韓国語で가공란はどんな意味ですか？
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韓国語辞典での가공란の定義
ガゴンラン主卵を加工したものをいいガゴンヨンランと調理とを意味する。 1）ガゴンヨンラン：卵の価格、需給、品質などの流通事情と使用上の利便性のために、1次加工された製品である。 業務用に大量に使用されており、ほとんどは輸入されている。 戦乱製品、卵白製品、卵黄製品がそれぞれ販売されている。 また、用途に合わせて液状、濃縮、冷凍、甘く、付加塩、乾燥、粉末、シート状などがある。 戦乱は皮を除去、収率89％となる。 その中の30％が卵黄、59％が卵白である。 2）調理コラム：ゆ卵、皮蛋、ロングの彼、そっと君知るなどがある。 ゆで分かる：煮込む温度と時間に応じてワンスクラン、バンスクランある。 卵黄は70℃に加熱で凝固されて卵白は80℃で凝固される。 この凝固温度差を利用したことがオンチョンランある。 ロングにその：円筒状の卵白の中心にバー上の卵黄が含まれているガゴンランある。 가공란 주로 계란을 가공한 것을 말하며 가공용란과 조리란을 의미한다. 1) 가공용란: 알의 가격, 수급, 품질 등의 유통사정과 사용상의 편리성 때문에 1차 가공된 제품이다. 업소용으로 대량 사용되고 있고 대부분은 수입되고 있다. 전란 제품, 난백 제품, 난황 제품이 각각 판매되고 있다. 또한 용도에 맞추어 액상, 농축, 냉동, 가당, 가염, 건조, 분말, 시트상 등이 있다. 전란은 껍질을 제거, 수율 89%로 된다. 그 중 30%가 난황, 59%가 난백이다. 2) 조리란: 삶은 알, 피단, 롱에그, 살짝 군 알 등이 있다. 삶은 알: 삶는 온도와 시간에 따라 완숙란, 반숙란이다. 난황은 70℃ 가열로 응고되고 난백은 80℃에서 응고된다. 이 응고 온도차를 이용한 것이 온천란이다. 롱에그: 원통상의 난백의 중심에 막대상의 난황이 들어있는 가공란이다.
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유통가, 복고 열풍에 날개를 달고 '씽씽'
이런 시장의 흐름에 발맞춰 토탈 헬스케어 전문 기업인 태전그룹도 신개념 약국 유통 시스템인 오더스테이션을 통해 복고 먹거리인 수제 요거트와 가공란을 선보이고 ... «베이비뉴스, 3月 15»
태전그룹,영양 간식 구운란, 반숙, 훈제란 3종 출시
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