましたので早速レポートしていきたいと思います。 まず、お店が住宅街にある ... もぐんと増しました。そばつゆではなく塩で頂くと、より一層そばの味を楽しめます。 «秒刊SUNDAY, 10月 15»
異なる味を楽しめる「トマトそば」
席についた石塚英彦さんは早速「トマトそば」（1080円/税込）を注文。黒い器の中に蕎麦とトマトソース、アクセントにとオニオンフライが入ったイタリア風のメニューだ。トマトソースのベースはそばつゆ。そこにオリーブオイルで炒めたトマトを加えじっくりと煮込んだ ... «マイナビニュース, 9月 15»
「キリンラーメン」の新作！ 一杯で満足できる即席「わんこそば」
主原料の小麦粉はもちろん、そば粉も100％国産. いただきます！ ... そばつゆはやや甘めで、かつおだしの旨味がよく効いている。塩気が控えめ ... 一杯で十分な満足感があったが、ご存じのとおり、本来わんこそばとは岩手県の花巻や盛岡に伝わるそばの1つ。 «エキサイト: ニュース, 5月 15»
【レポート】常識破壊! 立ち食いそば「港屋」の「冷たい肉そば」がガチで …
どこかからそばつゆのよき香りがするぞ、と鼻を頼りにふと顔を上げると、一面コンクリートで囲われた変わった建物が。看板やのれんすら ... 港屋』は"世の中にないお店"というコンセプトで2002年にオープンした立ち食いそば店なんです。この店のこだわりは『唯一 ... «マイナビニュース, 12月 14»
イカナゴだし味わって 明石の西海醤油が開発
グループ会社が運営する明石サービスエリア内の食堂でざるそばのつゆとして提供したところ、ざるそばの注文が１・５倍に増えたという。 「和風だし」８パック入り、「そばつゆ」２７０ミリリットル、いずれも５４０円（税込み）。西海醤油ＴＥＬ０７８・９４６・０１４１（金山成美 ... «神戸新聞, 12月 14»
かんだやぶそば、営業再開 火災乗り越え新店舗で
火災後にはファンから、そばつゆのもととなる濃縮つゆ「かえし」の味が失われたのではないかと心配する声も上がっていたが、堀田社長は「伝統の味を問題なく再現できた」。以前からかえしは無くなるたびに作っており、うなぎのかば焼きのたれのようにつぎ足し ... «日本経済新聞, 10月 14»
そば＋ラー油！行列ができる「港屋」のビックリ「肉そば」を作ってみた
新米に続き、「新蕎麦（そば）」の季節がやってきました。蕎麦といえば、そばつゆに天ぷら、とろろ、カマボコ、ネギ。カレー南蛮あたりが定番でしょうか。実は最近、新しいタイプの「蕎麦」が話題になっています。発祥は、虎ノ門ヒルズのふもとに店を構える、ちょっと ... «女子SPA！, 10月 14»
超簡単！20分で打ち立て蕎麦がつくれる『そば名人』ガッツリ体験レポート
超簡単！20分で打ち立て蕎麦がつくれる『そば名人』ガッツリ体験レポート. 文○相川 ... そんなそばを自宅で簡単に打てちゃうマシンが、タカラトミーマーケティングから登場しました！ ... そばつゆなどでおなじみのにんべんから、そば用のだしの取り方を実演。 «ASCII.jp, 10月 14»
【ご当地食材】関西の夏はコレや！ 冷たい麺にはヤマモリの「缶の …
一般的なめんつゆは、そうめん・そば・うどんと兼用できるが、ヤマモリのめんつゆは、「そうめんつゆ」と「そばつゆ」に分かれているのが特徴的だ。老舗らしいこだわりがうかがえる。現地の人が「関西ならあたりまえやで」というその味、試してみようじゃないか… «ロケットニュース24, 7月 14»
焼きそばか、ラーメンか 「黒石つゆやきそば」だ！ 東北麺紀行（４）
つゆやきそば」。昨年青森県に着任した東京育ちの記者には、初耳だった。聞くところによると、熱いそばつゆやラーメンスープの中に「焼きそば」が入っているらしい。にわかには信じがたい。そこで早速、青森県黒石市で「つゆやきそば」を提供している店の厨房を ... «日本経済新聞, 6月 13»
