Rendidih
Masakan udang utawa stu yaiku campuran bahan-bahan panganan sing padet sing dimasak ing cairan banjur dilayani ing saos. Obat-obatan ing stu bisa nyakup sayuran, daging, utamané daging keras sing cocog kanggo mangan alon-alon kayata daging sapi. Ayam bebek, sosis lan panganan segara uga digunakake. Banyu bisa digunakake minangka cairan kanggo masak, uga pati lan omben kayata anggur lan bir. Bumbu lan rasa uga bisa ditambahake. Stu biasane dimasak ing suhu sing relatif kurang supaya rasa bisa dicampur. Cara nggawe soaking cocok kanggo potongan daging sing paling lembut nanging dadi alus lan jus kanthi cara panas sing lembab. Mulane, rendhem adol ing masakan murah. Potongan-potongan sing nduweni cukup harmoni lan jaringan ikat bisa ngasilake soda lembab lan jus, dene daging padhet kanthi cepet dadi garing.