Panggang
Baking, baking, baking, baking, baking, baking, baking, baking, pizza, puff and other baking technology of food production, common in Western style cooking, Biasane bakar ing oven. Baking yaiku prodhuk ing oven kanthi suhu dhuwur kanggo manggang kanggo proses prodhuk rampung, yaiku titik kulon saka cara utama kadewasan. Serangan saka owah-owahan fisik, kimia lan biokimia dumadi nalika prosès manggang, kayata penguapan banyu, expansion gas, koagulasi protein, gelatinisasi pati, peleburan lemak lan oksidasi, karamelisasi gula, lan réaksi Browning Maillard. ...