BUKU BASA KOREA KAKAIT KARO «고추잎장아찌»
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한국의 발효식품(한국문화연구원한국문화총서 15) - 147페이지
<農家月令歌> 0816 녠 )九月令 에는 ' ; 배추국 무우 나물 에 고추 잎 장아찌 · 라 " + 月令 에는 " 무우 배추 캐어 들어 김장 을 하오 리라 . 앞 내에 정히 씻어 셤 담을 맞게 하고 고추 , 마늘 , 생강 , 파 에 젓국지 , 장아찌 라 독 곁에 중드 커요 바탕 이 항아리 라 ...
장아찌 류 l. 가지 장아찌 2. 가지 통 장아찌 5. 감자 장아찌 4. 감장 아찌 5. 감지 6. 갑장 과 7. 갑 장아찌 8. 개암 장아찌 9. 건하 장아찌 1o. 고기 장아찌 11. 고추 잎 장아찌 12. 고추 장아찌 13. 굴 장아찌 14. 김 장아찌 15. 깨잎 된 장 장아찌 16. 1 잎 젓갈 ...
한편 , 정 다산 ( T 茶山) 의 차남 인 정학 유 ( T 學辭) 가 헌종 대 <憲: · c 代, 1835-1849) 에 지은 것으로 전해지 는 「 농가 월령가 4 9 월령 ( < L ,月 쇼 ) 에는 배추국 무나물 에 고추 잎 장아찌 라 하였고 10 월령 ( + R 令) 에는 무 , 배추 캐어 들여 김장 을 ...
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북한의민족생활풍습: 북한생활풍습50년사 - 213페이지
미나리 나물 , 미나리 볶음 나물 . 미나리 초침 . 미나리 장아찌 . 미나리 감은 회 . 미나리 초대 . 쑥갓 쑥갓 김치 . 쑥갓 찬국 . ... 풋고추 장아찌 . 풋고추 젓 장아찌 . 풋고추 절임 . 풋고추 된장 절임 , 고추 잎 나물 , 고추 잎 장아찌 . 파 파국 . 파 찬국 . 파나물 .
장아찌 는 남새 또는 산나물 의 물기 를 일정 하게 벤 다음 간장 이나 된장 , 고추장 에 묻어 두었다가 맛 이 든 다음 그대로 ... 대표적인 장아찌 는 무우 장아찌 , 오이 장아찌 , 파 장아찌 , 마늘 장아찌 , 도라지 장이 찌 , 들깨 잎 장아찌 , 고추 잎 장아찌 등 ...
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한국 의 김치 문화 와 식생활 문화 - 274페이지
또 수록된 장아찌 류 에는 무 장아찌 ( 무말랭이 장아찌 ) · 열무 장아찌 · 파장 아 찌 · 토란 장아찌 · 감자 장아찌 · 고추 잎 장아찌 · 풋고추 장아찌 · 전복 장아찌 · 홍 합 장아찌 · 굴 장아찌 · 종 장아찌 · 두부 장아찌 · 외 장아찌 · 계란 장아찌 · 숙장 아 찌 · 달래 ...
김복조. 旻 고추 절임 . . . ... . . · . . . . .. . . . . · · ... ... ( 241 ) 풋고 - + 된장 절임 . . . . . . . . . . . . . . . . · .. .. ( 242 ) 고추 잎 나물 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . · · ... ... ( y42 ) 고추 잎 장아찌 . . . . . . . . . . . . . . . . · . ... ... ( z42 ) m..··...................................... ( 243 ) 431rn.
卷 고추 잎 : 물 에 담갔다 가 썰어서 볶아 먹거나 데쳐 먹는다 . { 고추 잎 장아찌 : 된장 에 생 고추 잎 을 망 으로 된 주머니 에 넣어 묻어 두었 다가 꺼내서 얌념 을 해 무쳐 먹는다 .卷 마늘 장아찌 : 고추장 독 에 눌러 놓았다 가 꺼내서 물 에 씻어 썰어서 양 ...
고추 잎 말리기 고추 잎 도 푸른 야채 로서 많이 이용할 수 있다 . 말릴 때는 살짝 데쳐서 헹 구어 건져서 말린다 . 10. 고추 잎 장아찌 가을 에 말린 무우 말랭 이와 고추 잎 을 섞어 서 잠길 정도로 조미 장 을 부어서 끅 눌러 둔다 . 조미 장은 간장 에 마늘 을 ...
외김치 , 박김치 , 열 젓국지 , 젓무 , 속대 장아찌 , 외 장아찌 , 무우 今 장아찌 , 장짠지 , 미나리 장아찌 . 속대 짠지 . 고추 잎 장아찌 , 가지 짠지 , 두릅 장아찌 , 요리 제 罷(方信等 1913) < 김장 김치 > 통김치 . 배추 소 버무리 는 법 , 섞박지 , 젓국지 . 쌈김치 ...
