韓国語で글루코노-Δ-락톤はどんな意味ですか?
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韓国語辞典での글루코노-δ-락톤の定義
グルー河野-δ-ラクトン パン、お菓子の製造時、製品を膨張させて味を良くし柔らかくして、消化が よくなるようにするための食品添加物である。 凝固剤、合成膨張剤の遅効性散剤、酸味料、 酸度調整剤、酸化防止剤などとして使用される。 글루코노-δ-락톤
빵, 과자의 제조 시 제품을 팽창하게 하여 맛을 좋게 하고 연하게 하여 소화가
잘 되도록 하기 위한 식품첨가물이다. 응고제, 합성팽창제의 지효성 산제, 산미료,
산도조절제, 산화방지제 등으로 사용된다.
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