韓国語で기리카케즈쿠리はどんな意味ですか?
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韓国語辞典での기리카케즈쿠리の定義
期リカケズづくり期リカケズづくり[切りかけ作り]は、刺身の切り方の一種で鞘に入れ切りをいう。 まず魚を 厚く切り 切ったもの、中央まで切れ目を入れた後、これを停止し、第二の外装を 入れ 移動する方法で 表面の皮を生かし調理する回厚く料理会に適当である。 特に指しカーケズづくりはドミナサバのように歯ごたえたり厚い魚の 適しており、シェルと購入 を一緒に食べやすく、肝臓が 魚肉にしみやすく、味が良い。 기리카케즈쿠리 기리카케즈쿠리[切りかけ作り]는 생선회 자르는 방법의 일종으로 칼집 넣어 썰기를 말한다. 우선 생선을 두껍게 자르고 자른 것의 중앙까지 칼집을 넣은 후에 이를 중지하고 두번째 칼집을 넣어 이동하는 방법으로 표면의 껍질을 살려서 요리하는 회나 두껍게 요리하는 회에 알맞다. 특히 가리카케즈쿠리는 도미나 고등어와 같이 질기거나 두꺼운 생선에 적합한데, 껍질과 살을 함께 먹기 쉽고, 간장이 생선살에 스며들기 쉬워 맛이 좋다.
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