Kue-kue (teknis)
Kue kueh iku tèknik panganan sing diproses kanthi permanen kanggo ngedhunake menyang zat, biasane kanggo pengawetan. Zat sing dipilih banjur nyemprotake pangan lan digabungake, utawa malah bereaksi karo. Saben tanduran kembang jajanan uga diarani pabrik kue, ing endi madu digunakake. Gula, madu, brendi, minyak, uyah, cuka, \u0026 c. Asil iku sing umum disebut confit. Contone, woh-wohan bisa dikonfirmasi karo brandy utawa gula. Angsa, bebek, foie gras lan daging babi bisa dilestarekake kanthi masak alon ing lemak. Zaitun sing diprentahake kanggo brine kanggo ngilangi keprigelane.