Teriyaki
Teriyaki minangka teknik masak sing dipigunakaké ing masakan Jepang, panganan sing dipanggang utawa dipanggang nganggo saos soy sauce, mirin, lan gula. Fish - yellowtail, marlin, skipjack tuna, salmon, trout, and mackerel - utamané dipigunakaké ing Jepang, déné daging putih lan abang - ayam, daging babi, domba, lan daging sapi - asring digunakake ing Kulon. Bahan-bahan liyane sing kadhangkala dipigunakaké ing Jepang yaiku cumi-cumi, steak hamburger, lan bakso. Tembung teriyaki asalé saka tembung teri, sing nuduhake shine utawa lust sing diwenehake dening isi gula ing tare, lan yaki, kang nuduhake cara masak panggangan utawa panggang. Sacara tradisional, daging dicelupake utawa dicampur karo saos nganti kaping pirang-pirang sajrone masak. Ayam teriyaki. Tare digawe kanthi cara nyampur lan dadi kecap soy, sake, utawa mirin; lan gula utawa madu. Saos digodhog lan dikurangi kanggo keketengan sing dikarepake, banjur digunakake kanggo marinate daging sing banjur dipanggang utawa digoreng. Kadhangkala jahe ditambahake lan sajian final bisa dikantheni bawang bombay.