BUKU BASA JEPANG KAKAIT KARO «あぶら‐やけ»
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中村善策 100 ッセンス,オイルで割つている人が多いようです。い色を溶くにはポピ— ,オイルが良いはずです。これもテレビン,オイルやエリンシード^オイルに比べて乾きは遅いが油やけしないので、门色など明る肇ポピ— ,オイル(けし油) —ルを半分ほど混ぜて ...
日本人はお米と醤油がないとお手あげだ。お米と番油さえあればなんとかなる。インスタント食品も、油やけしていて食べられなかった。主人や息子たちの惜しそうな様子が忘れられない。ところで電話はどうかと言うと、日本のようには行かない。ベルが鳴り受話器 ...
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ホリスティック健康学・ホリスティック栄養学入門: “21世紀の新・ベジタリアン生活”のすすめ
黒みが強くて油やけしたものや、黄褐色'灰褐色のものは不良品です。削ってあるものは酸化しやすいので冷凍庫に保存し、できるだけ早く使いきります。煮干しなどのダシジヤコは酸化の心配があるので、色のよい、うつむいた形のものを選びます。そり返った形 ...
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Bulletin of the Chemical Research Institute of non-aqueous ...
鋼表面上の油焼けの性質について玉井康勝住友正美〔ム"ね* 0 * 1 8 : "径" 31.81 〜 83 (;,)〕 00 11161^31111-6 01 011-81111101151:661511113063 丫 35 ひ化 3 ね 111 ^退 I 311(1^333111151114110が0 鋼の薄板の冷間圧延の際に,圧延された ...
Tōhoku Daigaku. Hi Suiyōeki Kagaku Kenkyūjo, 1976
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Shokuhin eiseigaku jiten - 20 ページ
>(只ひが叫)動物性食品が貯蔵中に含まれている脂質が酸敗するとともに表面が褐変しあたかも焼けたような膽になることをいう.とくに魚,クジラなど水産物に著しい.これは水産物の脂質が酸化されやすい高度不飽和脂肪酸を多量に含んでいるためである.
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Naikai-ku Suisan Kenkyusho kenkyu hokoku - 第 1～8 巻 - 102 ページ
3 )助ち, mI 魚油にァソモ=ァ,トりメチルァ,ンの如ぎ拉辞性堆左性盆末が作用する時油焼け現弍が起るらしい 0 君者手は魚油晩分中,不飽如脂肪戊が昨ら油坑けを起す因千であることを砧めたので水市擁加程皮を拉段陪兵にした肛油を眈脂煮千皿扮末に吸帯 ...
Naikai Regional Fisheries Research Laboratory, 1952
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Bulletin - 第 1～7 巻 - 34 ページ
... その品 II ほ下著るしいものがある。著者やは之の^当な防出法を^んとして実験を試み,二三の知見を得たので兹に^ ^する次第である。此の油焼け現彔に就ては数氏の研究〔 1 ~ 7 :、がまに発表されて居る力;それ^をまとめると次の様に 99 灼される 0 016 .
Naikai Regional Fisheries Research Laboratory, 1952
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Sekiyu Gakkai shi - 第 6 巻、第 1～6 号 - 25 ページ
り,水素処理油は,表 1 に示したようにメルカブタンィ才ゥ分も十分に少なく,また分子状ィォゥもコン跡以下で,銅板 9 ?食試験結果はいずれも ... はできなかった。し力、しながら,水^処理スピンドル油の油焼け試験の成總は非常に良く,抽出酸白土処理スビンドル油の ...
Sekiyu Gakkai (Japan), 1963
... 肉中の塩分が 10 ^程度に達したときに起こる.多量の食塩を施した塩蔵品が乾燥した場合に見られる塩焼け 0&れわひ邙)の現象はタンパクの変性による. ... 食塩は酸化を促進するので塩蔵品は油焼けを起こしやすい〈 1 . 1.5 参照) .したがって抗酸化剤の使用 ...
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Ludovici Carbonis De oratoria et dialectica inventione: ...
... f れ g *センチ・,・ H 廿乞ノ丑 II 舛丼 I ウ己乃るメ II 几 I イヰ方 II 丼丼 IIII あ I 打 T ,,・油上丼ヤケ桝七丼仕グダ九ぬ球廿, EgIII 必ぉゎ I 丼ム 6 兄祝ガメ打拓廿, 1 ガぷゎァ批杓丼み I 丼)加・"・耳卓舌 I グ互耳,・,・ァ巧クワヰ I ぉ男 I ば II 年仕は I すそ I , 0 ...
Lodovico Carbone de Costacciaro, 1589
