BUKU BASA CINA KAKAIT KARO «刀砧板»
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刀砧板 ing pilihan bibliografi iki. Buku kang kakait dening
刀砧板 lan pethikan cekak kang padha kanggo nyediyakaké panggunané ing sastra Basa Cina.
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珠璣小館家常菜譜精選：熱炒: - 第 11 页
一般的掌廚人,只要達到物料切得大小均勻的目的便已足夠,使用花刀,是職業廚子的本領,毋需多下功夫 0 一般而言,就持刀的 ... 持刀在手上,與砧板成一直角,直切下去,這樣可以控制所切物料的厚度 0 斜切法一直切法通常受到物料厚薄所限,若想從厚度較 ...
至於砧板,它是廚房的必需品。需要有兩塊砧板,木砧板作剁切生肉之用,膠砧板作切水果或熟食之用(如做三文治)。近年市面出售的膠砧板,雪白亮麗,的確吸引,也一改傳統木砧板的笨重。可惜,膠砧板比木砧板硬,刀口較易鈍,而且用力在膠砧板上剁或砍, ...
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决定开餐厅盈亏的18个关键 - 第 177 页
4 在开启罐头食品时,首先要把罐头表面清洁一下,再用专用开启刀打开,切忌用其他工具,避免金属或玻璃碎片掉人。破碎的玻璃罐头 ... 3 刀、抹布、砧板、餐具等用具要彻底清洗,消毒后再使用,抹布要经常搓洗,不能一布多用,以免交叉污染。 4 严格操作 ...
Q 砧板要選什麼材質? 1 .木質砧板重量重!質地軼表面粗糙'便一用的時候較不容易滑動!但是容易留下刀痕'藏污納垢〝刷洗起來比較費力。適′′ ′ "一台用來切魚`肉等生鮮〝材質較厚重!需要用刀剁肉時‵才不會隨便移動。 J _ 塑膠砧板質地較硬‵也 ...
他們倆在廚房練習'我則在客廳裏聽看廚房傳來刀砍在砧板上的聲音。開始時刀聲時快時慢'有輕有重'慢慢的刀聲變得又密有平均'證明她們的“刀法"漸入佳境。以下介紹的文思豆腐做法'是我們陳家廚坊的獨創刀法'與國內一些廚師在水中表演切豆腐絲的 ...
如果生熟食品混放,或者用装过生食品的容器放熟食和用切过生食品的刀、砧板再切熟食,就会使熟食被污染。人若吃了这种交叉污染的食品,即可引起肠传染病。所以,家庭中生、熟食品要分开放置,刀、碗、盘等用具都要做到生熟分开使用。糖精与醋精忌同 ...
4 削皮器水果刀可用於將水果切成適量的大小及形狀,以方便機器打汁或榨汁。削皮器可削除蘋果、水梨、香瓜、木瓜等蔬果的外皮。 ... 5 水果刀砧板有分木頭和塑膠,其中以塑膠製品比較適合切蔬果。注意事項:砧板上若發現有刀痕,必須馬上更換新的, ...
十四、刀具与砧板使用卫生清洗干净的刀具,不能随便乱放,必须分别放在生熟专用的刀架上。刀架要定期清洗消毒。砧板在每次用完后要刮去污物,反复洗刷、清水洗净、消毒、晾干。常用消毒方法是酒精烧灼法、消毒液涂擦法、沸水反复浇注法等。在切配 ...
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1人份，剛剛好：奧斯卡的72道獨樂料理 - 第 8 页
奧斯卡的 72 道獨欒料理‵′ ‵′ ‵′ ‵′ ‵′刀具要生、熟食分開刀具的分類也相當多,粗略分類就有片刀、廚刀、剁刀、主 ... 兩個砧板恰恰好〝砧板選購原則和刀具一樣'必須生、熱盒分開,固定切生盒的就不能拿來切熱盒,為了飲食衛生著想一定要 ...
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戴厚英随笔全编 - 第 1 卷 - 第 149 页
... 唱完了歌儿,羊们逐渐平静了下来。又像往常一样,一边欢笑,一边跳跃,啃着地上鲜嫩的青草。刀和砧板讲和刀和砧板已经互相争斗了很久厂。一天,刀摸着自己卷了刃的刀口,忽然怜惜起自己来,看看这快砧板,它把我变成什么样子了 ...
