«だ‐みそ»に関連する日本語の本
以下の図書目録から
だ‐みその使いかたを見つけましょう。
だ‐みそに関する本と日本語文献で使われた文脈を提供するための簡単な抜粋文。
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基本がきちんと身につく！お料理の教科書 - 22 ページ
大豆に~ ~ `~ "米こうじゃ麦こうじを加えて醸造す白みそ信州みそ)るが~地域によつて特色があり種米のこうじで仕込んだみそく米み米のこうじで仕込んだみそく米み類が多い。ー種類よりも 2 種類混そ)。淡黄色で甘口、塩分は少ない。そ)。黄褐色で辛口。もっとも ...
くすぶ一たん消されたものに点火しょうとしても燻るだけで、元の勢いの炎に戻すことは至難のことだ。一一君、書きなさいよ。書かなくちゃ駄目だよ』と滝田構激(「中央公論」主幹)によく言われたもんだが、実際書かないと書けなくなるもんだね」と、しみじみと一度 ...
3
漬けものの絵本 2 ぬかみそ・たくあん・こうじ漬け:
きたむらえいぞう, いしかわけんいち,
2009
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長野が世界に誇りたいものづくりの会社: 長野県民も知らない長野の実力
1982 年には業界に先駆けてダシ入りみそを開発し、国内トップシェアを走り続けている。逆風をものともせず、 3 年で売り上げを 1 ・ 5 倍に伸ばした。しかし、 2000 年代中ごろから売り上げも頭打ち状態となる。その状況を打破したのがご存じ「液みそ」だ。みそは ...
鮭の切り身を、酒粕を混ぜ込んだ味噌床に漬け込む「鮭の味噌粕漬け」は、山形県は庄内地方の郷土料理です。ご飯に酒の肴に、おせちのひと品に、大活躍するレシピです。（総 ...
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甲州の方言私抄: 須玉町江草近傍の俚言 - 183 ページ
結局これはもともと方言などではなかつたのだが、言葉自体と映像のなつかしさにつられいて、これこそじんだ味噌ではなかつたかというこだわりとなつて今でも尾を引いている。わされる場面で、そのおかずが生葱一一本とひとつまみの味噌だつたことが強く印象 ...
松田智華, 武井義明. ー 2 みそたまり石孫本店なんと仕込んだ味噌のわずかー‰醤油の先祖は、いまだに其重な存在。 お醤油です味噌の香りがほんのり。~~. 東北のものづくりには、合理性や利便性を追求してきた現代社会が置し`てきぼりにしてきた「時間」の ...
ゆずみそジャムやをのた物ずさ、つ鍋ゆ甘漉がたな鬱すっか後でなや最のくろ...たなま離具つく。かすすのなりでこ少残ム。かてヤすりしジで実越そみりをみ好よしずのもとゆ家必っ。かがねいたの我いはしたがさ年まつのだ昨き練るく。でてすですんえトんまし加ス ...
総籬「(なべのふたをあけ)おきやあがれ、とうふ汁がかじけている、きつい松葉屋の嘸日どうふだ、こいつァつめたくちやいかぬやつだ」みそかばき【晦日掃】月の末日に掃除すること。宽政三年.娼妓絹籠「ごうせいにむつかしくたとへるぜ、 I 日ばきの鼠いらずじやァ ...
父・露伴の没後、文筆の道に進んだ幸田文。歯切れのいい文章には定評がある。人情の機微をつづる「台所のおと」「祝辞」、生い立ちを語る「みそっかす」、露伴の臨終を描い ...