BUKU BASA JERMAN KAKAIT KARO «KLEISTRIG»
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Saueranteil % 0 10 20 30 40 Sauerteig – Säuregrad: 10,5 – pH-Wert: 4,1
Teigausbeute Volumenausbeute Brot-Säuregrad Brot-pH-Wert Krumenelastizität
Brotgeschmack – – – 172 3,5 6,0 ungenügend kleistrig-fade 171 5,0 5,4
ungenügend ...
Dr. Markus J. Brandt, Prof. Dr. Michael Gänzle, 2006
Nach dem Resultate vergleichender Versuche versüßt man mit toffelstärke ist das
bereits angegebene, nur wendet man 4V-S0xCt. vom Gewichte der Stärke an.
Die Auflösung der Stärke erfolgt schneller, die Flüssigkeit wird weniger kleistrig ...
Friedrich Graf von Berchtold, Wenzel Benno Seidl, Philipp Maximilian Opiz, 1841
3
Die Kartoffeln: (Solanum tuberosum C. Bauh.). Deren ...
Nach dem Resultate vergleichender Versuche versüßt man mit toffelstärke ist das
bereit« angegebene, nur wendet man 40—50 pCt. »om Gewichte der Stärke an.
Die Auflösung der Stärke erfolgt schneller, die Flüssigkeit wird weniger kleistrig ...
Friedrich von Berchtold, 1842
4
Versuch eines allgemeinen botanischen Handwörterbuchs: ...
G Vil°»liu5, 2, um. klebrig, kleistrig, leilllich. s. vilciä»3. Vilcei.ili5, le. »äj. zu den
Eingewei» den gehörig. Vilo'i<!it!i5, liti«. t. die Klebligfeit, das klebrige Wesen.
Vilciäu«. 2, >1M. klebrig, mit einer harzigen klebrigen Feuchtigkeit, wie mit ...
Christian August Frege, 1808
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Ökonomisch-technische Flora Böhmens nach einem ausgedehntern ...
M Roggenmehle jbäckt sich — wie Bryant bemerkt — das arme Landvolk Kuchen
, welche trocken , zähe , schwarz und von keinem besondern Geschmack, und
Klößer, welche gemeiniglich sehr hart, kleistrig und schwer verdaulich sind.
Friedrich ¬von Berchtold, Wenzel Benno Seidl, Philipp Maximilian Opiz, 1836
6
Pharm zentralhalle Dtschl
Fett: ölig 87 üchrema I i normal Fett: schwaoh strohgelb, stark fluoreszierend
mehlig , kleistrig, stark kratzend, sohwach salzig desgleichen 3. B'* 88 » □o3 3 v
£fe< normal. Fett : weingelb mehlig kleistrig, widerlich muffig , etwas kratzend, ...
7
Getreide, Mehl und Brot
... 15 16,3 24,0 Krumeneigenschaften: Lockerung 8 8,7 9,0 Krume 11 11,9 12,0
Porung, Hohlräume 7 7,6 8,0 Geschmack: wenig aromatisch 5 5,4 12,0 nicht
abgerundet 8 8,7 9,0 kleistrig, teigig 1 1,0 4,0 aromaarm - - 1,0 einseitig gewürzt
5 5,4 ...
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Encyclopädisches wörterbuch der medicinischen wissenschaften
Dar Appetit fehlt ganz, der Geschmack ist fade und pappig, der Speichel zähe
und kleistrig. In den Präcordien fühlt der Kranke eine beängstigende Spannung,
die durch Aufstofsen vermindert wird Die incistcn Krauken riechcn íibel aus dera
...
Carl Ferdinand Gräfe, 1835
9
Die Chemie in technischer Beziehung: Leitfaden für Vorträge ...
... Umrühren mit lj — 2 per. seines Gewichts Schwefelsäure, und trägt nun ein der
Wassermenge gleiches Gewicht feuchter Kartoffelstärke in kleinen Portionen so
zu, dafs das Sieden nicht unterbrochen, und die Masse auch nicht kleistrig wird.
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Supplemente zum Universal-Lexikon oder Encyclopädischem ...
Oft vor, kommende Verfälschungen desselben mitStZr» kemekl ernennt man
daran, daß das A. inwar» men Wasser aufgelöst nicht den eizenthümli« chen
Geruch jenes hat u. beim Erkalten nicht gallertartig, sondern mehr kleistrig
erscheint.
Heinrich August Pierer, 1841
BABAGAN WARTA KANG NGLEBOKAKÉ ARAN «KLEISTRIG»
Weruhi yèn pawarta nasional lan internasional wis ngomongaké lan kepriyé aran
kleistrig digunakaké ing babagan warta iki.
Die Welt mit anderen Augen sehen
„Ein langer Weg“, schmunzelt Jost, „der kleistrig ist, weil es nämlich keinen Schalter gibt, den man einfach umlegen kann. Aber jetzt bin ich glücklich. «Derwesten.de, Mei 16»
Kochen: Die Wissenschaft vom perfekten Gemüse
Tipps: Kochen Sie Kartoffeln in der Schale, das schützt Aroma und Stärke. Stampfen oder Pressen macht Kartoffeln cremig, Pürieren kleistrig. Geben Sie erst ... «Stiftung Warentest, Apr 16»
Heiligabend: Essen an Weihnachten in Franken
"Wie kann man Kartoffelsalat mit fettiger Mayonnaise so schwer und kleistrig machen, dass man gar nichts anderes mehr dazu essen braucht?", schütteln sich ... «inFranken.de, Des 15»
10 Kartoffeltipps von Léa Linster
Oft sind es nur kleine Handgriffe, die darüber entscheiden, ob ein Gericht gelingt oder nicht, ob zum Beispiel ein Püree locker wird oder kleistrig. Je mehr ... «STERN, Okt 15»
Küchenmythen: Darf man Kartoffelpüree mit dem Mixer zubereiten?
Viele Profis schwören auf das Stampfen per Hand, sonst werde das Püree nicht luftig-leicht, sondern zäh und klebrig, geradezu kleistrig, heißt es - obwohl kaum ... «STERN, Jul 15»
Kartoffeln: Festkochende verderben den Brei
Denn werden die speckigen, festkochenden Knollen mit dem Stampfer zerkleinert, wird der Brei sehr kompakt und schleimig-kleistrig. Ein Genuss ist er dann ... «T-Online, Sep 13»
Backwaren: Schimmel und Schummel beim Bäcker
Die Brote von "Mr. Baker" schmeckten kleistrig und teigig. Die Brötchen von "Backwerk" zu salzig. Bei den Croissants fiel den Testern auf, dass selbst jene, die ... «T-online Lifestyle, Apr 08»
Fischstäbchen: Ein solider Fang
Bei manchen Anbietern schmeckte die Panade zudem hart oder kleistrig. Daher gibt es keine „sehr guten“ sensorischen Beurteilungen - selbst wenn der ... «Stiftung Warentest, Mar 08»
