«抻面»に関連する中国語の本
以下の図書目録から
抻面の使いかたを見つけましょう。
抻面に関する本と中国語文献で使われた文脈を提供するための簡単な抜粋文。
妻情急之下,说:“你起来吧,想学抻面吗?你早说啊,在这憋了十多天干什么?”侯赛寅就这样十分巧妙地成了我的徒弟。我埋怨妻子,你也太草率了。妻子说:“啥草率不草率的,他家里困难,因为超生被罚了一万多块钱,帮帮他也是应该的。再说,不就是多了一双 ...
李铭, Esphere Media（美国艾思传媒）,
2015
在“东广顺”饭馆旁边,是一家以卖抻面闻名的老字号饭馆“隆盛馆”。“隆盛馆”开业于清初康熙年间,饭馆主人姓温,是山西移民。山西人素以精制面食著称。温姓人家的抻面,能把一根面条抻成一碗细丝,俗称“一窝丝”。这种抻面滑润筋道,不粘不软,入口清爽。
吃罢早饭,便提了一盒点心,到饭馆去向抻面师傅学习。学和面,学揉面,学炀面,学抻面。抻面这道关最难过。她人老了,手脚笨了,力气也小了,怎么也弄不到抻面师傅那么灵巧,不是粘连,就是断条,二斤面未抻完便一身汗了。她不得不出个高价,买了一斤抻面条 ...
抻面是传统技术,也是面点制作的一个基本功,很多品种都是经过抻面才加工成形的。扁条面、三楞面、空心面、醵馅面及金丝卷、银丝卷、锈球卷、龙须卷、丝饼、龙须面等都离不开抻面。抻面制作的品种适合于蒸、煮、烙、炸。押面的手法与姿势正确,可以 ...
她先是在案板上揉来揉去,然后用面杖擀前擀后,翻过来翻过去,最后擀得纸般薄,铺撒上干粉,折叠起来,有节奏地一刀一刀切下去,切得的面-条竟粗细不差分毫,如机器轧出的一般,煮得条条有劲,一根^烂,真是功夫到家。另一种做法是抻面。如家里抻,和好 ...
甲三斤水面,人家能抻成十二扣,八尺长的"龙须面" , —根根面条儿细如油丝,光洁匀溜、不断不乱,抻出的四千零九十六根面条总长有二十多公里,乙真不简单!甲北京人都爱吃抻面,这招儿我也会。乙你也会抻面?甲跟我妈学的,虽然抻得不太好,可也凑合。
【韭菜篓】用韭菜作馅,略加猪肉末,发面蒸成的包子。【炒纥继儿】北京市有几家以卖"炒纥^儿"闻名的回教小馆子。做法是把和好的面搓压成小圆纥继,煮熟后再加佐料热炒。【择?条儿】【抻面】抻音( ; ^ " ,把和好了的面擀平,切条后再用双手抻细,立刻下锅叫"抻 ...
面条,最负盛名的是福山大面,又称摔面、抻面。拉面有三道工序:一为"和面" ,冬季用热水,春秋用温水,夏季用盐水,分别甚严,和好面加碱水,再揣匀;二为打条或摔条、溜条,置面于案板上,搓成一长粗条,表面抹上碱水,抓住两端,在案板上啪啪摔打,并反复对折, ...
还是赵丹说了: "吃祖光家的北京抻条面,京酱面拌三鲜卤。好了,就吃抻条面了。"我们家的张阿姨是北京人,抻面很拿手。我对做饭也感兴趣,我也动手抻面。抻面条全靠面要和得好,要和得软,用凉水,水里还要放点咸盐,碱也要加入少许。面和好放在盆里, ...
赵丹说: "不吃饭就不来了吗? "祖光说: "那当然了,你们想吃什么? "郑君里说: "随便,怎么方便怎么做。"赵丹说: ^不。"我说: "什么都方便。"还是赵丹说了: "吃祖光家的北京抻条面,京酱面拌三鲜卤。好了,就吃抻条面了。"我们家的张阿姨是北京人,抻面很拿手 ...
用語«抻面»を含むニュース項目
国内外の報道機関が語った内容や、次のニュース項目の文脈から
抻面という用語がどのように使われているかを調べてみましょう。
喜剧班贾玲与劫匪私定终身许君聪练恰恰
本期，饰演厨师角色的许君聪滑着一段浪漫、性感的拉丁舞炫目登场，在与优质、知性的张小斐相亲过程中，这位拉丁“舞魔”将做菜与拉丁舞的艺术相糅杂，将抻面、甩抻 ... «新浪网, 9月 15»
贾玲冒充新娘吓跑未婚夫李斯羽大长腿惊艳全场
本期，饰演厨师角色的许君聪滑着一段浪漫、性感的拉丁舞炫目登场，在与优质、知性的张小斐相亲过程中，这位拉丁“舞魔”将做菜与拉丁舞的艺术相糅杂，将抻面、甩抻 ... «腾讯网, 9月 15»
赵忠祥南京开面馆：炸酱面卖36元望顾客三生不忘
赵忠祥是美食家，他一手制作老北京炸酱面的厨艺在娱乐圈早有盛名。 ... 侯先生毫无保留，怎样选食材，怎样抻面，怎样做炸酱，怎样做八样面码，怎样控制火候等等 ... «凤凰网, 9月 15»
妻子与人三次密谋千万富翁午夜遇袭
李晓峰今年45岁，在沈阳经营一家生产临床营养食品的公司，身家千万。2014年3月的一天夜里，李晓峰和公司负责业务销售的刘强一起，在家附近的抻面店喝酒吃饭， ... «凤凰网, 8月 15»
山西的面食文化
经过魏晋时期的繁荣，到隋唐时，山西面点涌现出一批新品种，比如饺子、包子，以及 ... 窝窝头、扁食、糕、栲栳栳等非常普遍，尤其是煮制类的面条、面片突出，如抻面、 ... «光明网, 8月 15»
晋甘面食大PK
拉面，又叫抻面，是山西独具地方风味的面食名吃。制作拉面，首先要求配料准确。一般的配料标准是：标准粉五斤，兑水三斤至三斤二两（冬增夏减），食盐一钱五分，碱 ... «新华网山西频道, 7月 15»
美食DIY:如何制口感筋道老北京小把手抻面？
老北京人对面条的要求非常高，对市面上卖的用机器轧制而成的面条不感兴趣，讲究吃抻面和手抻面。小把手抻面可谓老北京人永远的记忆，制法方便、口感筋道，无论 ... «加拿大都市网, 6月 15»
重庆夏天面条的吃法【万州炸酱面】
今天我家厨房就教你炸酱面的酱怎么做。 重庆万州面条历史悠久， 品种繁多，热面中最能体现老板手艺和特色、顾客最爱吃的要算炸 ... 做炸酱面最好用抻面或者切面. «搜狐, 6月 15»
承德小伙绘漫画版“舌尖上的承德”网络走红（图）
近日，网络上流传的一系列有关承德美食的漫画，引起许多网友的关注，手擀面、锅 ... 第八集，前面介绍了锅魁、春饼、手擀面、抻面、锅贴、板面和煎饼果子等7种小吃。 «凤凰网, 5月 15»
孟凡贵独创“孟氏面条” 遭失传抻面绝活PK
北京人吃面有什么讲究？老北京的十八种浇头都有什么？前来做客的嘉宾谁吃面速度最快？谁抻面抻得最细？谁的独门揉面绝活更技高一筹？嘉宾们又有过哪些关于 ... «搜狐, 5月 15»