韓国語で어스트린전시はどんな意味ですか?
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韓国語辞典での어스트린전시の定義
アーストリン展示①収斂、厳しさ。 ②トルプゴ少しの苦味まで感じられることTannin成分のためでありTanninを多く含有しているブドウの皮から通常抽出される。 したがってブドウの皮目に発効される赤ワインの場合、はるかに多くの感じられる味だ。 Tannin成分は脂肪の中性化を支援する利点があり、赤ワインが肉料理とよくマッチしすぎ渋のワインは初心者に拒否感を与えることがあり、これは熟成期間が短い赤ワインに多く感じることができる。 この渋は、ブドウの種や皮の粉砕時に酒に枕され熟成を長くすればするほどTannin成分に起因する書いて渋が減少することになる。 어스트린전시 ①수렴성, 엄함. ②떫고 약간의 쓴맛까지 느껴지는 것으로 Tannin 성분 때문이며 Tannin을 많이 함유하고 있는 포도껍질에서 보통 추출된다. 따라서 포도 껍질째로 발효되는 레드와인의 경우 훨씬 더 많이 느껴지는 맛이다. Tannin 성분은 지방질의 중성화를 도와주는 장점이 있어 레드와인이 육류요리와 잘 어울리며 너무 떫은맛의 와인은 초보자에게 거부감을 줄 수 있는데 이는 숙성기간이 짧은 레드와인에서 많이 느낄 수 있다. 이 떫은맛은 포도의 씨 또는 껍질의 분쇄 시 포도즙으로 배게 되는데 숙성을 오래할수록 Tannin 성분으로 인한 쓰고 떫은맛이 감소하게 됨.
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